maria_kitchen: (Default)


Пирог, который покажу сегодня, может, и не самый красивый, но точно один из самых интересных на моей памяти:)
К слову, он еще и очень простой. Тут как-то все разом сложилось: тесто от немецкого фламмкухена + совершенно универсальный луковый конфитюр (с грушами для большего интереса) + английский Стилтон.
Придумалось в минуту, было сделано за 20:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Могу с улыбкой и большой уверенностью сказать: "Когда я не в Германии, я скучаю по Германии".

Это действительно так. Ожидание новой встречи смешивается с воспоминаниями о специалитетах той или иной федеральной земли. Хочется готовить по старым рецептам, и тогда достаю с полки книгу с пожелтевшими от времени листами, всю в закладках.
Иногда возникают особенно удачные сочетания, этакая дружба народов. Про нее как раз сегодня:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Именно осень кажется мне наиболее подходящей для таких пирогов.
Наверное, располагает то, что можно делать их со всем тем многообразием овощей, которые сезонно появляются на прилавках. А можно - более питательные и уютные, мясные версии.
Готовиться к винным фестивалям, которые тоже проходят прямо сейчас. Или просто сопровождать всю эту красоту любимым вином, пригласив к себе друзей.
Конечно, я не случайно акцентирую именно на этом сочетании, ведь сами киши имеют французские корни, а это к чему-то да обязывает:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Конечно же, это осенняя история: яблоки (а можно и груши!), слегка карамелизированный лук, самое простое тесто..
Может быть, ко всему этому бокал хорошего белого вина или нормандского сидра? Хорошая мысль, надо ее запомнить;)
Да и вообще, скоро сделаю отдельный пост примерно такого содержания: напишу о немецких винах, которые удалось попробовать в последнее время (там есть, о чем сказать), и попробую составить сырную тарелку с российскими сырами и к российскому же вину.
Любопытно, как сработает!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Северные традиции который год в моде, и не случайно. Свежесть, минимум обработки, натуральные ингредиенты, которые сохраняют все красоту, что заложена в них природой.. Сложно это не оценить:)
Так я очень тепло вспоминаю Финляндию и рыбные супы из котелка прямо на берегу. А недавно читала про Карелию и нашла бесценную идею - готовить рыбу в молоке. Рецепт составила на этой базе по своим ощущениям и видению и, если вдруг есть кто с севера, расскажите, так ли у вас готовят? Есть нюансы?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Любовь к хорошему хлебу соседствует у меня с не менее теплым чувством к сэндвичам. Ведь это обязательная часть путешествия - в пределах одного города или в поездке из одной страны в другую. Свежий хлеб из пекарни, сочные овощи, сыр и ветчина; все завернуто в шуршащую бумагу; подходит поезд и в путь:)
В Инсбруке нужно обязательно пробовать пшеничные булочки с местным шпеком; в Вене в добавок попросить кофе с собой. Про Москву я уже немного рассказывала тут, а сегодня поделюсь идеями по части того, что можно сделать дома.
И уже совсем не обязательно идти в поход, вполне можно остаться на любимом диване:)
Тем более, что в дополнение посоветую не менее хорошее вино.

Про мерло, шпэтбургундер, багет и шоколадные талеры )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Всех с праздниками, прошедшими и грядущим! Вы там как, на природе? Или уже ожидаете завтрашний салют?:)
Совсем недавно мы с вами мечтали, что придет тепло и тогда-то мы оторвемся, тогда-то отыграемся по теме гриля. Время пришло, поэтому планируйте барбекю на самое ближайшее время.
О мясе и маринадах будем говорить непременно, а пока про овощи и про то, как можно подчеркнуть их вкус без лишних заморочек.

Ну, и еще пару слов не по делу, не по теме: вишни с яблонями цветут! Не пропустите красоту:)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт из нежно любимой Швейцарии. Такие питательные, невероятно калорийные штуки - верный признак того, что началась зима:)
Началось катание (да, уже во всю), склоны полны, кто тащит санки, кто лыжи, а кто сноуборд. Начался снег, которому радуешься, потому что можно играть в снежки, а можно мчать на собачьей упряжке по белой равнине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Серьезно погружаемся в тему осенних рецептов: наваристых супов, горшочков с мясом.. И, признаться, мне такие истории очень нравятся.
Прибавить ко всему этому теплые пледы, новые фильмы, бархатный кофе с нотками шоколада и плюшки с пряностями, так и дождь будет в радость. Хотя бы оттого, что особое настроение создает:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (салат)))


Не знаю, как вы, а я точно зависла где-то в середине июня:) Где плеск волны и горячий песок, морепродукты и морская соль на коже. Широкие шляпы и воздушные парео.
По ощущениям еще все лето впереди. Да будет так: больше лимонадов, больше легких салатов, разнообразных кишей и гриля. Больше солнца, прогулок на велосипедах и свежего воздуха!
Пожалуй, стоит добавить к этому всему сливовых пирогов. Они еще очень даже летние, да и вообще как-то кстати оказываются на кухне;) Так что, о них скоро.
Про осенние рецепты, конечно, тоже немного думается, но с этим можно и подождать.
А вы уже перестроились на сентябрь?:)


+++ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


А еще в этом супе много душистого базилика!
Более летнего рецепта и не придумать, особенно если все это пять минут как с грядки. Ну, а если нет - не страшно, вкус-то остается:)
Что еще: мы тут ждем какую-то безумную грозу. Без них и лето - не лето, главное, в нужный момент оказаться в тепле и смотреть на непогоду из окна:) Желательно с чем-нибудь вкусным. Например, завтра буду печь булочки и готовить фруктово-ягодные салаты с бобовыми.
А вы как живете?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Кому уже попадалась настоящая и не привозная клубника? Такая, чтобы аромат на весь дом.
Чтобы варить варенье и облизываться на сладкие пенки, чтобы печь пироги и гордо выносить их на веранду - пусть все ахают:)
И вот когда все варенье сварено, все пироги испечены, даже мороженое сделано..может, попробовать салат? Делается за считанные минуты и тут же на стол - чего ждать-то:))

+ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Как ваши дела, как майские? Много успели, много видели?
Практически полностью перешла на тему весенне-летних рецептов, можно хоть флешмоб начинать:)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

На первый взгляд постные рецепты кажутся однообразными: ну, что там можно придумать, кроме сплошных углеводов?
Однако, если немного подумать, то окажется, что удаление одних продуктов помогает раскрыть возможности других. Кто ищет, тот всегда найдет. Вот и я уже который год нахожу все новые и новые способы сделать постое питание вкусным и разнообразным.
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Знаете, что любит большинство детей и взрослых? Лапшу и фрикадельки! Правда-правда, настоящий хит.
С домашней лапшой и удачно выбранным мясом неизменно получается что-то стоящее. Это может быть второе блюдо с каким-нибудь вкусным соусом (взять хотя бы томатный или из смеси овощей), а может быть суп.
И, признаться, такой суп в холодную зимнюю пору я предпочитаю многим другим.
Дел тут не так много: фрикадельки и лапшу можно приготовить заранее, а потом только добавить в бульон.
Можно разнообразить суп практически любыми овощами по вашему вкусу, немного поиграть специями в фарше - и вот уже немного другой вкус. Да даже в лапшу добавить что-нибудь этакое - морковь, свеклу или шпинат; и тоже выйдет здорово!

Всем фрикаделек!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

После новогодних праздников как-то сразу начинаешь переключаться на весну. Ну и что, что снег, скоро ведь начнет таять!
Но, как бы там ни было, холодное время года у нас еще погостит. Вместо того, чтобы считать дни до оттепелей, предлагаю варить душистые супы, больше времени проводить на свежем воздухе и радоваться тому, как заметна у нас смена сезонов - все четыре времени года имеют свою красоту:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Расскажите, какой у вас сентябрь? Надеюсь, не уступает нашему - солнечному, теплому, с мороженым днем и горячим какао по вечерам.
С красно-желтыми листьями на крыльце, тыквами, из которых уже варю супы, делаю запеканки и всяческие невозможные вещи, но еще приберегаю самые красивые. С шуточными соревнованиями на лучший яблочный пирог и пледами, которые долгое время скучали в шкафу на полке.


Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (love to cook)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Настоящая крестьянская/сельская/горная кухня - это, конечно, на любителя. Но я как раз из таких любителей, поэтому сегодня расскажу про прекрасную вещь, которую готовят в Германии и в Австрии.
Как видно из названия, эта версия ближе к тому, что готовят в Тироле. Кстати, в Инсбруке есть свое собственное прочтение рецепта:)) Но если вы приедете в Баварию, то найдете грестль и там. Приготовят ли его с помидорами, колбасками или с телятиной (как раз инсбрукский) - не важно, это наш старый знакомый.
О книгах и традициях )
Instagram
maria_kitchen: (merry)
WG3A7670 800.jpg

Без мяса жизни нет или она очень уж тосклива. Но все ж не им единым жив человек)) Поэтому предлагаю попробовать сыр на гриле. И не какой-нибудь там, а с овощами и специями.
Такие шашлыки пойдут ничуть не хуже традиционных:))
Поэтому, не смотря на сырую погоду, доставайте мангалы и угли, кутайтесь в теплую куртку и вперед, за шашлыками!
Ибо нет ничего лучше, чем в прохладный день, когда дождь то и дело капает с крыши беседки, присматривать за углями, вдыхать ароматный дымок и поджидать идеальной готовности:))

:) )
maria_kitchen: (love to cook)


А как у вас обстоят дела с не самыми привычными вещами: с азиатской, восточной кухней?
Это я даже не про суши сейчас. Есть вещи по-интереснее.
Готовим! )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:18 am
Powered by Dreamwidth Studios