maria_kitchen: (Default)


Говорят, Элвис был без ума от сэндвича с бананом, беконом и арахисовой пастой. Эту же самую пасту/масло можно встретить во многих американских рецептах, когда речь идет о десерте. Да и просто на завтраке обнаружить - это легче легкого.
Есть ли в ней сахар? Обычно да. Приторная ли она? Нет, скорее солоновато-ореховая.
Что с успехом используют, готовя с ней курицу, лапшу... в общем, самые разные и по большому счету совсем не сладкие истории.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Один из самых известных немецких рецептов родом из  земли Баден-Вюртемберг, что на юго-западе Германии.
Шварцвальд - это край древних преданий и высоких елей, горных озер и тисовых аллей, часовщиков и сказок Вильгельма Гауфа.
По традиции шоколадные коржи пропитывают киршем (киршвассером - крепким напитком на вишне), прослаивают сливочным кремом и украшают шоколадной стружкой. Говорят, что-то в нем напоминает платья и шляпки женщин Шварцвальда - вероятно, так оно и есть:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Как многие заметили, я часто пишу о немецких сортах винограда и винах из них.
Долгое время они были самыми дорогими в мире, что не случайно - высоко ценились и качество, и вкусовые характеристики.
Об истории и имиджевых проблемах как-нибудь в другой раз, а пока расскажу о том, как эти сорта чувствуют себя в нашем климате и что получается, если взяться за составление сложной палитры из двух сортов "с характером".
Ведь не рислингом единым..:)

рецепт:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Совсем недавно я показывала сладости, приготовленные в рамках совместного проекта с Kamis. Напомню, что речь идет о французских и навеянных Францией рецептах. Так, сегодня займемся дрожжевой выпечкой и пропитками.
Для большей аутентичности можно пропитывать красным вином со специями и подавать со взбитыми сливками:) А у меня вот изюм, коньяк и шоколад.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Любовь к хорошему хлебу соседствует у меня с не менее теплым чувством к сэндвичам. Ведь это обязательная часть путешествия - в пределах одного города или в поездке из одной страны в другую. Свежий хлеб из пекарни, сочные овощи, сыр и ветчина; все завернуто в шуршащую бумагу; подходит поезд и в путь:)
В Инсбруке нужно обязательно пробовать пшеничные булочки с местным шпеком; в Вене в добавок попросить кофе с собой. Про Москву я уже немного рассказывала тут, а сегодня поделюсь идеями по части того, что можно сделать дома.
И уже совсем не обязательно идти в поход, вполне можно остаться на любимом диване:)
Тем более, что в дополнение посоветую не менее хорошее вино.

Про мерло, шпэтбургундер, багет и шоколадные талеры )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


По следам недавнего шоколада с корицей пишу еще один рецепт:)
Тут все несколько привычнее: шоколад темный, а не молочный. Хотя, совершенно не могу понять, почему на молочном реже готовят, он же такой вкусный.
Ликер может быть любой (кофейный или ореховый, например). Можно готовить вовсе без него, а можно и с ним, и с цедрой - очень по-зимнему получается.
Знаете, сразу к зиме все складывается: к этому вкусу так идут запотевшие окна кофеен, заснеженные улицы, сто пакетов с подарками и шерстяные свитера. В общем, все то, что мы ожидаем со дня на день:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


Появление горячего шоколада - это верный признак приближающейся зимы:) Хотя, так и не скажешь: у нас тепло и сухо, и куда более актуальными будут прогулки по парку, засыпанному желтыми листьями. Тут можно и вспомнить о перелитом в термос шоколаде - а почему нет?

Шоколад! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (корица)



Судя по записям в ленте, многие уже успели загрустить: лето не спешит возвращаться, холодно и дождливо. Но знаете что, не повод отчаиваться. В дождливых днях есть своя, пусть и не очевидная, прелесть.
Это радость, с которой входишь в теплый дом, это лучики солнца из-за туч и много кофе, который можно взять с собой на природу и пить из кружек с забавным узором.
Это цветастые стеганные одеяла и самый сладкий сон под шум дождя. Сливовые пироги и горячий сидр (кстати, кому рецепты?), огромная книга немецких сказок, едва помещающаяся на коленях, веселое щелканье щипцов для орехов и много фундука.

