maria_kitchen: (Default)


Молочный рис! Milchreis! Рисовая каша:))
Конечно, это она самая и есть. Только очень кремовая, сладкая и куда более интересная интересная за счет добавления специй.
Стоит поиграть с добавками: сделать с добавлением кокосового молока и кокосовой стружки, сливками, с ягодами, орехами, кленовым сиропом..
Если любите пряности, натрите мускатного ореха, положите бутон гвоздики или немного аниса.
Не забудьте про цедру; тут подойдет и лайм, и апельсин, и лимон.

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)


Побывав в этом месяце в Тунисе, привезла с собой очень яркие и теплые воспоминания:)
Шутка ли, посмотреть всю страну (ну, пожалуй, за исключением самых-самых южных и пустынных регионов). Историями буду делиться, а пока - совсем кратко.
Обратно летели: чай, орехи, сладости, розовая вода, апельсиновая, специи..
И, конечно, гастрономические впечатления.
Их много по части напитков, закусок, но вот сразу скажу о рисе. Взяла как-то на ужин и, оказалось, что он интересный и вкусный. Да и дома легко повторить.

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Продолжаю снимать с полок кулинарные книги и готовить по ним:) А то в ходу обычно максимум пять-шесть изданий из всего нажитого непосильным трудом, что есть.
Стараюсь задействовать библиотеку по максимуму, сегодня будет Джейми-наш-Оливер с книгой "Блюда из риса" (изд. Эксмо, серия "Джейми&Друзья", см.больше здесь или здесь).

С выбором издания, а значит, и темы, определилась сразу. Рис - это так прекрасно! Сколько идей сразу.
А Джейми помогает готовить что-то новое, не тратя много времени, не сомневаясь по поводу результата. За то его и любят, правда?


Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Орчата была изобретена в жарком климате и уж когда, а летом про этот напиток нужно помнить непременно. Да что там помнить, обязательно делать.
Родом из Испании, популярна в Мексике, Пуэрто-Рико, Венесуэле.. и так далее, и тому подобное:) Какие варианты: можно готовить только на рисе, можно мешать рис с очищенным миндалем, готовить на кунжуте. Использовать фрукты и(ли) ваниль.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Что за волшебное время - самое начало июля. Самое щедрое солнце, самая сладкая клубника, земляничные поляны, на которых можно провести часы, собирая мелкие красные ягоды на травинку.
Сезон пройдет так быстро и тем милее это быстротечное очарование лета, что ни на секунду нельзя удержать.

По этому случаю очень простой рецепт и еще одна идея. Что касается риса, тут можно смотреть так, как больше нравится: можно как на сладкую рисовую кашу, которая вдруг стала симпатичнее обычного, а можно как на вполне самостоятельный десерт (какой можно найти во многих ресторанах Германии).

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Совершенно подсела на жаренный рис (а также жареную лапшу) после Индонезии. Там мы покупали его, Nasi Goreng, (и ее - Mie Goreng) в маленьких кафешках на берегу океана и ели, запивая кокосовой водой и слушая шум прибоя.
Кокосы специфичны, а вот рис совершенно точно прекрасен.
В него могут добавлять много чеснока, куриное крылышко.. и обязательно будет жареное яйцо сверху.
Рецепт, что привожу ниже - это, конечно, импровизация на тему, но импровизация удачная:)

