maria_kitchen: (soup)


На базовый рецепт не требуется много времени, не нужны какие-то особенные ингредиенты, но, имея надежную основу, можно каждый раз создавать что-то новое, добавляя всего лишь один маленький штрих.
Например? Томатный суп! Каким разным он может быть: густым и согревающим, с чесночным маслом.. А, может, со сливками? Сырными гренками?
Как на счет пряных трав? Сегодня пусть будет немного хрустящего белого хлеба и копченой паприки:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


В холодный зимний день что может быть лучше горячего бульона? Только бульон с блинчиками! Еще питательнее, и выглядит симпатично.
Фритатензупе (флэдлезупе, пфанкухензупе) чрезвычайно популярен в таких странах как Германия, Австрия и Швейцария. Уж там-то знают толк в основательных рецептах, призванных подкрепить силы уставшего путника или увлеченного лыжника:)

Бульон можно использовать говяжий или куриный, кому как больше нравится. А еще неплохо бы добавить немного зелени перед подачей;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Побежала я тут в магазин, а там тыквы, каких только нет, репка, кольраби, початки кукурузы.. Все только завезли, лежит и меня ждет:)) Вот как не любить осень, когда столько разного-прекрасного и очень свежего, сезонного?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Томатные супы - это чудо что такое!
В холодное время года можно положить в основу больше корнеплодов, которые добавят приятной, уместной сладости и шелковистости. Сопровождать все это дело домашними тефтелями и парой ложек сливок.
В жару, когда все буквально плавится под солнцем, чем проще - тем лучше. Пара капель бальзамика или вустерского соуса, палочка сельдерея на манер Кровавой Мэри, лед - и готов летний "суп".
Есть кое-что и на межсезонье, на весну с ее внезапными порывами ветра, дождями и ярким солнцем через 5 минут. Что-то не тяжелое, но достаточно питательное и согревающее. А еще нет-нет, да и намекающее на тему юга и Средиземноморья;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Взяла на заметку пожелания по постным десертам, обязательно подумаю и что-нибудь покажу.
А пока начнем с супов.
Вообще-то он, сегодняшний, универсальный: и для тех, кто постится; и для тех, кто нет. Этакий курс на весну и легкость.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Фотографирующие и сочувствующие, расскажите, где вы храните посуду для съемки? Так, чтобы ей было удобно пользоваться:))
У меня большая часть по коробкам, они подписаны, но не так оперативно получается доставать нужное. К тому же я все равно забываю, что уже есть:D

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Апельсиновый сок в супе - можно решить, что кто-то сошел с ума:)
Но на самом деле это всего лишь хитрый прием, который не так просто разгадать, снимая пробу.
Тот самый случай, когда понимаешь, что все не так просто, необычно и знакомо.. но за счет чего - это загадака:)
Помогают здесь и пряные орехи, удачно дополняя мягкий, кремовый суп.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


По просьбам трудящихся и по сезону - тыквенный суп. Проще не бывает, но тут все внимание деталям: пряным травам, специям и, конечно, яркой тыкве.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


А еще в этом супе много душистого базилика!
Более летнего рецепта и не придумать, особенно если все это пять минут как с грядки. Ну, а если нет - не страшно, вкус-то остается:)
Что еще: мы тут ждем какую-то безумную грозу. Без них и лето - не лето, главное, в нужный момент оказаться в тепле и смотреть на непогоду из окна:) Желательно с чем-нибудь вкусным. Например, завтра буду печь булочки и готовить фруктово-ягодные салаты с бобовыми.
А вы как живете?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Ух, сколько новостей накопилось! Скоро буду рассказывать о французском вине, о вкусных запеканках, о том, как я справилась с килограммом мяты..
Впрочем, чего откладывать, о мяте начну рассказывать прямо сейчас.

За рецептом! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

На первый взгляд постные рецепты кажутся однообразными: ну, что там можно придумать, кроме сплошных углеводов?
Однако, если немного подумать, то окажется, что удаление одних продуктов помогает раскрыть возможности других. Кто ищет, тот всегда найдет. Вот и я уже который год нахожу все новые и новые способы сделать постое питание вкусным и разнообразным.
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

А вот скажите, вы много слышали о брюкве? Хотя, заядлые фермеры и огородники, конечно, слышали и хорошо знакомы с предметом разговора. Расскажите, как вы ее готовите?
Мне она недавно попалась и сами собой стали возникать идеи, десятки идей одна за другой: запеканки, овощные пюре на гарнир, салат с запеченными овощами, супы..