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Сегодня будем готовить очень необычный пудинг. Он вроде бы шоколадный, но шоколада там совсем немного, что и фигуре не повредит, и настроение улучшит.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Пока на повестке дня шоколад, он всегда к месту и всегда актуален. Но пройдет еще немного времени, и яблочные рецепты потеснят его, может, даже станут самыми главными. Их будут искать в старых тетрадках, совсем новых кулинарных книгах и, конечно, на обрывках бумаги. Последние - очень интересные экземпляры. Увиденные мельком, записанные на скорую руку; зачастую именно они становятся фирменными, самыми любимыми и наиболее повторяемыми. А как у вас, бывают такие находки?

И да, о яблоках-то: уже готовлюсь и, конечно, пеку пироги:)

Читать дальше )


Instagram
maria_kitchen: (trio-new year)


Пусть это не тот кекс, который можно и нужно хранить месяц, но готовится он быстро и довольно долго не черствеет благодаря добавлению алкоголя. Не говоря уже о дивном сочетании яблока в карамели, корицы и темного шоколада.
Наряжать елку, печь кекс - все это совершенно обязательно в ближайшие дни:)

Кстати, а вы знаете, что по всей первопрестольной проходят рождественские ярмарки разных городов Европы?
Читать дальше )
maria_kitchen: (trio-new year)


Ничего себе название получилось!
Но короче сказать никак не получается, из песни слов не выкинешь, все нужное, все соответствует действительности.
С лимонным кремом многие знакомы уже давно. Это одна из самых простых, хоть и не долго хранящихся, заготовок, которой не грех себя порадовать или подарить кому-нибудь.
Рецепт с черной смородиной - это уже что-то новенькое. Можно было бы сохранить его до лета, когда от темных, сладких ягод деваться некуда, но наверняка у половины читающих эти строки припасен пакет смородины в морозилке;) Поэтому крем, он же курд, он же Гога, он же Гоша, он же Юрий, будет приготовлен и использован по назначению! А именно, в начинку шоколадного рулета.
Читать дальше )


Кто еще не подал заявку на сладкий шведский конкурс?;) Время есть, но его мало!
maria_kitchen: (girl)


Знаете, чем особенно хороши жаркие деньки вроде сегодняшнего? Не только ярким солнцем и послеобеденной негой, когда лучше всего дремать где-нибудь в тенечке, оставив книгу на коленях. Не только лимонадом и пирогом с ягодами.
Эти дни просто идеальны для..дрожжевого теста. Говорю абсолютно серьезно. Подходит оно на ура:) И вот уже хлеб, булочки, пирожки.. Скажете, что духовка летом - невыносимо? Да бросьте, ради чудесных бриошей можно решиться:)

Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


А тигры в Греции есть? В Греции все есть!

Много солнца, соленые брызги, небольшие яхты и огромные круизные лайнеры, белые здания, глядящие в море; одна из самых прекрасных культур. И, кроме того, интереснейшая кухня!
На встрече в студии Юлии Высоцкой мне довелось приобщиться к гастрономической составляющей этой восхитительной страны.

Читать дальше. )
maria_kitchen: (snowman1)


Мало найдется вещей проще домашнего печенья. И не так уж много вкуснее:)
А уж если вы вдоволь набегались по заснеженной улице, вбежали в дом, раскрасневшись от мороза, потерли ладошки, почувствовали запах ванили.. Тут уж верно не найти угощения лучше.
+ )

Завтра лечу в Швецию, пока-пока! К возвращению уже припасала много вкусных публикаций:)
maria_kitchen: (корица)


Рецепт не то чтобы по погоде, но! У нас обещают потепление:) Значит, и такой летний десерт, как мороженое рано сбрасывать со счетов.
Тем более, что в нем совершенно прекрасно сочетаются спелые сливы и темный шоколад. Еще, пожалуй, немного коньяка для полноты картины:))


+ )

maria_kitchen: (girl)


Все началось со старой, тяжелой книги с пожелтевшими листами. В ней не только была отпечатана, но и действительно жила целая эпоха, почти забытая, перечеркнутая. И каждый рецепт, с поначалу непривычными мерами и большими объемами, приоткрывал завесу, отделяющую сегодня от "тогда".
Пасха, которую вы найдете ниже, сделана не слово в слово; например, я заменила изюм на кусочки шоколада. Но, по-моему, в такой замене нет ничего плохого; получается очень удачно, и только мы с вами будем знать, откуда пришла идея.

+ )
maria_kitchen: (корица)


Вообще-то я не планировала показывать эти фотографии; уже больше года они лежали, страшненькие и благополучно забытые)) 
Рано или поздно мне бы захотелось испечь эти пирожные снова, тогда бы пересняла в более приличном виде. 
Но знаете, иногда что-то изнутри подталкивает не медлить, не ждать ни секунды. Что-то, почему я сначала написала о кофе-семинаре, а потом захотела продолжить эту тему. Ароматную, насыщенную, острую и обволакивающую одновременно. Кофейную тему.
Тут же вспомнился удачный пример, времени переснимать, как водится, нет. Поэтому вы видите то, что видите:)
Впрочем, это все о фотографиях, а надо кое-что сказать и о самих брауни, кратко. Они хороши, очень хороши; когда вы испечете их, то поймете мое теперешнее нетерпение написать рецепт:)

+ )

maria_kitchen: (Default)

Свет. Солнце... И как-то он сразу вдруг вспыхнул в сознании, этот квадратный желтый пожар, — весна! На дворе желанная, милая весна. Летел по улице, хрустел ледком, думал черт знает о чем, не заметил, что — весна.

 Василий Шукшин 


Невозможно привыкнуть к весне, устать от этого чувства, почти угасшего среди холодов ожидания, которое вдруг вспыхивает с новой силой от ветерка, принесшего тепло. Не колючие льдинки, а именно тепло из каких-то дальних краев, свежесть и сырость талого снега, древесный запах и что-то неясное, смутное, вечно ускользающее, вносящее неразбериху и радостное оживление. 
Каждый год что-то новое, непредсказуемое, будто в тысячный раз открываемое заново

десерт!:) )

maria_kitchen: (coffee)


Даже если кто-то и забыл, то уже совершенно точно вспомнил, что 14 февраля - не рядовой день в нашем календаре. Вне зависимости от отношения! 
Кто-то отрицает, кто-то приветствует.. дело обычное. Но вот, что предлагаю я: не важно, связываете ли вы этот день с именем Валентина; свяжите его с теми, кто вам дорог. И сегодня, и завтра, и послезавтра.
Если праздник для вас существует - прекрасно, есть повод упаковать подарки в красивые упаковки, приготовить что-то особенное. А если нет? Тогда тем более! Выражение ваших чувств не нуждается в поводах. Подумайте, как приятно получить подарок просто так, не из-за даты. Какими трогательными оказываются знаки внимания, когда совершенно их не ожидаешь, но обнаруживаешь ту или иную мелочь, поднимающую настроение, показывающую, как прекрасно то, что ты есть.
В самом деле, не нужно особых поводов, что бы подарить улыбку и вызвать ответную, что бы принести в дом цветы, что бы наконец-то освоить тот сложный/необычный рецепт. Почему бы не сегодня?:)

Кстати, о рецептах. Эти брауни я пекла и фотографировала для нашего журнала [livejournal.com profile] spiceup_ru, а теперь с большим удовольствием публикую здесь.

+ )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:50 am
Powered by Dreamwidth Studios