maria_kitchen: (love to cook)


Очень сложно представить себе кухню Германии без свинины. Так просто не бывает:)
Как невозможно представить Франкфурт-на-Майне без сочных яблок; из них делают знаменитый Эббельвой, яблочное вино; и здесь же их можно встретить в соседстве с тушеной капустой.
Для полноты картины стоит добавить рислинг, ведь совсем недалеко от Франкфурта расположены знаменитые винодельческие регионы (Райнгау, Райнхессен..).

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Конечно же, это осенняя история: яблоки (а можно и груши!), слегка карамелизированный лук, самое простое тесто..
Может быть, ко всему этому бокал хорошего белого вина или нормандского сидра? Хорошая мысль, надо ее запомнить;)
Да и вообще, скоро сделаю отдельный пост примерно такого содержания: напишу о немецких винах, которые удалось попробовать в последнее время (там есть, о чем сказать), и попробую составить сырную тарелку с российскими сырами и к российскому же вину.
Любопытно, как сработает!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Штрудель здесь сразу по нескольким причинам.
Во-первых, в пятницу можно позволить себе что-то такое особенное.
Во-вторых, я только что вернулась из осеннего Зальцкаммергута и могу сказать, что Австрия - это сплошной соблазн, особенно по части выпечки, и всегда хорошая идея:)

Золотая, солнечная и бесконечно любимая Бавария, горы-горы-горы, эти сводящие с ума Альпы, рынок в Зальцбурге и озера.. обо всем буду скоро рассказывать.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Любовь к хорошему хлебу соседствует у меня с не менее теплым чувством к сэндвичам. Ведь это обязательная часть путешествия - в пределах одного города или в поездке из одной страны в другую. Свежий хлеб из пекарни, сочные овощи, сыр и ветчина; все завернуто в шуршащую бумагу; подходит поезд и в путь:)
В Инсбруке нужно обязательно пробовать пшеничные булочки с местным шпеком; в Вене в добавок попросить кофе с собой. Про Москву я уже немного рассказывала тут, а сегодня поделюсь идеями по части того, что можно сделать дома.
И уже совсем не обязательно идти в поход, вполне можно остаться на любимом диване:)
Тем более, что в дополнение посоветую не менее хорошее вино.

Про мерло, шпэтбургундер, багет и шоколадные талеры )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Во-первых, еще раз большое спасибо за продолжающие поступать поздравления, мне очень приятно!:))
А во-вторых, спешу добавить ярких красок в осеннюю палитру. Яркое солнце, нежно-голубое, становящееся почти прозрачным, как вода в озере, небо. Желтые листья в парках, свежий, иной раз и морозный воздух. Дождливые дни, когда хорошо не только спать)), но и читать толстые книги, сидеть на широком подоконнике, учиться новому, раскладывать на столе карту мира и строить большие планы.
А еще, еще! Можно собирать поздние яблоки в плетеные корзины или прям так, в кофту:)) Приносить их домой и печь пироги. Можно и вовсе обойтись без теста, сделав слоеный десерт на твороге. Этим сегодня и займемся.

Занимательная математика - 2 пирога+1 крем:) )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Если осень, то красивая! Вкусная и вдохновляющая:)

Как нам с вами этого добиться, если листва облетает, дождь льет и вообще ничего особо не располагает к позитивному настрою?
Думаю, вариантов тут хватает, и один из них - начать готовить что-то такое, что особенно мило сердцу.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сегодня возьмёмся за сладкое и рецепты "из того, что под рукой". Запеканка из черствых булочек или вчерашнего хлеба - идея совершенно не новая; думаю, каждый хотя бы раз спасал продукты таким образом))
Германия - никоим образом не исключение и удивительно, какой симпатичный десерт можно получить из подсохшего хлеба, ориентируясь на старые добрые рецепты из бабушкиных кулинарных книг.
Нюансы? Они есть:) За последнее время сразу на нескольких русскоязычных сайтах мне встретилось слово "офеншлюпфер" применительно к такому десерту.
Но на самом деле ни в одной федеральной земле Германии нет десерта "офеншлюпфер".

Трудности перевода и региональные особенности:)) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Некоторое время назад я публиковала рецепт яблочного пирога по следам фламмкухена. Идея остается прежней: очень простое тесто, сметана и начинка. Только вместо традиционного лука и ветчины..яблоки. А теперь еще и сливы.
Не смотря на всю простоту, по сладкому рецепту были вопросы и я решила подойти к делу более ответственно - сделать еще одну версию пошаговой.

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


С весной, теплом и солнцем пришло время десертов, которые можно прихватить с собой на природу. Может, не прямо сейчас - еще нужно дождаться молодой листвы и зеленой травки в парках - но очень скоро начнутся пикники. А там уж без сладостей никуда.
Как и обещала, публикую постный рецепт:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


С Масленицей уже все? У меня точно нет!:) В последний день яркой и вкусной блинной недели у нас пахнет теплым тестом и я пишу новый рецепт.
Кто всю неделю отлынивал, сегодня может наверстать упущенное.
Напомню, что по тегу блины уже много чего есть:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


По следам фламмкухена с грудинкой и луком пишу новый рецепт, на этот раз сладкий.
Отлично подходит для тех случаев, когда надо в 15-20 что-то сделать из минимального набора ингредиентов и получить хороший результат.
Вот как раз: я только с учебы, а пирог уже тут как тут:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Время перед Рождеством - это как раз та благодатная пора, когда строго показано есть сладости. Пусть это будет жареный миндаль, чей дивный запах согревает декабрьский воздух рождественских базаров; пусть будут шоколадки ко дню святого Николая; теплые булочки со специями и, конечно же, блинчики. Пока покажу с яблочным пюре и, надеюсь, подтянутся еще и другие, передающие привет пряникам и глинтвейну:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Передаю всем сердечный привет от сказочного Таллина, о котором скоро буду рассказывать подробно. Здесь праздники уже во всю и сегодня первый Адвент.
Слышала, что в Москве открылась рождественская ярмарка и скоро их будет много-много!:) Так что, потихоньку переходим на самую что ни на есть зимнюю тему.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Пожалуй, один из самых простых в мире десертов. И по составу, и по приготовлению; совершенно никаких подводных камней:)
Быстро замесить тесто, обжарить и посыпать сахарной пудрой. Кстати, в сахарную пудру можно добавить корицу, еще интереснее станет;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Оглянуться мы все не успели, как зима на пороге. В самом деле, как-то в один день закружился и лег снег, в кафе делают акценты на корице и ирисках, в ресторанах примеряют зимнее оформление и колдуют над сезонными меню. Не говоря уже о том, что пора начинать думать о подарках: то ли списки составлять, то ли рецепты пробовать, ведь подарок может быть и съедобным тоже:)
Домашний паштет в красивой банке - идея хорошая, и вот вам рецепт, где печень для него фламбируется, а яблоко выступает в качестве секретного ингредиента:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт "Небо и земля" (Himmel und Erde) известен в Германии с 18 века и больше всего распространен в Нижней Скасонии, Силезии и Рейнской области.
Если призадуматься, все уже сказано самим названием: "с неба", с веток берут яблоки, а из земли - картофель. На первый взгляд сочетание не сочетаемого, но на самом деле все это отлично работает вместе.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Время новых начинаний, сладких пирогов, пудингов со специями, уюта и тепла! Все это я предлагаю объединить в один большой флешмоб: будем делиться любимыми рецептами сезонных десертов, а по итогам четверым счастливчикам достанется по прекрасному подарку.

Подробности под катом.

Участвовать! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Можно любить крамбль за быстроту приготовления. Можно радоваться результату. А можно и то, и другое; да прибавить к закипающему фруктовому соку и пряностям холодного мороженого.
У меня выдалась минутка ностальгии по Бельгии и шоколадному безумию этой страны, поэтому приготовила десерт, добавила шоколадного мороженого..и сразу какое настроение:)


Про сладкое!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Только мы с вами обсудили планы на золотую осень, как у нас резко похолодало:) Ну, и пусть. Будем готовить что-нибудь осеннее, с сочными яблоками с острыми нотками горчицы. Осень - это решительно больше мяса, так что, быть свинине!

История о сидре и рецепт )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сейчас опять хвалиться буду)) На этот раз невероятно вкусной гранолой, одной из лучших, что я вообще готовила. Правда-правда. Ну, посудите сами, тут и полезное, и вкусное - все вместе очень хорошо сочетается.
Для завтрака лучше и не придумать:) А что вы едите по утрам?
Утро! )

Instagram Facebook

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:06 am
Powered by Dreamwidth Studios