maria_kitchen: (girl)
[personal profile] maria_kitchen


Вообще-то пирог вышел страшненький:) И говорить бы о нем не стоило. Но вот ведь что извиняет: он действительно вкусный и совершенно замечательный по сути.
А суть такая: и кислинка ревеня, и щепотка корицы, и кусочки сладкого яблока. И даже ванильный соус. Как уж тут рецептом не поделиться.

540 гр ревеня
2 яблока
2 листа слоеного теста (тесто может быть домашним или покупным, но уже готовым к раскатке)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. корицы
120 г сахара (для не очень сладкого пирога с явной кислинкой ревеня)
1 ванильный стручок
+1 взбитое яйцо

для ванильного соуса
200 мл сливок 20%
1 ванильный стручок
немного ванильного экстракта
2 желтка
25 гр сахара
1/2 ст.л. кукурузной муки

Ванильный стручок разрезать вдоль, выскрести семена. Сохранить и семена, и стручок.
Яблоки очистить. Нарезать ревень и яблоки небольшими кусочками. Смешать с сахаром, лимонным соком, корицей, семенами и стручком ванили.
Выложить в сковороду, пригодную для духовки, или форму, пригодную для плиты.
Поставить на небольшой огонь и готовить несколько минут, помешивая. Пока яблоки и ревень не станут мягкими, но еще будут держать форму. Важно, чтобы оставалось достаточно сиропа, чтобы при последующем запекании начинка не пригорела. По необходимости можно добавить немного воды.
Снять с огня, дать немного остыть. Накрыть форму (сковороду) пластом слоеного теста. Сделать надрез посередине. Смазать тесто взбитым яйцом и присыпать сахаром.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета.

Для ванильного соуса смешать в ковше сливки и ванильный экстракт. Добавить целый стручок ванили. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
В миске смешать желтки, сахар и кукурузную муку. Аккуратно и постоянно мешая, через сито влить в миску сливки. Хорошо размешать содержимое миски.
Ванильный стручок выбросить. Еще раз через сито перелить смесь из миски обратно в ковш.
Вернуть ковш на огонь. Готовить, помешивая, до загустения. Не давать смеси кипеть.

Подавать пирог с теплым ванильным соусом.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 02:13 am
Powered by Dreamwidth Studios