maria_kitchen: (merry)


Уже давно думаю, что короткие заметки про вино надо куда-то собирать, а то потеряются.
Вот из того, что за последнее время понравилось и было интересно.

Рецепт и три разных вина )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт из нежно любимой Швейцарии. Такие питательные, невероятно калорийные штуки - верный признак того, что началась зима:)
Началось катание (да, уже во всю), склоны полны, кто тащит санки, кто лыжи, а кто сноуборд. Начался снег, которому радуешься, потому что можно играть в снежки, а можно мчать на собачьей упряжке по белой равнине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)



Обещала я тут как-то рассказать про макароны из полбы. Но что просто так говорить, давайте рецепт покажу:)
То, что нужно, когда требуется что-нибудь быстренько сообразить на обед или ужин.
Продукты все знакомые и, надеюсь, что любимые. Но полбе (спельте) все-таки стоит уделить немного больше внимания.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Успели соскучиться по пасте?:) Покажу сегодня супер-идею, которая пришла ко мне от Джино Д'Акампо, автора многих книг по итальянской домашней (и не только) кухне. В общем-то, так или иначе она уже была здесь и здесь. Хотите - добавляйте пряные травы, хотите - убирайте анчоусы. Но чеснок и хлебные крошки - это святое и основа основ. Да, хорошее оливковое масло тоже важно:)
А у вас есть любимые приемы на кухне, когда можно получить сотню разных вкусов из одного направления?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Для особенных - уютных и размеренных - вечеров должно быть что-то особенное. Мясо, что долго томится на небольшом огне и от него под дому разносятся дивные ароматы. Пряные травы, сочные и яркие, брошенные в последний момент. Летние посиделки и потрясающие истории, за которыми время бежит незаметно. Рецепт сегодня как раз для таких случаев!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Какое длинное название, а дело всего-то вот в чем: я продолжаю эксперименты с черемшой, и пока все они довольно удачные.
Готовить с нею песто - идея не из новых, но для кого как, раньше пробовать не доводилось. Теперь же могу сказать, что это весело, зелено и пикантно. С чесночком, ух:)
Большой плюс черемши в том, что она все-таки несколько мягче привычного чеснока и вносит еще и свежую нотку. Так что, у кого есть черемша, айда со мной готовить:)
У кого нет - не страшно, можно приготовить соус по традиционному рецепту. Лишь бы солнечный день, гриль и хорошая компания в наличии были:)

Так что там про песто?:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Не знаю, как вы на это смотрите, а я совершенно уверена, что домашняя паста - она как-то всегда к месту, всегда по сезону. Особенно, если с насыщенным соусом и любимыми специями (одна копченая паприка чего стоит!).
Уютно - это, пожалуй, главная характеристика. Ведь такие вещи обычно готовят дома, в кругу семьи и друзей. А чем больше народу соберется, тем лучше, тем веселее!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Что, снова макароны? Ну, не совсем:) Сегодня хочу рассказать об отличном приеме, которому меня научил Алессио Мекоцци, честь ему за то и хвала.
Алессио - шеф-повар курорта Casta Diva, что на севере Италии, на озере Комо. Не так давно он был в Москве на очень интересной презентации и буквально пару недель назад я приехала "с ответным визитом")) Готовили мы много всего и, конечно, не обошли вниманием пасту.
Совсем уж подробно о красотах озера и мастерстве Алессио я расскажу чуть позже, а сейчас один трюк, которому он меня научил.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Уже очень давно собиралась показать хотя бы пару рецептов из моей любимой книги по греческой кухни. Чего там только нет: морепродукты, сыры, овощи, сладости..И, конечно, отличные идеи для салатов!
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Может, пока и не похоже на смену сезонов, но я точно беру курс на весну. С овощами, новыми рецептами соусов, корзинами для пикников и грилем.
Сегодняшний рецепт на сто процентов попадает под это настроение: легкий и быстрый.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Знаете, что любит большинство детей и взрослых? Лапшу и фрикадельки! Правда-правда, настоящий хит.
С домашней лапшой и удачно выбранным мясом неизменно получается что-то стоящее. Это может быть второе блюдо с каким-нибудь вкусным соусом (взять хотя бы томатный или из смеси овощей), а может быть суп.
И, признаться, такой суп в холодную зимнюю пору я предпочитаю многим другим.
Дел тут не так много: фрикадельки и лапшу можно приготовить заранее, а потом только добавить в бульон.
Можно разнообразить суп практически любыми овощами по вашему вкусу, немного поиграть специями в фарше - и вот уже немного другой вкус. Да даже в лапшу добавить что-нибудь этакое - морковь, свеклу или шпинат; и тоже выйдет здорово!

Всем фрикаделек!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вот что удивительно: итальянские каникулы продолжаются даже по возвращении домой. Дело не в том, что я заново перебрала все свои книги с рецептами, остановившись на солидном издании по пасте. И не в том, что привезла с собой вкусные сувениры. Удивительным образом вкусы этой удивительной страны встречаются за несколько тысяч километров.
Один из лучших примеров - оливковые масла итальянских регионов. Тоскана, Сицилия, Апулия - в пору географию изучать по линейке Filippo Berio Gran Cru. Чуть более подробно о рекомендациях по употреблению было у меня на facebook. Кому интересно - как говорится, велкам. Ну, и может, немного позже вернемся к этой теме.
Пару слов по самому рецепту. Здесь можно заменить фасоль на брокколи, но чили - это святое!:) Маслянистые и сладковатые кедровые орешки тоже приходятся очень кстати. Все есть? Дальше проще простого:)

PS по Италии обещаю не менее захватывающее продолжение римской истории;)

Читать дальше )


Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Можно придумать тысячу интереснейших рецептов с вялеными помидорами: здесь и душистый домашний хлеб, и сотня вариантов пасты, и салаты.. Но сперва этими помидорами нужно обзавестись. Либо отправившись в магазин, либо приготовив самому. Конечно, во втором случае понадобится чуточку терпения и много солнца. Зато результат будет отличным: хоть сразу в дело, хоть в банку в масло:)

+ )

Instagram
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Заявление нескромное? Пожалуй.
Но все же, попробовав, вы согласитесь, что нашелся супер-рецепт, достойный многократного повторения. Что, несомненно, будет сделано, ведь сложно придумать что-то более домашнее и уютное.
Кстати, пришло время мороженого. Скоро покажу самые любимые и очень простые рецепты - сливочные, йогуртовые, фруктовые, ореховые..все-все!
А пока спагетти с томатным соусом и много пармезана:) Все, что мы так любим, особенно, если прибавить к этому ужин на открытой террасе, салфетки в красную клетку и теплый майский вечер.

Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (salsa)


Приветствую всех, рада сообщить, что пока все прогнозы врут, и у нас весна. Ура, даже почки на деревьях появились. Скоро на улице можно будет снимать, ждем-ждем!
А пока расскажите, кто соблюдает пост? Что обычно готовите?
У меня есть несколько самых любимых рецептов, даже если повторяться, то не надоедает. Часть из них по тэгу, и еще несколько покажу сейчас.
Обычное необычное:) )
maria_kitchen: (girl)


Макароны с сыром - это пара пустяков, кто станет к ним рецепт писать? Так-то оно так, но ее забывайте, что это еще и нестареющая классика. Зависит от того, как на эти макароны посмотреть.
Если вот так, то классика получится очень сырной и очень душевной. В главных ролях у меня чеддер и пармезан, с ними в итоге получается более плотная запеканка; а если хотите, чтобы горячий сыр тянулся и тянулся, то берите только чеддер.
Как-нибудь покажу, это действительно прекрасное зрелище:))

Где-то рядом: Chääshörnli

Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Домашняя паста - это невероятная штука. Допустим, волей случая у вас есть отличная курица и вы настроены приготовить наваристый бульон с душистыми кореньями. Прекрасно, не забудьте про тесто. Ну, вы уже знаете для чего.
Времени уйдет немного, а как будет хорошо налить в тарелку горячий прозрачный бульон с кружочками моркови и, порезанной квадратиками, домашней лапшой.
Или обнаружилась баночка вяленых на солнце помидоров, выдержанных в оливковом масле, а к ней и базилик нашелся, и совсем немного орехов. И как тут пасту не сделать?:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (home)


А знаете ли вы, что с мелкой пастой можно готовить очень симпатичные салаты, причем с минимальными усилиями? Особенно удобно на случаи необходимости предварительной подготовки или - что скоро нас ждет - первых весенних пикников. Вы скажете, что в январе рано думать о вылазках на природу? Никогда не рано и никогда не поздно!:))
И вообще, почему обязательно нужен повод, чтобы сделать простой салат?:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (salsa)


Кто помнит, что завтра самый странный праздник года? Старый Новый Год грядет:)
Какие рецепты показывать в праздничные дни? Конечно, выпечку! Традиционную, какую только раз в год делают: рассыпчатое печенье, кексы, пряники с узором.
Но не только, ведь это еще и время долгих темных вечеров, чего-то уютного, домашнего. Лазанья прям-таки напрашивается! Сегодняшний рецепт вообще-то особенный. В нем есть песто и, оказывается, удачно. Признаться, не додумалась бы, но выручила прекрасная книга Джино Д’Акампо Gino’s Pasta.

Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


Часть 1. Моя сельская жизнь в Аппенцелле
Часть 2. Гастрономический Аппенцелль

В третьей части рассказа о восточной части Швейцарии мы с вами отправимся на пивоварню, узнаем как делают настоящий швейцарский сыр и попробуем приготовить Chääshörnli.
Каким бывает швейцарское пиво? Какие травы делают сыр уникальным? )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios