maria_kitchen: (salsa)
[personal profile] maria_kitchen


Есть что-то особенное в сырых осенних днях, когда темнеет рано вовсе не из-за позднего часа, а из-за плотных, нависших над землей облаков. Что-то есть в высоких сапогах, которым не страшны лужи, в теплой куртке, которая дождалась своего часа и извлечена из шкафа. Это же загадочное "что-то" поселилось на улице среди листвы, усеявшей дорогу к дому, в мокром дереве открытой веранды. В невероятном количестве яблок, которые ждут своего часа, разложенные по корзинам, подальше от сырости. Скоро они отправятся в пироги, станут джемом.. часть из них в целости долежит до зимы, часть будет высушена и заварена в особо ненастный день.
Непостижимое "что-то" ускоряет шаг, напоминая о свете и тепле родного дома, где на огне уже шкворчат свиные колбаски, стол присыпан мукой и готово тесто.

ньокки
400 гр консервированных томатов
3-4 натуральных свиных колбасок в оболочке (здесь вместо них использовала чоризо)
1 небольшая луковица
125 мл красного вина
щепотка семян фенхеля
1-2 зубчика чеснока
лавровый лист

для подачи
натертый на терке пармезан

Колбаски нарезать (если это не чоризо, а именно фарш в оболочке, то лучше удалить оболочку, а фарш размять вилкой). В сковороду налить оливковое масло. Раздавить зубчики чеснока и положить их в разогретое масло. Обжарить чеснок, затем удалить его. Лук мелко нарезать, добавить в сковороду. Помешивая, готовить пару минут. Добавить семена фенхеля и колбаски. Влить вино и добавить помидоры. Перемешать. Готовить около 10 минут, периодически помешивая. За пару минут до готовности добавить лавровый лист.
В кипящей подсоленной воде отварить ньокки, воду слить. Смешать ноькки с соусом. Перед подачей посыпать пармезаном.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 02:12 am
Powered by Dreamwidth Studios