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Этот пост можно смело начинать словами "как гласит предание"..:)) Потому что оно в самом деле гласит, что у нас в семье есть загадочный рецепт вкуснейшего чечевичного супа.
Принесен он со стороны немецкой бабушки, но вот ведь какое дело - все любят рассказывать о том, каким необычным он был, как часто она его готовила, но никто не помнит точных пропорций. Да и не думаю, что кто-то об этом подробно спрашивал.
Собрав вместе все воспоминания и полистав несколько немецких кулинарных книг, я составила, может, и не точную копию, но по крайней мере очень близкий к оригиналу рецепт. Коим и спешу поделиться с вами:)

За семейными традициями! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Знаете, что любит большинство детей и взрослых? Лапшу и фрикадельки! Правда-правда, настоящий хит.
С домашней лапшой и удачно выбранным мясом неизменно получается что-то стоящее. Это может быть второе блюдо с каким-нибудь вкусным соусом (взять хотя бы томатный или из смеси овощей), а может быть суп.
И, признаться, такой суп в холодную зимнюю пору я предпочитаю многим другим.
Дел тут не так много: фрикадельки и лапшу можно приготовить заранее, а потом только добавить в бульон.
Можно разнообразить суп практически любыми овощами по вашему вкусу, немного поиграть специями в фарше - и вот уже немного другой вкус. Да даже в лапшу добавить что-нибудь этакое - морковь, свеклу или шпинат; и тоже выйдет здорово!

Всем фрикаделек!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

После новогодних праздников как-то сразу начинаешь переключаться на весну. Ну и что, что снег, скоро ведь начнет таять!
Но, как бы там ни было, холодное время года у нас еще погостит. Вместо того, чтобы считать дни до оттепелей, предлагаю варить душистые супы, больше времени проводить на свежем воздухе и радоваться тому, как заметна у нас смена сезонов - все четыре времени года имеют свою красоту:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вера [livejournal.com profile] veoral, специально для тебя!
Сейчас снимаю очень интересные ужины, о них чуть позже расскажу, и даже немного покажу саму съемку.
Среди прочих вкусных и примечательных вещей в списке был финский суп. И вот его нужно пробовать всем, обязательно. Даже если в дестве вам не нравилась молочная лапша. Тут совсем другая история.
Пока снимала, вспоминала летнюю Финляндию, прекрасную Балтику, ощущение свободы и того, что жизнь - это движение.
А еще свежий ветер, отличный улов и горячая уха. Чего и вам желаю:)

Супу быть! )

Больше хороших новостей! Вчера в столице закрылся 10-ый Московский Гастрономический фестиваль, по случаю чего был дан Десертный Бал:)
Только лучшие из лучших и невероятное количество сладостей.

Заглянуть на бал )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Трудно не любить овощные супы. Хотя бы за ту скорость, с которой их можно приготовить:) Усилий мининмум, главное - не забыть, что овощи тушатся, и вовремя добавить бульон:)) Но, думаю, с этим справится каждый.
Суп-пюре даже лучше простого овощного, потому что..ну, только подумайте, сколько в нем уюта! Во всех этих пиалах или кружках, ложке сметаны сверху или посыпке из семечек. Настоящий деревенский стиль в самом лучшем смысле этих слов:)


Суп! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Отличный чечевичный!
К тому же еще и совершенно постный.. суп. Нашелся при разборе рецептов Южного Ирана, но экзотика только на первый взгляд.
Тамаринд придает кислинку, ее можно смягчить, добавив немного коричневого сахара, но мне нравится именно так. Когда поста нет, стоит добавить в готовый суп немного густого натурального йогурта или сметаны.
Не повредит щепотка чили, если кто-то любит острое.

Читать дальше )
maria_kitchen: (soup)


Почему суп? Срaзу по ряду причин. Тем, кто прaзднует новый год уже почти что неделю, пожaлуй, порa перейти с сaлaтов и зaкусок нa что-то более полезное.
Тем, кто просто зимним днем хочет чего-нибудь согревaющего к обеду, тaк же придется кстaти столь быстрый и легкий рецепт. Зa себя могу поручиться:)
Тaк что, к кому бы вы ни относились, пробуйте и берите нa зaметку: мaнкa в супе - это совсем неплохо!
Читать дальше )

Кто еще не подaл зaявку нa слaдкий шведский конкурс?;)
maria_kitchen: (merry)


Кому не хватало летней жары?:) Если верить френд-ленте (а нет никаких оснований ей не верить:)) ), то погода и настроение вполне соответствуют сезону. Столики с закусками где-то в тени деревьев, замечательные кувшины с напитками и кубиками льда, мороженое от классики до совершенно новых, необычных сочетаний.. Короче говоря, все как надо.
Буквально на прошлой неделе была на мастер-классе, тему угадать не трудно - лето! 

очень много разного; рецепты и идеи )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios