maria_kitchen: (love to cook)


Рецепт, недавно найденный мной в одной из книг BBC Good Food. Сумасшедшая смесь специй, дивные ароматы и много вкусного соуса. В межсезонье лучше и не придумать!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Чем прохладнее становится воздух, тем ярче должны быть ингредиенты; тем более выразительные специи нужно брать, к более южным и теплым кухням обращаться за вдохновением:)
Вот сегодня смешаем карри, кокосовое молоко и листья сочного лайма - отличное, совершенно не банальное дополнение к курице получится.
Ко всему этому можно просто-напросто отварить рис, по ходу придумать рецепт какого-нибудь фруктового чая и готова картина:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Знаю-знаю, что все ждут теплых деньков. И даже назло всем дождям будут собирать подходящие рецепты. Осень хоть и хороша, красива и уютна, но разве может быть слишком много лета?:)
На улицу вот что-то пока не тянет, поэтому, конечно, жду потепления и очень на него надеюсь, но крылья все ж готовлю в духовке:D
Настоятельно рекомендую пробовать, соус здесь просто отличный, насыщенный и кисло-сладкий.
Кому интересно, есть варианты с медом или на патоке - это тоже работает, важно только отрегулировать сладость:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Все еще проще, чем просто просто:)) Наверняка многие запомнили недавние соусы (и даже грозились повторить:)) ). Так вот, тем, кто еще думает и тем, кто уже приготовил, рекомендую попробовать сегодняшний рецепт.
Он и летний, и свежий, и яркий - короче говоря, все в нем как надо.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


А расскажите про любимые маринады для мяса и птицы?
Сейчас ведь самая пора для таких историй. Какие соусы любимые? Сами делаете или покупаете?
Не секрет, что каждый сезон я стараюсь попробовать что-то новое и, если результат интересен, публикую рецепт. Сегодня сразу два соуса (особенно хорош тот, что с нектаринами) и еще одна идея для маринада - очевидная, но симпатичная.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Рецепт, к которому можно приписать слово "экспресс" или "блиц". Не нужно долго томить птицу, от того она лучше не станет. Как раз за считанные минуты обжарили, приготовили соус, собрали все вместе и можно подавать.
Густоту, остроту и количество соуса, как водится, можно варьировать по своему вкусу - в основе сливки и вино, мука выступает в роли загустителя, а горчица придает пикантность.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Ждем в гости лето. С весной получилось, может, и теперь сложится так, что бы +25 и солнце?
В уверенности, что так оно и случится, публикую рецепт куриных крыльев с абсолютно беспроигрышным маринадом. Его очень трудно испортить и очень просто сделать - чего ж еще желать:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Уж точно летняя тема! Здесь и барбекю (а вот тут был соус), и сочная зеленая травка, и послеобеденный сон где-нибудь под яблонями, и холодный-холодный лимонад, и большие компании, и грядущий чемпионат Европы по футболу, уиии.
Красота; будем ее предвкушать. И крылышки готовить, чего уж там:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Оглянуться мы все не успели, как зима на пороге. В самом деле, как-то в один день закружился и лег снег, в кафе делают акценты на корице и ирисках, в ресторанах примеряют зимнее оформление и колдуют над сезонными меню. Не говоря уже о том, что пора начинать думать о подарках: то ли списки составлять, то ли рецепты пробовать, ведь подарок может быть и съедобным тоже:)
Домашний паштет в красивой банке - идея хорошая, и вот вам рецепт, где печень для него фламбируется, а яблоко выступает в качестве секретного ингредиента:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Второй рецепт за неделю с паприкой! К чему бы оно? Наверное, к осени:)) К такой, где все сочно, ярко и ароматно.
Я уже пробую новые рецепты чаев с пряностями, пеку пироги с кардамоном, и продолжаю искать все новые и новые идеи для того, чтобы этот сезон был по-настоящему вкусным.

Расскажите, а что вы обязательно готовите осенью?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Без пирогов было бы скучно! Поэтому вот вам рецепт:) Можно делать тесто без яиц, но на сливочном масле и ледяной воде; можно готовить на дрожжевом тесте с добавлением  оливкового.
Из любого вида можно лепить маленькие пирожки, а можно приготовить один большой на всех. И про травы и специи не забывайте! Тимьян, карри, копченая паприка, тандури..

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Привет! Наша погода опять делает что-то странное и, вернувшись из +35, я откровенно мерзну)) Поэтому прямо сейчас показываю простой рецепт с любимыми специями. Использовать можно любую часть курицы (но лучше не грудку), можно брать птицу целиком. Со специями тоже просто: есть гарам масала - отлично, нет - мешаем сами. Подойдут имбирь, кориандр, корица, черный и белый перец, гвоздика..
Что касается манго чатни - я вот все ленюсь, этот домашний соус купила на рынке в Берлине. Но, может, у кого-то есть проверенные пропорции?

В запасе еще предостаточно летних рецептов, ждем потепления!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Летний день - это целая жизнь, когда 24 часа превращаются в одно большое приключение. Собирать в поле цветы, пить ледяную родниковую воду с рук, читать толстую книгу и радоваться, что впереди еще много страниц.
Обедать сочной, почти черной черешней. Плести венки и строить шалаши; смотреть, как спеют в малиннике ягоды, день ото дня становясь все ярче.
А потом солнце зайдет за кроны высоких деревьев и потянет свежестью и дымком. Время гриля, овощей с огорода, быстрых соусов и пузатых кувшинов с лимонадом.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Какое длинное название, а дело всего-то вот в чем: я продолжаю эксперименты с черемшой, и пока все они довольно удачные.
Готовить с нею песто - идея не из новых, но для кого как, раньше пробовать не доводилось. Теперь же могу сказать, что это весело, зелено и пикантно. С чесночком, ух:)
Большой плюс черемши в том, что она все-таки несколько мягче привычного чеснока и вносит еще и свежую нотку. Так что, у кого есть черемша, айда со мной готовить:)
У кого нет - не страшно, можно приготовить соус по традиционному рецепту. Лишь бы солнечный день, гриль и хорошая компания в наличии были:)

Так что там про песто?:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Во-первых, официально лето! Ура, белые платья, фруктовое мороженое, неприлично сладкие персики, толстые шмели и сладкая дрема на изумрудной травке под яблонями.
А во-вторых, я наконец-то добралась до черемши. Или она до меня добралась целым мешком, на который ушел почти день: все перебрать, перемыть, просушить, разложить по пакетам и заморозить. В общем-то, приятные летние хлопоты.
Но заготавливать все совершенно не обязательно, есть много идей, которые хороши прямо сейчас: зеленые соусы, овощи на гриле, творожные кнедлики с травами - черемше в этой компании место точно найдется:)
Потихоньку буду показывать рецепты, и вы пишите, что готовите.
Куда у вас идет черемша?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Сколько уже было рецептов со всякими необычными ингредиентами. До манго чатни дело должно было дойти и..дошло наконец:)
Вообще эту приправу можно купить готовой и потом добавлять к птице, рису (или вот птице с рисом;) ). А можно приготовить самостоятельно. Кому нужен рецепт, пишите, будем пробовать свои силы!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Удивительно, как много новых продуктов входит в нашу жизнь. Поначалу они кажутся непривычными, мы ищем, куда же можно их использовать, читаем в интернете статьи и советы. А потом привыкаем настолько, что уже и не знаем, как обойтись без них.
Помните, как стремительно завоевал популярность итальянский соус песто? А кокосовое молоко? Или вот паста из тамаринда. Пока не самая известная добавка, но какая интересная! С ней получаются шелковистые кисло-сладкие соусы, отличные супы.. целый не охваченный пласт других культур, других традиций. Будем приобщаться?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Праздники затягивают: очень быстро привыкаешь пачками смотреть любимые фильмы, не считать часы в компании друзей и родных, гулять по скрипящему снегу, поздно ложиться и поздно вставать, готовить какие-то невероятные вещи по специально отобранным рецептам и так много есть.
Короче говоря, потихоньку начинаю переключаться с рождественско-новогодней тематики)) Например, сегодня покажу карри с курицей. То, что нужно для морозного января, но совершенно не зависит от того, какое число на календаре. Всегда будет кстати. Заодно и похвастаюсь подарком из-под елки, это еще один восхитительный чугунок:))
Но внимание, переключаюсь постепенно! Впереди самый странный праздник, Старый Новый Год, и немного волшебной атмосферы еще захватим;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Как у вас с погодой? Тоже взяла курс на зиму?
На улице по-настоящему морозно и самое время вспомнить о самых что ни на есть хитах этого времени года. Какао по-прежнему в лидерах, а в городе уже продают латте с ирисками.
Снег идет все увереннее и я который день собираюсь напечь овсяного печенья с апельсиновой цедрой и грецкими орехами.
А сегодня вообще будет лазанья! Не такая, которую показываю ниже, но тоже очень вкусная. Рецепт напишу в ближейшее время:)

Читать дальше )

И одна новость, в общем-то, с кулинарией не вполне связанная. Но мне все равно хочется ею поделиться, потому что это светлая и хорошая цифра.
Совсем недавно совместная работа фонда "Подари жизнь" и компании Rondell перешагнула 5-летний рубеж. Это значит, что уже 5 лет фонд помогает детям бороться с онкологическими заболеваниями. Это значит, что часть средств от продажи посуды поступает на счета фонда, в помощь этой борьбе. И самое главное - значит, что за 5 лет кто-то маленький и слабый стал здоров, а кто-то получил надежду на выздоровление. По-моему, это одна из лучших вещей в мире.
PS А здесь фотографии с прошлогоднего утренника.

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Первое, о чем скажу - это соус. Готовить его можно отдельно от курицы, и использовать как больше нравится. В качестве маринада или по прямому назначению, он нигде не потеряется.

Читать дальше )


Instagram Facebook

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios