maria_kitchen: (Default)


Штрейзель (или правильнее "штройзель") прекрасно знаком всем, кто любит сладкую выпечку. Речь идет о простой кондитерской крошке, в которую для интереса можно добавлять цедру или орехи. Но даже без них, из самых базовых ингредиентов, получаются отличные пироги.
Штройзелькухен (Streuselkuchen), пирог с посыпкой - штука сезонная.
Здесь с вишнями, но не менее удачно получается со сливами, яблоками, ревенем (последний попробуйте смешать с клубникой).

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Штрудель здесь сразу по нескольким причинам.
Во-первых, в пятницу можно позволить себе что-то такое особенное.
Во-вторых, я только что вернулась из осеннего Зальцкаммергута и могу сказать, что Австрия - это сплошной соблазн, особенно по части выпечки, и всегда хорошая идея:)

Золотая, солнечная и бесконечно любимая Бавария, горы-горы-горы, эти сводящие с ума Альпы, рынок в Зальцбурге и озера.. обо всем буду скоро рассказывать.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Во-первых, еще раз большое спасибо за продолжающие поступать поздравления, мне очень приятно!:))
А во-вторых, спешу добавить ярких красок в осеннюю палитру. Яркое солнце, нежно-голубое, становящееся почти прозрачным, как вода в озере, небо. Желтые листья в парках, свежий, иной раз и морозный воздух. Дождливые дни, когда хорошо не только спать)), но и читать толстые книги, сидеть на широком подоконнике, учиться новому, раскладывать на столе карту мира и строить большие планы.
А еще, еще! Можно собирать поздние яблоки в плетеные корзины или прям так, в кофту:)) Приносить их домой и печь пироги. Можно и вовсе обойтись без теста, сделав слоеный десерт на твороге. Этим сегодня и займемся.

Занимательная математика - 2 пирога+1 крем:) )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Конечно, вот так за раз рассказать обо всех сладостях, в которых используется творог, не получится; поэтому на сегодня я ограничилась одним только творожным пирогом. Какой можно найти в абсолютно любой кондитерской или пекарне.

В дословном переводе мы имеем дело с сырным пирогом, а это навевает мысли о чизкейке. Что, в общем-то, правильно. Зачастую и по внешнему виду они похожи, и по содержанию, потому что некоторые пекут Käsekuchen (кезекухен) с добавлением филадельфии или ее аналогов.
Но в более традиционном прочтении в начинку идет творог, а это уже ближе к хорошо известной многим творожной запеканке. Отсюда второе название Quarkkuchen (кварккухен) - творожный пирог.

+3 рецепта )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


Пироги печете? Обязательно надо печь - с персиками и абрикосами, со сливами, с яблоками..на то оно и лето!
Чтобы, когда дневная жара спадет, пойдет на убыль, усесться за столом на улице, вынести из дома красивые тарты с блестящей глазурью, уютные пирожки, разложить по розеткам светящееся на солнце варенье и душистый мед, налить всем чаю..
Может, у кого и самовар есть, м? Он тут кстати будет:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сегодня мы с вами снова отправляемся в путешествие, но вопреки обыкновению не мчим в аэропорт и не поднимаемся в воздух. Поедем по дорогам нашей необъятной и увидим, как позади остаются московские высотки, торговые комплексы и крупные развязки.
Чем дальше, тем больше простора, больше не застроенных, не загороженных заборами полей. Засеянных, цветущих.. Затем пойдут леса, которым, кажется, нет конца. Снова поля, коровы и лошади на пастбищах, небольшие аккуратные деревушки. Мы уже покинули пределы Московской области и едем по Калужской.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Не смотря на то, что до Пасхи еще прилично времени, предлагаю начинать готовиться и, помимо традиционного и обязательного, включить в список дел что-то еще. Не оставлять же все на последний момент, когда в доме уже запахнет сдобой и ароматные куличи выстроятся на столе. Нужно хотя бы присмотреть рецепты.
Кто уже успел что-то найти?:)

Со своей стороны непременно сделаю сводный пост, куда включу ссылки на старые и проверенные рецепты и постараюсь дополнить их новыми, уже этого года.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Некоторое время назад я уже публиковала рецепт творожников: здесь сладкие, а здесь с паприкой.
Но еще не все сказано о них:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Самый быстрый штоллен из всех! Не нужно ждать, когда подойдут дрожжи, минимум усилий, что так ценно в предпраздничной суматохе.
Продолжаем тему самых ходовых рецептов:) Но при желании можно сделать праздничный кекс в стиле Пина Колада или полить шоколадом, намешать специй..
Идей очень много и каждый год приносит новинки, стоит только полистать журналы или пройтись по магазинам:)
Надеюсь, что соберусь и покажу маковый, марципановый штоллены и, конечно, вестфальский - с лесным орехом, на шнапсе.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Можно смело говорить о том, что год заканчивается, до каникул остались считанные дни. Но сколько еще хочется успеть: сходить, увидеть, съездить, рассказать! Не смотря на то, что уже сижу на чемоданах, торжественно обещаю, что в 2015-м мы с вами еще успеем погулять по базарам, выпить кофе, испечь штоллен (и не один!) и поболтать о хорошем вине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Кухня Саксонии вне всяких сомнений заслуживает внимания, более того, может так случиться, что именно с нее начнется большая любовь и знакомство с культурой региона.
Сразу приходит на ум дрезденский штоллен. Очевидно и очень просто. А ведь это только самое начало. Только представьте себе, сколько вкуса и элегантности можно найти в одной только столице Саксонии, коль скоро ее (совершенно справедливо) зовут "Флоренцией на Эльбе"?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Дорогие друзья, вот и настало время узнать, к кому же отправятся подарки с нашего флешмоба-конкурса.
Еще раз благодарю всех, кто участвовал; кто приносил интересные, небанальные рецепты! Отличные идеи можно найти здесь, в комментариях к записи. Невероятное многообразие, на любой вкус:)

