maria_kitchen: (Default)


Делаюсь хорошей идеей для вечеринки на открытом воздухе. А если подведет погода, можно пожарить на электрическом гриле или даже на обычной сковороде. Только без дымка получится;)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Время барбекю настало! Помните, холодными зимними днями мы часто загадывали: "только станет тепло, сразу же отправиться на природу!"?
Так вот, пришла пора исполнить задуманное.
Совсем недавно я говорила о серии "Джейми&Друзья", сегодня дополню рассказ еще одним томом - "Блюда из свинины" (изд.Эксмо, см. тут или тут).
Как многие уже догадались, автором является Джейми Оливер, для большего удобства разделивший любимые рецепты по темам и ингредиентам. В нашем случае речь идет о свинине. Что с ней можно сделать?

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Рецепт, недавно найденный мной в одной из книг BBC Good Food. Сумасшедшая смесь специй, дивные ароматы и много вкусного соуса. В межсезонье лучше и не придумать!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Именно сырное печенье на сметане было одним из первых опубликованных мною рецептов. Вот тут можно посмотреть на него:)
Классика остается классикой, готовлю его снова и снова, чуть меняя пропорции, добавляя кукурузную муку или новые пряности.
Уместно всегда: и к бульону, и к вину (вот скоро стану рассказывать про итальянское!), и просто так:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


На базовый рецепт не требуется много времени, не нужны какие-то особенные ингредиенты, но, имея надежную основу, можно каждый раз создавать что-то новое, добавляя всего лишь один маленький штрих.
Например? Томатный суп! Каким разным он может быть: густым и согревающим, с чесночным маслом.. А, может, со сливками? Сырными гренками?
Как на счет пряных трав? Сегодня пусть будет немного хрустящего белого хлеба и копченой паприки:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сколько всего можно придумать для морозного зимнего дня!
Можно вставать рано и смотреть на рассвет, обещающий ясный день. Дремать в пледе у камина, не выпуская из рук хорошей книги. Кататься на лыжах и играть в снежки. Варить пунш, глядя на то, как плавится в огне сахарная голова. Кажется, во всем этом прослеживается мотив Швейцарии. Страны удивительной красоты вне зависимости от сезона, но особенно уютной в самые холодные и снежные месяцы.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Именно осень кажется мне наиболее подходящей для таких пирогов.
Наверное, располагает то, что можно делать их со всем тем многообразием овощей, которые сезонно появляются на прилавках. А можно - более питательные и уютные, мясные версии.
Готовиться к винным фестивалям, которые тоже проходят прямо сейчас. Или просто сопровождать всю эту красоту любимым вином, пригласив к себе друзей.
Конечно, я не случайно акцентирую именно на этом сочетании, ведь сами киши имеют французские корни, а это к чему-то да обязывает:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Очередной рецепт из серии "самое любимое")) Хотя, про другое-то я и не рассказываю; всегда только то, что действительно стоит упоминания.
В сегодняшнем рецепте можно взять на заметку тесто, а начинки готовить по своему вкусу. Будь то фарш с луком, овощное соте или какая-нибудь рыбная история. Неплохо может получиться с сыром типа брынзы и оливками.
Короче говоря, идей превеликое множество;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


К пятнице у меня два вроде бы не связанных между собой рецепта..так бы оно и было, если бы не клубника.
Как можно пропустить сезон столь замечательной ягоды, когда весь июнь - это дивные ароматы из лукошка, сладкие пенки, освежающие напитки и..даже новые вкусы соусов к мясу.
Да, вот еще общая черта - эти рецепты отсылают к тому, что мы так любим летом. К завтракам, когда солнце еще не в зените, оно только косыми лучами падает на пол сквозь узорчатые занавески, обещая ясный и жаркий день.
Или вот соус, что говорит о времени более позднем, когда вдруг потянет дымком, когда придет время доставать шампуры и встряхивать угли, бросающиеся снопами ярких искр.

В общем-то, так и складывается целый план на ближайшие выходные;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Многие спрашивали про сладкий хоппельпоппель, это я запомнила и скоро покажу.
Напомню, что это не только напиток, но и десерт. И как раз напиток вчера готовила, получилось классно. Осталось только рассказать об этом)) Про десерт тоже не забуду;)
А пока, раз пошла такая тема, еще один рецепт "из берлинской пивной". Хотя, на самом деле воздушные берлинские котлеты можно найти где угодно - и в дорогом ресторане, и в простом кафе, и в отделах кулинарии, и на самых обычных кухнях.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Можно смело говорить о том, что год заканчивается, до каникул остались считанные дни. Но сколько еще хочется успеть: сходить, увидеть, съездить, рассказать! Не смотря на то, что уже сижу на чемоданах, торжественно обещаю, что в 2015-м мы с вами еще успеем погулять по базарам, выпить кофе, испечь штоллен (и не один!) и поболтать о хорошем вине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Апельсиновый сок в супе - можно решить, что кто-то сошел с ума:)
Но на самом деле это всего лишь хитрый прием, который не так просто разгадать, снимая пробу.
Тот самый случай, когда понимаешь, что все не так просто, необычно и знакомо.. но за счет чего - это загадака:)
Помогают здесь и пряные орехи, удачно дополняя мягкий, кремовый суп.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Второй рецепт за неделю с паприкой! К чему бы оно? Наверное, к осени:)) К такой, где все сочно, ярко и ароматно.
Я уже пробую новые рецепты чаев с пряностями, пеку пироги с кардамоном, и продолжаю искать все новые и новые идеи для того, чтобы этот сезон был по-настоящему вкусным.

Расскажите, а что вы обязательно готовите осенью?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Все-таки до чего гениальные вещи были придуманы людьми: тут и шелковистые тыквенные супы, и дымящийся горшочек, а в нем сырное суфле; и непременно гуляш, да что б много паприки! Никакие осенние холода не страшны; наоборот, как-то особенно приятно уловить пряный аромат и довольно потереть озябшие ладошки, предвкушая тепло и уют.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Без пирогов было бы скучно! Поэтому вот вам рецепт:) Можно делать тесто без яиц, но на сливочном масле и ледяной воде; можно готовить на дрожжевом тесте с добавлением  оливкового.
Из любого вида можно лепить маленькие пирожки, а можно приготовить один большой на всех. И про травы и специи не забывайте! Тимьян, карри, копченая паприка, тандури..

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Не знаю, как вы на это смотрите, а я совершенно уверена, что домашняя паста - она как-то всегда к месту, всегда по сезону. Особенно, если с насыщенным соусом и любимыми специями (одна копченая паприка чего стоит!).
Уютно - это, пожалуй, главная характеристика. Ведь такие вещи обычно готовят дома, в кругу семьи и друзей. А чем больше народу соберется, тем лучше, тем веселее!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Праздники затягивают: очень быстро привыкаешь пачками смотреть любимые фильмы, не считать часы в компании друзей и родных, гулять по скрипящему снегу, поздно ложиться и поздно вставать, готовить какие-то невероятные вещи по специально отобранным рецептам и так много есть.
Короче говоря, потихоньку начинаю переключаться с рождественско-новогодней тематики)) Например, сегодня покажу карри с курицей. То, что нужно для морозного января, но совершенно не зависит от того, какое число на календаре. Всегда будет кстати. Заодно и похвастаюсь подарком из-под елки, это еще один восхитительный чугунок:))
Но внимание, переключаюсь постепенно! Впереди самый странный праздник, Старый Новый Год, и немного волшебной атмосферы еще захватим;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Даже при хорошей погоде, осень - это в первую очередь что-то согревающее. Мясо, томившееся несколько часов и после распадующееся на волокна; тушеные овощи и расписные деревенские тарелки. Сбор урожая, гирлянды из сушеных трав и чугунки, от которых идет ароматный пар.
Строго гооворя, готовлю я не совсем в чугунке (том, что классической формы, подходящим для печи). У меня на такой случай припасена пара чугунных кастрюль, которые можно хоть на плиту поставить, хоть в духовку. Даже удобнее получается.

Читать дальше )

Instagram

Еще небольшая новость: за новостями блога, анонсами и прочим-прочим можно следить на facebook. Подписывайтесь:)
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Кажется, начался какой-то посудный бум - заглянула в пару магазинов, везде почет и уважение чугунным котелкам. Сказывается недавно наступившая осень!
Когда еще будут столь уместны густые согревающие супы, томленое мясо, умопомрачительные смеси южных специй, разваристые каши и прочая прочая красота.

Читать дальше )


Instagram
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Есть в столице одно необычное, может, даже таинственное место, притягивающее и профессионально любопытствующих архитекторов, и почитателей творчества Булгакова. Свернув в один из тихих переулков Арбата, случайный прохожий тоже обратит внимание на утопающий в зелени особняк. Обратит внимание и спросит себя: "Что же там, внутри?".
А внутри был бал, тот самый бал из "Мастера и Маргариты", внутри Булгаков черпал вдохновение для своей не горящей рукописи. Внутри более 80 лет истории американской дипломатии.
Такой уж многогранный этот объект культурного наследия, особняк Второва или Спасо Хаус, резиденция Посла США.

Креольские специи. Секреты маринада и как готовят курицу в Новом Орлеане. )

Instagram

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 07:57 am
Powered by Dreamwidth Studios