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Сегодня у меня простой, но необычный рецепт. А к нему еще и целая история. Ну, как всегда оно и бывает:))
Начать рассказ стоит со швейцарского региона Тичино.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Привет! Сегодня у нас небольшое путешествие не сходя с места: сначала Индия, затем Великобритания. Все дело, конечно, в рецепте британского кеджери - риса с рыбой.
Идея была привезена из колоний и довольно прочно обосновалась в королевстве. Самая распространенная версия - с копченой пикшей, чью солоноватость смягчает варка в молоке. Но если оттолкнуться от основы и приготовить примерно тоже самое со свежей треской, получится тоже весьма достойно.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Обещала про мяту - рассказываю! Целый килограмм ушел не только на лимонады и травяные чаи, я готовила рис (о нем сегодня), мятный сок (еще один интересный летний напиток), добавляла мяту к ленивым вареникам с травами, пробовала новые сочетания в сладком и несладком. Удивительно, интересно и вкусно:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Один из самых простых и в тоже время оригинальных десертов, что я готовила в последнее время. Тут все элементарно: сливочный слой - ягодный слой. Но ингредиенты заслуживают максимального внимания.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Сколько уже было рецептов со всякими необычными ингредиентами. До манго чатни дело должно было дойти и..дошло наконец:)
Вообще эту приправу можно купить готовой и потом добавлять к птице, рису (или вот птице с рисом;) ). А можно приготовить самостоятельно. Кому нужен рецепт, пишите, будем пробовать свои силы!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Удивительно, как много новых продуктов входит в нашу жизнь. Поначалу они кажутся непривычными, мы ищем, куда же можно их использовать, читаем в интернете статьи и советы. А потом привыкаем настолько, что уже и не знаем, как обойтись без них.
Помните, как стремительно завоевал популярность итальянский соус песто? А кокосовое молоко? Или вот паста из тамаринда. Пока не самая известная добавка, но какая интересная! С ней получаются шелковистые кисло-сладкие соусы, отличные супы.. целый не охваченный пласт других культур, других традиций. Будем приобщаться?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Кажется, начался какой-то посудный бум - заглянула в пару магазинов, везде почет и уважение чугунным котелкам. Сказывается недавно наступившая осень!
Когда еще будут столь уместны густые согревающие супы, томленое мясо, умопомрачительные смеси южных специй, разваристые каши и прочая прочая красота.

Читать дальше )


Instagram
maria_kitchen: (home)


Расскажите, как у вас обстоят дела с креветками?
Читать дальше )
maria_kitchen: (love to cook)


А как у вас обстоят дела с не самыми привычными вещами: с азиатской, восточной кухней?
Это я даже не про суши сейчас. Есть вещи по-интереснее.
Готовим! )
maria_kitchen: (girl)


Совершенно универсальная вещь, тем и подкупает. Нужно ли что-то быстрое на ужин, или какой-то особый повод и хочется немного больше изящества, в любом случае ризотто пригодится.
Вовсе не обязательно добавлять грудинку и горошек, можно взять морепродукты, грибы, различные овощи.. Хотите  - верьте, хотите - нет, но даже с ягодами видела! Хотя, попробовать еще не довелось.
Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Никакой ошибки здесь нет: такой рецепт мне попался в нашей в дореволюционной книге. И если кто-то думает, что мода на ризотто пришла совсем недавно, то, видимо, сильно заблуждается:))

Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


На сырую, прохладную или откровенно холодную погоду всегда находятся свои, особенные рецепты. 
В ближайшее время надеюсь делиться с вами именно такими. И вот, пожалуйста, для примера: ризотто. Самое главное здесь - правильный сорт риса с большим содержанием крахмала. Насколько мне известно, в у нас можно найти арборио и карнароли. 
Запаслись рисом, дальше все просто. Тем более, что сегодня все в картинках; привезла рецепт из студии Prostranstvo с мастер-класса Toppits. Постепенно переходя из лета в осень, начинаем готовить что-то сезонное: овощное, теплое, уютное, обволакивающее. 
+ )
maria_kitchen: (merry)


Успеваю показать еще один рецепт в рамках Наташиного [livejournal.com profile] natalikka флешмоба "Готовим ризотто! с подарками от Ярмарки". Сегодня речь пойдет о не самом популярном (почему-то!), но невероятно освежающем варианте.
Лимоны и мята - привычная составляющая вкусных пирогов или летних напитков, но в основном блюде они тоже хороши. И вот тому пример:)

ризотто #2! )

Анонс. Меня попросили рассказать о посуде, в которой я готовлю. На самом деле ничего особенного:)) Но рассказать-расскажу, мне кажется, это будет хорошей возможностью всем нам поговорить о том, что хочется приобрести и о том, что уже есть.
maria_kitchen: (chef)


Есть такой термин - comfort food, обозначающий уютную, довольно простую и сытную еду, идеальную в морозные дни или после долгих прогулок. Думаю, сегодняшний рецепт идеально подходит под это определение, благодаря своему насыщенному вкусу и кремовой текстуре. 

Готовила я не просто так, а для Наташиного [livejournal.com profile] natalikka  флешмоба "Готовим ризотто! с подарками от Ярмарки". Обязательно почитайте пост по ссылке; не стану повторять все те простые рекомендации, которые помогут вам приготовить вкуснейшее ризотто, сразу отправляю к Наташе)) 

+ )

Продолжается голосование на лучший блог Рунета. До 12 числа можно отдать свой голос. Home is in the kitchen - это я:)
Спасибо всем! 

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:14 am
Powered by Dreamwidth Studios