Победители и рецепт пирога:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Каждый новый рецепт, каждая покупка в пекарне убеждает меня снова и снова - немецкая выпечка лучшая в мире:)
Сейчас даже не про умопомрачительный хлеб, только про сладкое.
Впрочем, этот рецепт сложно назвать таким уж новым, коль скоро он рукописный, выбран из тетради и уже не один раз повторялся.
Пришло время здесь опубликовать:))
Пеките скорее, пока еще можно найти сливы!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Вы любите пряные травы? Я их просто обожаю:) Одно время пыталась вырастить дома розмарин, но пока очень уж слабенькие веточки получаются. Базилик растет в зависимости от качества семян, но в целом хорошо. Очень хочу орегано и кервель, но пока не попадались. Так что, покупаю уже срезанные.
Поначалу глядишь на большие пучки и проклинаешь собственную жадность)) А потом оказывается, что массу всего можно придумать: соусы, напитки, закуски, десерты, основные блюда - куда только не использую.
Вот и сегодняшний рецепт из разряда тех, куда можно добавить все, что вам нравится. Петрушка? Хорошо. Подрос базилик - отлично!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


А вот и кнедлики! Первый пост о них многих полюбился, поэтому обещанное продолжение истории.
Конечно, можно делать классический вариант с добавлением яиц в тесто. Но сегодня попробуем кое-что поинтереснее.

Кнедлики! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Друзья, кто уже начал готовиться к Пасхе? Пора!
В последнее время перепробовала кучу рецептов пасхальных косичек с шафраном и без, легких десертов и бьюсь над идеальным заварным куличом. Пока только на пути к совершенству))), но как только будет приемлемый результат - расскажу, что за кулич такой.
И еще во всю готовлю кнедлики. Как-то пошла у нас эта "кнедликовая" история; и с творожным тестом, и из вчерашнего хлеба, и с сахаром, и с травами. Абсолютно во всех возможных вариантах. Так что, сегодня ими и займемся.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Не знаю почему, но у нас про морошку слышно как-то очень мало. Почти вообще не слышно. А ягода-то замечательная и совершенно наша по полосе распространения!
Ну, как бы то ни было, у нас это чуть ли не экзотика. Зато в ней знают толк в Швеции и Финляндии, оттого на полках наших магазинов можно найти "привозные" баночки. Ну, и на месте это один из главных специалитетов. Пройти мимо сложно, я и не смогла этого сделать, привезла из Финляндии морошковый ликер и желе из морошки.
Подумывала о желе из ели, но это уж как-то слишком; да и наше варенье из еловых побегов повкуснее будет;)
Итак, морошка. Что-то еще немного морозное, не даром зовется "арктической малиной", но уже с настроем на весну - ведь во всю идет Масленица!

за морошкой!:) )
maria_kitchen: (merry)


Пироги эти пекла еще весной, а показываю осенью! Случается и такое:) Благо, зеленым луком мы не обижены в течение всего года, сезонность самих пирогов весьма условная, а вкус от месяца на календаре и вовсе не влияет.
Поэтому, как говорится, "налетай, торопись!":)

Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Несомненно, завтрак - это дело ответственное.
Как в зачастую короткий промежуток времени приготовить полезное и вкусное.. наверное, это тема для отдельного разговора. А вот ЧТО приготовить, об этом поговорим сегодня.
Если кто-то увлекается советами диетологов, то наверняка припомнит их мысли по поводу утренней трапезы. Она должна быть питательной, сбалансированной, приносить пользу в виде витаминов.. Оказывается, все не так просто, как кажется на первый взгляд:)
2 рецепта )
maria_kitchen: (girl)


С возвращением меня! Да возрадуется всякий, кто соскучился по рецептам.
Эти пончики совершенно особенные. И не потому что, мне хочется похвастаться. Во-первых, тут есть творог, но нет дрожжей. Во-вторых, лимон и корица, их вкус и запах - настоящее чудо.
Я безумно люблю и сам процесс приготовления, и сопутствующее ему предвкушение, когда всякий от мала до велика нет-нет, да и заглянет на кухню: "а что пончики, скоро?". И, конечно, центральный момент всей истории: посыпание свежих, горячих пончиков сахарной пудрой.
Кстати говоря, мы-то с вами знаем, что самые вкусные пончики - только что приготовленные. А потому скорей-скорей, пока они не остыли!

Для тех, кому все-таки хочется на дрожжах, рецепт здесь.
Читать дальше )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:15 am
Powered by Dreamwidth Studios