maria_kitchen: (Default)


Специи! С ними все становится интереснее и ярче:)
Моя коллекция постоянно пополняется.
Если уж не после каждого похода в магазин, то после каждой поездки. За последнее время сразу несколько особых приобретений: из Туниса - рас-эль-ханут, из Великобритании вместе с чаем и сладостями прилетели индийские специи и соусы.
Будем пробовать, сравнивать то, что можно сравнить, и искать новые сочетания.
А сегодня оставляю здесь индейку в пряно-фруктовом соусе. Это абсолютно беспроигрышно:)

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Некоторое время назад я публиковала рецепт яблочного пирога по следам фламмкухена. Идея остается прежней: очень простое тесто, сметана и начинка. Только вместо традиционного лука и ветчины..яблоки. А теперь еще и сливы.
Не смотря на всю простоту, по сладкому рецепту были вопросы и я решила подойти к делу более ответственно - сделать еще одну версию пошаговой.

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Дорогие друзья, вот и настало время узнать, к кому же отправятся подарки с нашего флешмоба-конкурса.
Еще раз благодарю всех, кто участвовал; кто приносил интересные, небанальные рецепты! Отличные идеи можно найти здесь, в комментариях к записи. Невероятное многообразие, на любой вкус:)

Победители и рецепт пирога:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Каждый новый рецепт, каждая покупка в пекарне убеждает меня снова и снова - немецкая выпечка лучшая в мире:)
Сейчас даже не про умопомрачительный хлеб, только про сладкое.
Впрочем, этот рецепт сложно назвать таким уж новым, коль скоро он рукописный, выбран из тетради и уже не один раз повторялся.
Пришло время здесь опубликовать:))
Пеките скорее, пока еще можно найти сливы!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Осеннее, прекрасное и невероятной любовью любимое. Это я о сливовых пирогах, если что:)
Во всех возможных вариантах: с хрустящей посыпкой, с нежным кремом, с ванильным мороженым или шапкой взбитых сливок. Обязательно штрудель, а то и не один.
Говорила это раньше и скажу снова - сезонность подкупает. Она привлекательна не только тем, как вдруг становится много-много яблок, слив или груш, а тем, что вкус, аромат и старый рецепт создают особенную атмосферу. Которая потом, стоит только о ней вспомнить, теплым светом разливается внутри. Впечатление о каком-то промежутке времени, наполненным приятными хлопотами, фруктово-ягодными пенками и яркими красками.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Можно любить крамбль за быстроту приготовления. Можно радоваться результату. А можно и то, и другое; да прибавить к закипающему фруктовому соку и пряностям холодного мороженого.
У меня выдалась минутка ностальгии по Бельгии и шоколадному безумию этой страны, поэтому приготовила десерт, добавила шоколадного мороженого..и сразу какое настроение:)


Про сладкое!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (корица)



Судя по записям в ленте, многие уже успели загрустить: лето не спешит возвращаться, холодно и дождливо. Но знаете что, не повод отчаиваться. В дождливых днях есть своя, пусть и не очевидная, прелесть.
Это радость, с которой входишь в теплый дом, это лучики солнца из-за туч и много кофе, который можно взять с собой на природу и пить из кружек с забавным узором.
Это цветастые стеганные одеяла и самый сладкий сон под шум дождя. Сливовые пироги и горячий сидр (кстати, кому рецепты?), огромная книга немецких сказок, едва помещающаяся на коленях, веселое щелканье щипцов для орехов и много фундука.

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


С наступление осени пора мороженого прошла? Я так не думаю! Дни стоят теплые, солнечные, почему бы не вспомнить о славном летнем десерте? Нужно только добавить в него немного осеннего вкуса: согревающей корицы, спелых слив. Даже чуть-чуть апельсиновой цедры. И кажется, что рождественские праздники совсем скоро!
Такой десерт строго показано всем, кто не знает, чем занять себя осенью и предается меланхолии. Долой ее, давайте лучше мороженое делать!
У меня, кстати, еще фисташковое на очереди;)
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Если вдуматься, то вообще-то не пирог, вообще-то кекс. По тесту. А по виду больше на пирог похоже:)
Но разве дело в этом? Важно одно: он получится всегда. 

Обещала лимонный кекс в пароварке; будет непременно. Как раз продолжит эту тему выпечки к чаю. Заодно расскажу о проведенных мастер-классах:)

+ )

maria_kitchen: (корица)


Рецепт не то чтобы по погоде, но! У нас обещают потепление:) Значит, и такой летний десерт, как мороженое рано сбрасывать со счетов.
Тем более, что в нем совершенно прекрасно сочетаются спелые сливы и темный шоколад. Еще, пожалуй, немного коньяка для полноты картины:))


+ )

maria_kitchen: (girl)


Даже не знаю с чего начать:) Наверное, с того, что в планах невероятное количество рецептов, многие хочется показать, надеюсь успеть с ними в сезон. Будут овощи, будет и сладкое:) 
Сегодня как раз сладкое. Этой осенью удалось написать о сливах немало, но они того действительно заслуживают. Был и похожий пирог - тертый со сливами - однако, сходство только внешнее. Признаться, сегодняшний вариант мне нравится даже больше. Мягкая основа, легкая кислинка слив и хрустящая ореховая посыпка. Прекрасное сочетание. И, если будете печь, не заменяйте грецкие орехи никакими другими. Здесь особенно хороши именно они.
Пирог!:) )
maria_kitchen: (coffee)
Есть у меня такая слабость - очень люблю возиться с тестом. Печь пирожки (знаете, это очень здорово: какие-нибудь мясные к бульону или яблочные к чаю), печенье (что бы кому-нибудь подарить или просто попить кофе), раскатывать слоеное тесто..
Короче говоря, во всех вариантах. 
Но все-таки следует отвлекаться от муки и обращать внимание на что-то другое, не менее интересное. Например, десерты. Особенно сейчас, когда есть и тыквы, и сливы, и инжир..
Сегодня как раз о двух последних и пойдет речь. Первым будет десерт..

