maria_kitchen: (Default)


Говорят, Элвис был без ума от сэндвича с бананом, беконом и арахисовой пастой. Эту же самую пасту/масло можно встретить во многих американских рецептах, когда речь идет о десерте. Да и просто на завтраке обнаружить - это легче легкого.
Есть ли в ней сахар? Обычно да. Приторная ли она? Нет, скорее солоновато-ореховая.
Что с успехом используют, готовя с ней курицу, лапшу... в общем, самые разные и по большому счету совсем не сладкие истории.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Кунжут стоит держать в доме, он довольно универсальный, ко многому подходит. Только долго хранится не может, запасы надо активно использовать. Добавлять в лапшу, салаты, выпечку..
Идея снова из моего любимого Ричарда Сакса, автор делает акцент на смешении итальянского печенья со старыми рецептами из Южной Каролины.
Давайте попробуем) А заодно скажите, во что вы готовите с кунжутом?
Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Именно сырное печенье на сметане было одним из первых опубликованных мною рецептов. Вот тут можно посмотреть на него:)
Классика остается классикой, готовлю его снова и снова, чуть меняя пропорции, добавляя кукурузную муку или новые пряности.
Уместно всегда: и к бульону, и к вину (вот скоро стану рассказывать про итальянское!), и просто так:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню в декабре Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat проводит флешмоб Cookie Club. Это значит, что целый месяц мы с вами печем печенье!
До меня уже отличились:

Share the joy! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Звезды, огни, ириски; молочный шоколад и шуршащие упаковки!
А еще мерцание свечей, запах миндального печенья и грандиозные планы на каникулы.

Сегодня будем печь австрийское и южнонемецкое лакомство. По моей старой-старой книге мармелад запекают, но можно встретить и другие варианты, когда им заполняют уже готовое печенье.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сегодня мы с вами снова отправляемся в путешествие, но вопреки обыкновению не мчим в аэропорт и не поднимаемся в воздух. Поедем по дорогам нашей необъятной и увидим, как позади остаются московские высотки, торговые комплексы и крупные развязки.
Чем дальше, тем больше простора, больше не застроенных, не загороженных заборами полей. Засеянных, цветущих.. Затем пойдут леса, которым, кажется, нет конца. Снова поля, коровы и лошади на пастбищах, небольшие аккуратные деревушки. Мы уже покинули пределы Московской области и едем по Калужской.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Обещала рецепт, пишу рецепт! Сначала думала рассказать про какую-нибудь птицу, а потом решила, что нет, впереди ленивые выходные и поздние завтраки - пусть будут блинчики!

Рецепт и с наступающим! )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Новый год всегда подкрадывается как-то незаметно. Вроде уже целый месяц праздничной выпечки и рождественских базаров позади, а привыкнуть получается в самый последний момент, когда стрелка курантов завершает круг.
Целый декабрь можно было подводить итоги, слушать рождественские песенки и покупать подарки. Надеюсь, вы этому посвятили не один день.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


И снова время Cookie Club! Отставшим напомню, что по прекрасной инициативе Наташи [livejournal.com profile] trampampulkanat мы целый месяц печем всякиеские вкусности:)
Мне особенно приятно публиковать запись именно сегодня, в Сочельник, когда что-то волшебное витает в воздухе. Это "что-то", конечно, не обходится без запаха индейки и домашних пряников)), но есть большее. Ощущение мягкого света и доброты внутри. И если помнить об этом весь следующий год, то чудес в нем будет много больше, чем можно представить.
Друзья, желаю всем отличных праздников, наполенных радостной суетой, звоном колокольчиков и белым-белым снегом по утру!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Что за декабрь без праздничной выпечки? У нас это обязательно штоллен (а то и не один!) с лимонными и апельсиновыми корочками, с изюмом и марципаном. Яблочный пирог, который поливаем горящим кальвадосом - без него, как без елки, и Рождество - не Рождество:) Кусочек такого, орехового, пряного, с кислинкой абрикосового джема, моментально создает праздничное настроение. А к нему нему добавляется блеск гирлянд, теплый свет окошек в домике-подсвечнике, горячий шоколад и рождественские мелодии.
И, конечно, декабрь - пора невероятного количества самого разного печенья. Здесь как раз начинаются эксперименты. Каждый год стараюсь попробовать что-то новое, чего еще не пекла.
Можете присоединиться и вы, тем более, что есть Cookie club, а в нем каждый день новые рецепты. За что отдельное спасибо Наташе [livejournal.com profile] trampampulkanat.

