maria_kitchen: (love to cook)


Время барбекю настало! Помните, холодными зимними днями мы часто загадывали: "только станет тепло, сразу же отправиться на природу!"?
Так вот, пришла пора исполнить задуманное.
Совсем недавно я говорила о серии "Джейми&Друзья", сегодня дополню рассказ еще одним томом - "Блюда из свинины" (изд.Эксмо, см. тут или тут).
Как многие уже догадались, автором является Джейми Оливер, для большего удобства разделивший любимые рецепты по темам и ингредиентам. В нашем случае речь идет о свинине. Что с ней можно сделать?

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Обожаю названия старых немецких рецептов чуть ли не больше самих рецептов:)
Мясной рулет и готовят по-всякому, и всякие имена ему дают. Одно из них в дословном переводе и есть "фальшивый заяц".
Часто встречается в кулинарных книгах, изданных в ГДР (наряду с солянкой и печенью по-берлински, например).

Ложный заяц на то и ложный, что ни один ушастый при приготовлении не пострадал;) Обычно используют смешанный фарш из свинины и говядины. Запекают, как правило, положив в середину сваренные вкрутую яйца, и подают теплым или холодным. На мой взгляд, лучше все-таки теплым.


Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Все еще проще, чем просто просто:)) Наверняка многие запомнили недавние соусы (и даже грозились повторить:)) ). Так вот, тем, кто еще думает и тем, кто уже приготовил, рекомендую попробовать сегодняшний рецепт.
Он и летний, и свежий, и яркий - короче говоря, все в нем как надо.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


А расскажите про любимые маринады для мяса и птицы?
Сейчас ведь самая пора для таких историй. Какие соусы любимые? Сами делаете или покупаете?
Не секрет, что каждый сезон я стараюсь попробовать что-то новое и, если результат интересен, публикую рецепт. Сегодня сразу два соуса (особенно хорош тот, что с нектаринами) и еще одна идея для маринада - очевидная, но симпатичная.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Рецепт, к которому можно приписать слово "экспресс" или "блиц". Не нужно долго томить птицу, от того она лучше не станет. Как раз за считанные минуты обжарили, приготовили соус, собрали все вместе и можно подавать.
Густоту, остроту и количество соуса, как водится, можно варьировать по своему вкусу - в основе сливки и вино, мука выступает в роли загустителя, а горчица придает пикантность.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Многие спрашивали про сладкий хоппельпоппель, это я запомнила и скоро покажу.
Напомню, что это не только напиток, но и десерт. И как раз напиток вчера готовила, получилось классно. Осталось только рассказать об этом)) Про десерт тоже не забуду;)
А пока, раз пошла такая тема, еще один рецепт "из берлинской пивной". Хотя, на самом деле воздушные берлинские котлеты можно найти где угодно - и в дорогом ресторане, и в простом кафе, и в отделах кулинарии, и на самых обычных кухнях.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт, который совершенно не нуждается в представлении. Это настоящий бренд и одна из первых ассоциаций с Австрией. Ну, может, после Штрауса и самих берегов голубого Дуная;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Вот этот рецепт мне хотелось показать уже очень, очень давно. И потому, что было бы здорово поехать в Калининград (он же Кенигсберг), побродить по городу Канта, а затем сбежать в область, на побережье, в маленькую виллу (даже знаю какую!).
И потому, что кухня Восточной Пруссии, к коей относится сегодняшний рецепт - это тоже путешествие. Живая история, традиции, бережно хранимые до сих пор.
Но и это еще не все. Клопсы можно любить просто так: за тонкие лимонные нотки в шелковистом соусе, за пикантность горчицы и каперсов, смешанных с белым вином.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Только мы с вами обсудили планы на золотую осень, как у нас резко похолодало:) Ну, и пусть. Будем готовить что-нибудь осеннее, с сочными яблоками с острыми нотками горчицы. Осень - это решительно больше мяса, так что, быть свинине!

История о сидре и рецепт )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Очень яркий пример не фотогеничного, но вкусного:))
Благодаря чечевице салат получается питательным, плюс солоноватые каперсы и горчичные нотки. По-моему, вышло удачно.
К слову, анчоусы у меня что называется трофейные, даже не знаю, можно ли промышленно ввозить консервы (вроде нет?). В любом случае можно преспокойно заменить анчоус на какую-нибудь соленую или копченую рыбу, это будет по-другому, но тоже хорошо.


Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Продолжаю тему весны если не шашлыками (пока!), то соусом к ним. Сочетается в нем, казалось бы, не сочетаемое: томаты, кофе и апельсины. Но еще есть перец хабанеро, есть специи, и вдруг это все начинает работать!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Ну что, первый пост 2015 года! Еще раз с наступившим всех и давайте больше говорить о хорошем каждый день, не только в праздники. Не только говорить, но и делать, что очень связанно между собой. Ведь о чем говорим, к тому стремимся, то в итоге и получаем.
А получать хочется приятное. Что бы просыпаться морозным солнечным утром с ощущением абсолютного счастья "на пустом месте". Не от чего, просто так. Бежать в шерстяных носках к окну и радоваться тому, как блестит снег.
Носить смешную пижаму с каким-нибудь орнаментом и наливать в особенную зимнюю кружку горячий кофе с корицей.
Днем играть в снежки, промокнуть до нитки, а потом переодеться в сухое и поджаривать зефир на открытом огне.
Для каждого дня найдется миллион приятных мелочей, которые давно хотелось сделать: перечитать любимую книгу, разобрать старые фотографии, поиграть в настольные игры или устроть бой в приставку.
Перепробовать миллион новых рецептов, найдя что-то совершенно необычное.
Например, я все-таки купила тех маленьких цесарок и теперь покажу хороший и очень зимний рецепт:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


И снова слоеное тесто! Без него никуда: нужно быстро испечь десерт (тарталетки, тарт..) или приготовить закуску, оно непременно выручает.
А, может, сделать пирог? Срочно пишу один из лучших рецептов, с курицей в сметанно-горчичном соусе с душистым зеленым базиликом. Кстати, расскажите, ваше любимое сочетание "курица+..."?
Читать дальше )
maria_kitchen: (home)


А знаете ли вы, что с мелкой пастой можно готовить очень симпатичные салаты, причем с минимальными усилиями? Особенно удобно на случаи необходимости предварительной подготовки или - что скоро нас ждет - первых весенних пикников. Вы скажете, что в январе рано думать о вылазках на природу? Никогда не рано и никогда не поздно!:))
И вообще, почему обязательно нужен повод, чтобы сделать простой салат?:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (trio-new year)


Запись в канун Рождества должна быть особенной. К этому все обязывает: и сам праздник, и связанное с ним волшебство, происходящее внутри и вовне. 
Поэтому мне очень хочется, что бы вы вместе со мной прошли тропинкой в снегу, увидели живую ель, украшенную гирляндой. Зашли в деревянный дом, наполненный переменчивым, теплым светом свечей, отмеченный рождественским венком.

К столу! Угоститься:) )

С Рождеством, друзья! Пусть в вашей жизни всегда будет свет!:) 

maria_kitchen: (girl)
Спешу объявить общественности главную новость - у нас настоящая весна! С чириканьем птиц, открытыми окнами, лужами и ручейками, подсыхающим асфальтом и легкостью шагов.
Радуясь каждой минуте этой чудесной поры, конечно, думается о большем. О том, когда зазеленеет трава и на деревьях появятся молодые листочки, о первых пикниках, корзинках, сплетенных венках и собранных букетах, балетках, легких рубашках и теплом солнце.
Поэтому сегодня рецепты как раз для таких случаев: в поездку, на жаркую погоду, для ясного весеннего дня. Не забывая и о том, что идет пост.



+ )

maria_kitchen: (салат)))


Найдено в одном из старых выпусков Гастронома, немного переделано, опробовано и одобрено:)
Кому как, а лично мне в жару вообще есть не хочется. Лимонад и прочие прохладительные напитки - это другое дело (кстати, обещаю много идей!). Но ближе к вечеру, когда солнце уже не печет, а всего лишь наполняет сад теплым светом, появляются мысли о том, что неплохо бы перекусить. Да что там, полноценно пообедать-поужинать. 
Тогда-то и появляются на столе хрустящие и свежие огурцы, редиска; поджаривается хлеб.. Кажется, я уже начинаю рассказывать, как все готовится!:))
Но для начала неплохо бы сказать, что.. )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 02:12 am
Powered by Dreamwidth Studios