maria_kitchen: (salsa)
[personal profile] maria_kitchen


Пятница! А значит, быть рецепту быстрому; такому, чтобы за считанные минуты все подготовить, собрать и скорее подавать.
Не секрет, что слоеное тесто - это палочка-выручалочка. Пирожки, тарты, основательные торты, всевозможные закуски..с ним все получается.
Что на сегодня? Нужно запастись тестом и баночкой песто. По ссылке ниже оставляю свой рецепт, хотя, всегда делаю на глаз. По тегу "соус" можно найти больше вариантов или изобрести что-то свое по аналогии.

А еще, что называется "пользуясь случаем", допишу про вино.
Собственно к теме закусок очень понравилось фанагорийское игристое (Blanc de Blancs, белый брют). Сделано оно по классической технологии, свежее и гармоничное с белыми фруктами во вкусе. Нам очень напомнило любимый немецкий зект;)



Кроме того, за последнее время приятно удивило испанское красное, что привезла с Майорки - Jose L. Ferrer Crianza 2012. Вернее как - так и ожидала, что оно будет насыщенное, темное как спелая черешня и с ярким вкусом, очень типичное для этого острова, и оно не подвело.

Из Будапешта привезла токайское (ну, конечно!) и паштет из утки. Все вместе - прекрасный дуэт.
Про старое токайское, винодельни и винный погребок буду рассказывать отдельно, когда разберу фотографии из Венгрии. А пока трофей - 2013 Tokaji Katinka, Patricius - достойное вино из среднего ценового сегмента. Это поздний сбор винограда, а значит, много солнца и сладости, абрикосы, карамель и ноты табака.
Так что, еще одна удачная покупка)

500 г слоеного теста
около 100 г песто (обычного или из вяленых помидоров)
150 г вяленой ветчины
3-4 ст.л. твердого сыра, натертого на терке
1 взбитое яйцо
соль, перец
опц. зелень

Тесто раскатать в пласт, нарезать на квадраты. У каждого слегка отступить от края и ножом нанести контуры меньшего квадрата (прорезать до конца не нужно).
Смазать тесто по контуру меньшего квадрата песто. Присыпать сыром. По необходимости посолить и поперчить. Края смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета (15-20 минут, в зависимости от размера).
На готовые квадратики выложить ломтики ветчины.




Instagram Facebook
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 02:14 am
Powered by Dreamwidth Studios