Бонусом вопрос не про сладкое: что будете готовить к Рождеству/Новому Году на горячее? Сегодня несколько кругов нарезала в магазине вокруг птицы. Очень смотрела на цесарку, но она какая-то..маленькая:) Видимо, будет индейка, фаршированная кускусом и сухофруктами, с цитрусовым соусом. Про классику в виде гуся с яблоками тоже думала. А у вас?

+++ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Десерт, который, наверное, знают все. Рецептов миллион, и вот еще один. На случай, когда вам не хочется использовать в креме сырые желтки. Предварительно я завариваю их в небольшом количестве молока.
Не сказать, что это очень уж правильно, но почему бы и нет.
А еще в последнее время много слышала о небольшом кафе в Риме, где тирамису готовят как традиционное, так и с фисташками, с орехами, с клубникой, с бананами.. насколько это удачно, проверю и доложу:) Ну, а пока..

десерт! )

Больше новостей хороших и важных! В декабре мы по доброй традиции отправляемся в Германию, поближе к вкусному глинтвейну и штоллену с сочным изюмом. О чем, конечно, буду много рассказывать))
В этот раз едем в Берлин. Уже само по себе радостно, но, что мне вдвойне приятно, недавно этот чудесный город отметил памятную дату - 25 лет падения Берлинской стены. Столь важная дата отмечалась и в самом Берлине, и здесь, в Москве - встречами, планами, проектами, над чем не покладая рук трудится офис по туризму Германии. Ух, сколько всего))



А сколько сделано, построено и придуманно в столице за четверть века! Говорят, в Шпрее можно будет купаться - что ж, повод приехать летом. Но вообще, в любое время года динамичный, яркий Берлин - это настоящий центр притяжения. А перед Рождеством еще и волшебный;)



Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Во всем мире печенья нет ничего лучше того, что с джемом, в этом я твердо уверена. Не даром в журнале уже накопилось изрядное количество рецептов линцерского и похожего на него. Останавливаться на достигнутом было бы огромным упущением, поэтому..видите то, что видите:)
И вообще, вся эта мелкая выпечка моментально создает настроение. Пока вы замешиваете тесто, что-то напевая и предвкушая, а вокруг вас уже витают дивные запахи ванили; пока печете и душистое тепло разносится по дому, и, наконец, когда дарите, угощаете, пробуете - бесценно:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Печенье это "из старенького", как раз подходящее для осенних вечеров. Показывать его в любое другое время было бы упущением. Именно сейчас можно по-настоящему оценить тепло специй, насыщенный, маслянистый вкус грецких орехов. А основа всегда хороша. И будь у вас кружка с горячим чаем или стакан молока с медом, овсяному печенью тоже найдется место!;)

Друзья, напоминаю, что на Facebook проводится конкурс. Призы каждую неделю, а самый главный - поездка в Швецию - может стать отличным сюрпризом сразу для двоих.

:) )
maria_kitchen: (girl)


С наступление осени пора мороженого прошла? Я так не думаю! Дни стоят теплые, солнечные, почему бы не вспомнить о славном летнем десерте? Нужно только добавить в него немного осеннего вкуса: согревающей корицы, спелых слив. Даже чуть-чуть апельсиновой цедры. И кажется, что рождественские праздники совсем скоро!
Такой десерт строго показано всем, кто не знает, чем занять себя осенью и предается меланхолии. Долой ее, давайте лучше мороженое делать!
У меня, кстати, еще фисташковое на очереди;)
Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Погожий весенний день в сельской местности: время приближается к обеду и солнце припекает совсем по-летнему, лучи его проникают сквозь плотную крону старого дерева на пригорке и отбрасывают резную тень на раскрытую книгу.
Преодолеваешь блаженную сонливость и спускаешься с пригорка, по узкой тропинке, среди трав и мелких желто-белых цветков. К деревянному столу, где по бело-голубым чашкам уже разлит кофе, а на узорчатых тарелках разложено душистое домашнее печенье.
Читать дальше )
maria_kitchen: (trio-new year)


Друзья, пусть в наступающем году самые смелые мечты воплощаются в жизнь. Так должно быть и так будет! Пусть всегда, даже в суете и спешке, найдется время оглянуться и почувствовать радость от того, что сделано, от того, что еще предстоит сделать. Желаю каждому, чтобы жизнь наполняло только настоящее. Счастья всем-всем!

Под занавес 2012-го у меня выпечка и рождественские гимны:)
В журнале уже есть один рецепт Линцского печенья; выбирайте тот, что больше по душе, они оба хороши.
Другие виды печенья, в том числе достаточное количество праздничного, по тэгу.
Еще один полезный тэг - Рождество и Новый Год. Салаты, выпечка, напитки к праздникам.

+++ )
maria_kitchen: (snowman1)


Мало найдется вещей проще домашнего печенья. И не так уж много вкуснее:)
А уж если вы вдоволь набегались по заснеженной улице, вбежали в дом, раскрасневшись от мороза, потерли ладошки, почувствовали запах ванили.. Тут уж верно не найти угощения лучше.
+ )

Завтра лечу в Швецию, пока-пока! К возвращению уже припасала много вкусных публикаций:)
maria_kitchen: (girl)


А вы уже начали готовиться к Новому Году?
И не говорите, что рано! Какое там, самое время печь кексы - через месяц они будут в идеальном состоянии, с насыщенным вкусом, со специями и цукатами. 
Еще можно присмотреть, попробовать новые рецепты печенья, поискать идеальные или близкие к таким пропорции.

И пусть дом наполнится дивными ароматами корицы и мускатного ореха.

+ )

maria_kitchen: (coffee)


(продолжаю извлекать рецепты из закромов Родины)
Что такое сконы? Традиционная английская выпечка. А на что они похожи? На булочки не очень-то; скорее на печенье. В меру  сладкое, в меру рассыпчатое.
Такая выпечка лучше всего подойдет к завтраку, нужно только добавить немного сливочного масла, ложку другую какого-нибудь особенно вкусного ягодного джема. И..жизнь удалась!+ )
maria_kitchen: (merry)


У кого как, а у меня зима посреди лета:) 
И вовсе не из-за температур, погода как раз вполне вменяемая. Дело в другом - почему-то к июлю месяцу начинаешь немного скучать по рождественской выпечке, гирляндам, мультфильмам и фильмам соответствующей тематики. Даже по снегу; чуть-чуть. 
Вот тут-то и приходит на выручку печенье. Замечательное: рассыпчатое, душистое.. 

Вообще-то можно снять все эти зимние акценты и просто добавить в основу лимонной цедры, лимонного же ликера, или подумать что-то на счет лаванды.. Главное, что у вас есть основа.
Кстати, печенье - это еще и хороший подарок, даже просто знак внимания. Мне очень нравится фигурная выпечка сама по себе, поэтому пеку по поводу и без:) Надо сказать, что после очередного похода на почту формочек у меня прибавилось! Приехала очень желанная посылка со Sweet street; а в ней: формочки для мороженого, для маффинов, штампики для печенья, посыпки (в виде клевера, сердечек и аааа!!! имбирных человечков), гелевые карандаши, пищевые красители.. Короче говоря, праздник какой-то! Думаю, даже до имбирного печенья дело дойдет - и это в июле-то месяце - но не лежать же форме полгода без дела!?

Ко мне еще ваниль из Франции едет, даже страшно подумать, что будет, когда я ее получу:))


печенье!:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:49 am
Powered by Dreamwidth Studios