maria_kitchen: (Default)


Делаюсь хорошей идеей для вечеринки на открытом воздухе. А если подведет погода, можно пожарить на электрическом гриле или даже на обычной сковороде. Только без дымка получится;)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Время барбекю настало! Помните, холодными зимними днями мы часто загадывали: "только станет тепло, сразу же отправиться на природу!"?
Так вот, пришла пора исполнить задуманное.
Совсем недавно я говорила о серии "Джейми&Друзья", сегодня дополню рассказ еще одним томом - "Блюда из свинины" (изд.Эксмо, см. тут или тут).
Как многие уже догадались, автором является Джейми Оливер, для большего удобства разделивший любимые рецепты по темам и ингредиентам. В нашем случае речь идет о свинине. Что с ней можно сделать?

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)



Весну встречаем?:) А чем?
У меня сегодня карри, на случай, если даже на ярком солнце будет прохладно:))
Сколько же таких рецептов я перепробовала, не подсчитаю. Но варианты с арахисом - одни из моих любимых. Тут что-то про ЮВА есть, определенно:)

Read more )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Могу с улыбкой и большой уверенностью сказать: "Когда я не в Германии, я скучаю по Германии".

Это действительно так. Ожидание новой встречи смешивается с воспоминаниями о специалитетах той или иной федеральной земли. Хочется готовить по старым рецептам, и тогда достаю с полки книгу с пожелтевшими от времени листами, всю в закладках.
Иногда возникают особенно удачные сочетания, этакая дружба народов. Про нее как раз сегодня:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Как многие заметили, я часто пишу о немецких сортах винограда и винах из них.
Долгое время они были самыми дорогими в мире, что не случайно - высоко ценились и качество, и вкусовые характеристики.
Об истории и имиджевых проблемах как-нибудь в другой раз, а пока расскажу о том, как эти сорта чувствуют себя в нашем климате и что получается, если взяться за составление сложной палитры из двух сортов "с характером".
Ведь не рислингом единым..:)

рецепт:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сколько всего можно придумать для морозного зимнего дня!
Можно вставать рано и смотреть на рассвет, обещающий ясный день. Дремать в пледе у камина, не выпуская из рук хорошей книги. Кататься на лыжах и играть в снежки. Варить пунш, глядя на то, как плавится в огне сахарная голова. Кажется, во всем этом прослеживается мотив Швейцарии. Страны удивительной красоты вне зависимости от сезона, но особенно уютной в самые холодные и снежные месяцы.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Очень сложно представить себе кухню Германии без свинины. Так просто не бывает:)
Как невозможно представить Франкфурт-на-Майне без сочных яблок; из них делают знаменитый Эббельвой, яблочное вино; и здесь же их можно встретить в соседстве с тушеной капустой.
Для полноты картины стоит добавить рислинг, ведь совсем недалеко от Франкфурта расположены знаменитые винодельческие регионы (Райнгау, Райнхессен..).

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Обожаю названия старых немецких рецептов чуть ли не больше самих рецептов:)
Мясной рулет и готовят по-всякому, и всякие имена ему дают. Одно из них в дословном переводе и есть "фальшивый заяц".
Часто встречается в кулинарных книгах, изданных в ГДР (наряду с солянкой и печенью по-берлински, например).

Ложный заяц на то и ложный, что ни один ушастый при приготовлении не пострадал;) Обычно используют смешанный фарш из свинины и говядины. Запекают, как правило, положив в середину сваренные вкрутую яйца, и подают теплым или холодным. На мой взгляд, лучше все-таки теплым.


Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Мало просто сказать, что я люблю карри. Не просто люблю, обожаю:)
Здесь как-то все сразу: и питательность, и невероятные смеси специй, и новые ингредиенты. Да и вообще, идеальная штука для зимы. Для меня идет наравне с айнтопфом (густым немецким супом, по сути сочетающим в себе и первое, и второе) и гуляшом.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Не смотря на то, что осенью почти все закутываются в пледы и начинают больше общаться с градусниками и лекарствами, чем друг с другом, я люблю это время года.
Потому что вдруг что-то начинает происходить: ярмарки, фестивали. Меняется погода и достаются из шкафа яркие зонты, какие-нибудь нелепые дождевики и прочие странные вещи, которые вдруг разом создают особую атмосферу. В ней, конечно, не обходится без ностальгии по теплу и летним денькам, но уже есть мысли о Рождестве, подарках и пряниках.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Серьезно погружаемся в тему осенних рецептов: наваристых супов, горшочков с мясом.. И, признаться, мне такие истории очень нравятся.
Прибавить ко всему этому теплые пледы, новые фильмы, бархатный кофе с нотками шоколада и плюшки с пряностями, так и дождь будет в радость. Хотя бы оттого, что особое настроение создает:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Только мы с вами обсудили планы на золотую осень, как у нас резко похолодало:) Ну, и пусть. Будем готовить что-нибудь осеннее, с сочными яблоками с острыми нотками горчицы. Осень - это решительно больше мяса, так что, быть свинине!