СЛИВЫ В ЗАВАРНОМ КРЕМЕ


И еще!) )

maria_kitchen: (coffee)


Сначала еще раз поблагодарю за поздравления в предыдущем посте, в личных сообщениях, за ваши теплые слова, добрые пожелания, за все спасибо огромное! Мне очень приятно:)
И сразу же перейду к теме сегодняшней записи. Снова тесто, снова сливы:) Ничего не поделать, ведь сезон! Будет еще много яблочного, тыквенного, морковного.. 
Кроме того, для меня начался весьма интересный эксперимент, о результатах которого я непременно расскажу в следующих записях, пока секрет;)
Так вот, про теме. И снова бризе! По правде сказать, "подсела" на это тесто:) Прибавьте сюда сливы, ореховую крошку.. И знаете, что еще мне нравится? Решетка, которую образуют перекрещенные полосы теста. В таком варианте есть что-то очень домашнее, не правда ли?:)Read more... )

maria_kitchen: (girl)


Слоеное дрожжевое тесто - 1.

Вернемся к нашим баранам:) Сначала мне бы хотелось объяснить необходимость написания этой записи, когда уже есть одна, где все подробно расписано.
С того времени я раскатывала это тесто страшно-сказать-сколько, и каждый раз старалась улучшить результат. Ведь, как известно, нет предела совершенству и всегда есть к чему стремиться. 
Так вот, мне пришло в голову несколько изменить схему раскатки

Read more... )
maria_kitchen: (love to cook)


Он вышел на улицу и сразу с головой погрузился в струящееся сияние. Очертаний не было; как снятое с вешалки легкое женское платье, город сиял, переливался, падал чудесными складками, но не держался ни на чем, а повисал, ослабевший, словно бесплотный, в голубом сентябрьском воздухе. За ослепительной пустыней площади, по которой изредка с криком, новым, столичным, промахивал автомобиль, млели розоватые громады, и вдруг солнечный зайчик, блеск стекла, мучительно вонзался в зрачок.
В.Набоков "Король, дама, валет".
Read more... )
maria_kitchen: (love to cook)




Всех с наступлением осени! И не вешать нос, гардемарины :) 
Наступает совершенно особое время года. Сейчас как никогда актуальны парки, дорожки в желтых листьях (с каждым днем их будет все больше, краски станут ярче), любимые книги с пожелтевшими от времени страницами, травяные чаи. 
Время не только раздумий, но и действий. Важных решений. Почему-то именно осенью все лучшим образом обдумывается и складывается. Вы не замечали? Приглядитесь и обязательно увидите. 
И еще, еще кое-что. Урожай! Какое-то невероятное количество фруктов и.. еще больше овощей! Сколько всего хочется успеть из "старенького", попробовать новое.. Собственно говоря, этим мы сегодня и займемся. Для кого-то новое, а для кого-то привычнее не придумать: сливовый кекс с пряностями. В заглавии стоит "с корицей", и это правда, потому что она играет главную роль. Но еще не стоит забывать о мускатном орехе. Я добавляю его, потому что это действительно прекрасная и ароматная приправа к блюдам (не только сладким, разумеется). 


Read more... )
maria_kitchen: (girl)


Думаю, вы слышали это название. Да что там слышали, много раз пробовали, может, пекли такой пирог.
Классика родом из детства. Знаете, когда приезжаешь к бабушке и совершенно уверен - будет пирог с вареньем. Или со свежими ягодами. Или, или, или. Какие угодно начинки, но сама идея остается, она поистине бесценна.
Готова спорить, что многие из вас в нетерпении поглядывали на большую тарелку с нарезанным квадратиками пирогом, а потом с огромным удовольствием откусывали кусочек. Мягкая основа, свежесть начинки и хрустящий верх... Не только воспоминания, но и эти вполне реальные качества хотя бы раз в год рождают желание сделать "как тогда":)

Перед тем, как написать рецепт, важная новость. У меня в друзьях есть две замечательные девушки - Аня и Вера. Долгое время они вели один журнал - [livejournal.com profile] 90dney_leta. Но теперь, внимание-внимание, аккаунта два: Анин [livejournal.com profile] 90dney_leta и Верин [livejournal.com profile] veoral . От всей души желаю девочкам удачи:)

И про пирог! )
maria_kitchen: (корица)
 

Уже не знаю что сказать про сливы, кроме как - да, это снова они:))
И снова желирующий сахар, на который не могу нарадоваться. В общем-то, тут все предельно просто, усилия минимальные. Как уже показывала здесь.
Кстати, специи из предыдущего варианта можете оставить, не помешают.
И мне! Все здесь:) )
maria_kitchen: (chef)
 
Пока еще остались сливы (я же говорила, что не отстану:D)... На сегодня с рецептом от [livejournal.com profile] chadeyka 
Меньше слов, больше дела - идем все под кат за кусочком (а то и парочкой) пирога с легкой кислинкой слив и хрустящей миндальной корочкой.
И мне! Пирог выдают здесь:) )
maria_kitchen: (chef)
 

А вот и обещанные сливы! Наконец-то удалось обзавестись желирующим сахаром, поэтому здесь он гвоздь программы:)) Да и не только здесь, на радостях купила про запас, который и собираюсь постепенно расходовать и вам показывать.
И мне! Все здесь:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:17 am
Powered by Dreamwidth Studios