maria_kitchen: (merry)


Продолжаю снимать с полок кулинарные книги и готовить по ним:) А то в ходу обычно максимум пять-шесть изданий из всего нажитого непосильным трудом, что есть.
Стараюсь задействовать библиотеку по максимуму, сегодня будет Джейми-наш-Оливер с книгой "Блюда из риса" (изд. Эксмо, серия "Джейми&Друзья", см.больше здесь или здесь).

С выбором издания, а значит, и темы, определилась сразу. Рис - это так прекрасно! Сколько идей сразу.
А Джейми помогает готовить что-то новое, не тратя много времени, не сомневаясь по поводу результата. За то его и любят, правда?


Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Проще простого и быстрее быстрого. То есть, все, как мы любим:)
Тема Азии никогда не отпускает меня надолго. Будь то пестрые этикетки новых продуктов, заполненные иероглифами, вязью хинди, или собственные фотографии, что иной раз приятно пересмотреть. Это могут быть новые открытия в ресторанах и знакомство с невероятной экзотикой вроде ласточкиных гнезд. А, может, всего лишь лапша из вока в картонной коробочке.
Воком, кстати, советую обзавестись, если вы любите подобные истории. Куда как удобнее готовить, чем в обычной сковороде!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Обожаю названия старых немецких рецептов чуть ли не больше самих рецептов:)
Мясной рулет и готовят по-всякому, и всякие имена ему дают. Одно из них в дословном переводе и есть "фальшивый заяц".
Часто встречается в кулинарных книгах, изданных в ГДР (наряду с солянкой и печенью по-берлински, например).

Ложный заяц на то и ложный, что ни один ушастый при приготовлении не пострадал;) Обычно используют смешанный фарш из свинины и говядины. Запекают, как правило, положив в середину сваренные вкрутую яйца, и подают теплым или холодным. На мой взгляд, лучше все-таки теплым.


Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Многие спрашивали про сладкий хоппельпоппель, это я запомнила и скоро покажу.
Напомню, что это не только напиток, но и десерт. И как раз напиток вчера готовила, получилось классно. Осталось только рассказать об этом)) Про десерт тоже не забуду;)
А пока, раз пошла такая тема, еще один рецепт "из берлинской пивной". Хотя, на самом деле воздушные берлинские котлеты можно найти где угодно - и в дорогом ресторане, и в простом кафе, и в отделах кулинарии, и на самых обычных кухнях.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт, который совершенно не нуждается в представлении. Это настоящий бренд и одна из первых ассоциаций с Австрией. Ну, может, после Штрауса и самих берегов голубого Дуная;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Вот этот рецепт мне хотелось показать уже очень, очень давно. И потому, что было бы здорово поехать в Калининград (он же Кенигсберг), побродить по городу Канта, а затем сбежать в область, на побережье, в маленькую виллу (даже знаю какую!).
И потому, что кухня Восточной Пруссии, к коей относится сегодняшний рецепт - это тоже путешествие. Живая история, традиции, бережно хранимые до сих пор.
Но и это еще не все. Клопсы можно любить просто так: за тонкие лимонные нотки в шелковистом соусе, за пикантность горчицы и каперсов, смешанных с белым вином.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Все-таки до чего гениальные вещи были придуманы людьми: тут и шелковистые тыквенные супы, и дымящийся горшочек, а в нем сырное суфле; и непременно гуляш, да что б много паприки! Никакие осенние холода не страшны; наоборот, как-то особенно приятно уловить пряный аромат и довольно потереть озябшие ладошки, предвкушая тепло и уют.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Ароматный соус, что долго-долго готовился на маленьком огне, щепотка пряных трав и рассыпчатый булгур. Кажется, отличная история складывается.
Не будем долго ждать и рассуждать, будем готовить:)
(кто заметил, у меня тут новые фоны, хвастаюсь!)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Для особенных - уютных и размеренных - вечеров должно быть что-то особенное. Мясо, что долго томится на небольшом огне и от него под дому разносятся дивные ароматы. Пряные травы, сочные и яркие, брошенные в последний момент. Летние посиделки и потрясающие истории, за которыми время бежит незаметно. Рецепт сегодня как раз для таких случаев!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Не знаю, как вы на это смотрите, а я совершенно уверена, что домашняя паста - она как-то всегда к месту, всегда по сезону. Особенно, если с насыщенным соусом и любимыми специями (одна копченая паприка чего стоит!).
Уютно - это, пожалуй, главная характеристика. Ведь такие вещи обычно готовят дома, в кругу семьи и друзей. А чем больше народу соберется, тем лучше, тем веселее!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Совсем недавно мы с вами готовили лазанью с курицей и соусом бешамель, в журнале так же есть рецепт домашнего теста для листов - чтобы добить даже самых скептически настроенных:))
Но иногда нужно готовить побыстрее. Или полегче в смысле вкусового восприятия.
Все-таки мясо, томатный и молочный соусы за раз - это испытание даже для хорошего едока:)
Поэтому сегодня расскажу про компромиссное решение.

Она! Лазанья:)) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Кажется, начался какой-то посудный бум - заглянула в пару магазинов, везде почет и уважение чугунным котелкам. Сказывается недавно наступившая осень!
Когда еще будут столь уместны густые согревающие супы, томленое мясо, умопомрачительные смеси южных специй, разваристые каши и прочая прочая красота.

Читать дальше )


Instagram
maria_kitchen: (merry)


На моей кухне кускус прописался уже давно и с тех самых давних пор занимает почетное место в ряду палочек-выручалочек. Посудите сами: дел с ним на пару секунд(!) - всего-то залить горячим бульоном или водой, а затем добавить немного лимонного сока, оливкового или сливочного масла, пучок пряных трав. Горячим на гарнир, холодным в салатах - везде хорош. Да что говорить, великое изобретение, и грех не пользоваться таким благом цивилизации. Честь и хвала за то региону Магриба:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Хотите увидеть Цюрих с высоты, окинуть взглядом все Цюрихское озеро, посмотреть, как просыпается природа и снег уходит все дальше в горы? Кстати, и сами горы увидеть во всей красе? А еще прогуляться по лесу, подышать свежим воздухом, посидеть на ярком солнце и попробовать настоящий специалитет кантона Цюрих?
Соглашайтесь и айда со мной на Утлиберг!

Погулять и подкрепиться! )
maria_kitchen: (salsa)


Кто помнит, что завтра самый странный праздник года? Старый Новый Год грядет:)
Какие рецепты показывать в праздничные дни? Конечно, выпечку! Традиционную, какую только раз в год делают: рассыпчатое печенье, кексы, пряники с узором.
Но не только, ведь это еще и время долгих темных вечеров, чего-то уютного, домашнего. Лазанья прям-таки напрашивается! Сегодняшний рецепт вообще-то особенный. В нем есть песто и, оказывается, удачно. Признаться, не додумалась бы, но выручила прекрасная книга Джино Д’Акампо Gino’s Pasta.

Читать дальше )
maria_kitchen: (love to cook)


А как у вас обстоят дела с не самыми привычными вещами: с азиатской, восточной кухней?
Это я даже не про суши сейчас. Есть вещи по-интереснее.
Готовим! )
maria_kitchen: (home)


Карлсон в изнеможении рухнул в кресло, закрыл глаза и стал изображать умирающего.
— Ой! — Малыш заметался по комнате. — Сейчас! У нас только тефтели. Тефтели вас устроят?
— Тефтели? — Карлсон приоткрыл один глаз. — Ну ладно, тащи свои тефтели.
Малыш принес с кухни тарелку тефтелей. Карлсон подскочил в кресле, схватил сразу два тефтеля и запихнул в рот.



Снеженым зимним днем так кстати думать о тепле и уюте: вдруг, как по мановению волшебной палочки появится блюдце с кисло-сладкими ягодами, а следом - тяжелая, старинная миска с крышкой. Приподнять крышку, сунуть любопытный нос и.. пропасть:) ведь там внутри горячие и сочные тефтели!

Есть основания полагать, что небезызвестный человечек с пропеллером оценил бы такое сочетание: тефтели и брусника:)
По правде сказать, подойдут любые не слишком сладкие ягоды - клюква или вишня, например.
Читать дальше )
maria_kitchen: (love to cook)
 
Кто никогда не видел, как растёт клюква, тот может очень долго идти по болоту и не замечать, что он по клюкве идёт.
...
Только уж когда очень много её соберётся на одном месте, заметишь сверху и подумаешь: «Вот кто-то клюкву рассыпал». Наклонишься взять одну, попробовать, и тянешь вместе с одной ягодинкой зелёную ниточку со многими клюквинками. Захочешь — и можешь вытянуть себе из кочки целое ожерелье крупных кровяно-красных ягод.
М.Пришвин "Кладовая солнца"


Круглые, кисловатые ягоды, прячущиеся по сырым лесам и болотам. Говоря о них, не могу не представлять полное лукошко только что собранной клюквы или большую бочку моченых ягод где-то в кладовке.  
Дождливый осенний день и согревающий чай. 
Или вот зима - тут и настойка из клюквы, и насыщенное, рубиновое варенье,..и соусы.
И мне! О кислой и полезной:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 02:12 am
Powered by Dreamwidth Studios