История о сидре и рецепт )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Расскажите, какой у вас сентябрь? Надеюсь, не уступает нашему - солнечному, теплому, с мороженым днем и горячим какао по вечерам.
С красно-желтыми листьями на крыльце, тыквами, из которых уже варю супы, делаю запеканки и всяческие невозможные вещи, но еще приберегаю самые красивые. С шуточными соревнованиями на лучший яблочный пирог и пледами, которые долгое время скучали в шкафу на полке.


Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Есть в столице одно необычное, может, даже таинственное место, притягивающее и профессионально любопытствующих архитекторов, и почитателей творчества Булгакова. Свернув в один из тихих переулков Арбата, случайный прохожий тоже обратит внимание на утопающий в зелени особняк. Обратит внимание и спросит себя: "Что же там, внутри?".
А внутри был бал, тот самый бал из "Мастера и Маргариты", внутри Булгаков черпал вдохновение для своей не горящей рукописи. Внутри более 80 лет истории американской дипломатии.
Такой уж многогранный этот объект культурного наследия, особняк Второва или Спасо Хаус, резиденция Посла США.

Креольские специи. Секреты маринада и как готовят курицу в Новом Орлеане. )

Instagram
maria_kitchen: (merry)


На моей кухне кускус прописался уже давно и с тех самых давних пор занимает почетное место в ряду палочек-выручалочек. Посудите сами: дел с ним на пару секунд(!) - всего-то залить горячим бульоном или водой, а затем добавить немного лимонного сока, оливкового или сливочного масла, пучок пряных трав. Горячим на гарнир, холодным в салатах - везде хорош. Да что говорить, великое изобретение, и грех не пользоваться таким благом цивилизации. Честь и хвала за то региону Магриба:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (salsa)


Есть что-то особенное в сырых осенних днях, когда темнеет рано вовсе не из-за позднего часа, а из-за плотных, нависших над землей облаков. Что-то есть в высоких сапогах, которым не страшны лужи, в теплой куртке, которая дождалась своего часа и извлечена из шкафа. Это же загадочное "что-то" поселилось на улице среди листвы, усеявшей дорогу к дому, в мокром дереве открытой веранды. В невероятном количестве яблок, которые ждут своего часа, разложенные по корзинам, подальше от сырости. Скоро они отправятся в пироги, станут джемом.. часть из них в целости долежит до зимы, часть будет высушена и заварена в особо ненастный день.
Непостижимое "что-то" ускоряет шаг, напоминая о свете и тепле родного дома, где на огне уже шкворчат свиные колбаски, стол присыпан мукой и готово тесто.
Читать дальше )
maria_kitchen: (home)


Карлсон в изнеможении рухнул в кресло, закрыл глаза и стал изображать умирающего.
— Ой! — Малыш заметался по комнате. — Сейчас! У нас только тефтели. Тефтели вас устроят?
— Тефтели? — Карлсон приоткрыл один глаз. — Ну ладно, тащи свои тефтели.
Малыш принес с кухни тарелку тефтелей. Карлсон подскочил в кресле, схватил сразу два тефтеля и запихнул в рот.



Снеженым зимним днем так кстати думать о тепле и уюте: вдруг, как по мановению волшебной палочки появится блюдце с кисло-сладкими ягодами, а следом - тяжелая, старинная миска с крышкой. Приподнять крышку, сунуть любопытный нос и.. пропасть:) ведь там внутри горячие и сочные тефтели!

Есть основания полагать, что небезызвестный человечек с пропеллером оценил бы такое сочетание: тефтели и брусника:)
По правде сказать, подойдут любые не слишком сладкие ягоды - клюква или вишня, например.
Читать дальше )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 08:10 am
Powered by Dreamwidth Studios