maria_kitchen: (merry)


Конечно, вот так за раз рассказать обо всех сладостях, в которых используется творог, не получится; поэтому на сегодня я ограничилась одним только творожным пирогом. Какой можно найти в абсолютно любой кондитерской или пекарне.

В дословном переводе мы имеем дело с сырным пирогом, а это навевает мысли о чизкейке. Что, в общем-то, правильно. Зачастую и по внешнему виду они похожи, и по содержанию, потому что некоторые пекут Käsekuchen (кезекухен) с добавлением филадельфии или ее аналогов.
Но в более традиционном прочтении в начинку идет творог, а это уже ближе к хорошо известной многим творожной запеканке. Отсюда второе название Quarkkuchen (кварккухен) - творожный пирог.

+3 рецепта )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сегодня возьмёмся за сладкое и рецепты "из того, что под рукой". Запеканка из черствых булочек или вчерашнего хлеба - идея совершенно не новая; думаю, каждый хотя бы раз спасал продукты таким образом))
Германия - никоим образом не исключение и удивительно, какой симпатичный десерт можно получить из подсохшего хлеба, ориентируясь на старые добрые рецепты из бабушкиных кулинарных книг.
Нюансы? Они есть:) За последнее время сразу на нескольких русскоязычных сайтах мне встретилось слово "офеншлюпфер" применительно к такому десерту.
Но на самом деле ни в одной федеральной земле Германии нет десерта "офеншлюпфер".

Трудности перевода и региональные особенности:)) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Снова возвращаемся к благодатной теме летних завтраков и будем печь очень питательные оладьи на гречневой муке.
Муку, конечно, можно делать и самостоятельно, но мне лень - пользуюсь готовой. Добавлять специи или нет - дело вкуса, но мне нравится с корицей;)
А потом можно доставать банку земляничного варенья или какого-нибудь изумительно красивого, сияющего на утреннем солнце персикового. Или брать абрикосовый джем.
Или просто собрать свежих ягод. Или полить луговым медом. Или, или, или..:)


оладьи+джем )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


К пятнице у меня два вроде бы не связанных между собой рецепта..так бы оно и было, если бы не клубника.
Как можно пропустить сезон столь замечательной ягоды, когда весь июнь - это дивные ароматы из лукошка, сладкие пенки, освежающие напитки и..даже новые вкусы соусов к мясу.
Да, вот еще общая черта - эти рецепты отсылают к тому, что мы так любим летом. К завтракам, когда солнце еще не в зените, оно только косыми лучами падает на пол сквозь узорчатые занавески, обещая ясный и жаркий день.
Или вот соус, что говорит о времени более позднем, когда вдруг потянет дымком, когда придет время доставать шампуры и встряхивать угли, бросающиеся снопами ярких искр.

В общем-то, так и складывается целый план на ближайшие выходные;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


Похвастайтесь, сколько у вас на градуснике? У нас пока вполне комфортно, то есть, когда еще можно спокойно гулять по улице, но уже хочется мороженого или лимонада. Просто в удовольствие. А для лета это особенно важно, чтобы каждый день был особенным, солнечным и радостным;)
В конце недели лечу в Берлин, а там +38 вчера было (ничего себе!). Вот уж кому пригодятся сегодняшние рецепты: много чая, много фруктов и очень много льда.

Три рецепта и еще идеи:)) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Кому уже попадалась настоящая и не привозная клубника? Такая, чтобы аромат на весь дом.
Чтобы варить варенье и облизываться на сладкие пенки, чтобы печь пироги и гордо выносить их на веранду - пусть все ахают:)
И вот когда все варенье сварено, все пироги испечены, даже мороженое сделано..может, попробовать салат? Делается за считанные минуты и тут же на стол - чего ждать-то:))

+ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)


Один из самых простых и в тоже время оригинальных десертов, что я готовила в последнее время. Тут все элементарно: сливочный слой - ягодный слой. Но ингредиенты заслуживают максимального внимания.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Это я опять вперед забегаю, сезон клубники еще не наступил, а у меня уже пирог. Но зато кто-то из вас сможет определиться с тем, что готовить в первую очередь. Еще до того, как у нас пойдут ягоды. Уже предвкушаю: пироги, варенье, лимонады..ах, лето:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Друзья, кто уже начал готовиться к Пасхе? Пора!
В последнее время перепробовала кучу рецептов пасхальных косичек с шафраном и без, легких десертов и бьюсь над идеальным заварным куличом. Пока только на пути к совершенству))), но как только будет приемлемый результат - расскажу, что за кулич такой.
И еще во всю готовлю кнедлики. Как-то пошла у нас эта "кнедликовая" история; и с творожным тестом, и из вчерашнего хлеба, и с сахаром, и с травами. Абсолютно во всех возможных вариантах. Так что, сегодня ими и займемся.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Новый год всегда подкрадывается как-то незаметно. Вроде уже целый месяц праздничной выпечки и рождественских базаров позади, а привыкнуть получается в самый последний момент, когда стрелка курантов завершает круг.
Целый декабрь можно было подводить итоги, слушать рождественские песенки и покупать подарки. Надеюсь, вы этому посвятили не один день.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Определенно, одно из лучших летних сочетаний - это клубника+ревень. Здесь все только собранное с грядки, свежее, яркое! Можно варить джемы, можно делать лимонад, а можно печь пироги. Сегодня самый простой, самый очевидный и самый напрашивающийся рецепт. Что бы быстро испечь и подать к столу к какому-нибудь чаю с травами.
Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (girl)


Чудо, что за десерт и почти что каша из топора: немного молока, немного яиц и муки, совсем чуть-чуть сахара и еще меньше рома, горсть изюма.. и вуаля, воздушный теплый блинчик на тарелке. Уж конечно, к нему найдется и сахарная пудра, и миндальные лепестки и свежие ягоды. Как-то само оно все напрашивается:)
Опробовано в одном из биргартенов Мюнхена и успешно повторено на собственной кухне.

А вот здесь был с абрикосами.
Читать дальше )
Instagram
maria_kitchen: (girl)


Грядущие майские праздники - это как-то по традиции много солнца, еще молодая листва, шашлыки, новые рецепты маринадов, лимонад и.. мороженое, конечно. Как без него обойтись.
Показываю отличный десерт без молока, сливок и яиц. Легкий, похожий на сорбет. Такое бывает? Оказывается, да:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Как чудесно на даче! День здесь емкий, просторный. Он неторопливо поспевает, как малина на кусте. До самых сумерек день остается свежим, крепким. Не то что в городе, где день через несколько часов жухнет, становится мятым, как ягоды на лотниках у разносчиков.

Ни с чем не сравнимо летнее утро. Будь оно дождливым и сырым, радуешься натопленному дому и потрескиванию дров в печи, печенью с корицей и книге с потрепанными уголками.
Солнечное начало дня полно обещаний: косых лучей на полу, тепла и спеющих в саду ягод.
И как-то особенно уместен творожник, завтрак простой, но самый летний.
+ )
maria_kitchen: (girl)


Знаете, чем особенно хороши жаркие деньки вроде сегодняшнего? Не только ярким солнцем и послеобеденной негой, когда лучше всего дремать где-нибудь в тенечке, оставив книгу на коленях. Не только лимонадом и пирогом с ягодами.
Эти дни просто идеальны для..дрожжевого теста. Говорю абсолютно серьезно. Подходит оно на ура:) И вот уже хлеб, булочки, пирожки.. Скажете, что духовка летом - невыносимо? Да бросьте, ради чудесных бриошей можно решиться:)

Читать дальше )
maria_kitchen: (корица)


Мою любовь к сочетанию "клубника+ваниль" не скрыть никак. Она постоянно дает о себе знать: в напитках, десертах.. Вот самые яркие примеры: ванильная панна котта с клубничным компотом, клубничный джем с ванилью, запеченная клубника с ванилью и гранолой, клубничный тарт с ванильным кремом.
Торжественно обещаю и дальше продолжать в таком духе. Тем более, что меня ждет еще пара кг клубники; нельзя заставлять скучать такую компанию:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Лучшие дни - это сейчас: когда уже совсем тепло, но еще все лето впереди, и можно наслаждаться предвкушением, совмещая его со вполне реальными пикниками, вечерами на открытом воздухе.
Вот только вчера была на открытии швейцарского летнего сезона, но об этом позже:)
А пока о ягодах, сливках и десертах. Очень симпатичная и актуальная тема!

Кстати, про компот: это у нас им зовется водичка с сухофруктами. А западные источники, говоря о нем, имеют ввиду густую смесь с кусочками фруктов или даже целыми фруктами, приправленными специями, с добавлением сахара.
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Со всех сторон симпатичный рецепт полноценного десерта, состоящего из тонких блинчиков, шелковистого цитрусового соуса, ванильного мороженого и лесных ягод.
+ )
maria_kitchen: (корица)


Лето - это непременно беседка с деревянным настилом, это плетеные корзины, вечно проложенные старыми газетами, полные ягод; баночки с вареньем расставленные на веранде, пучки душистых трав над печкой.. 
А еще, ближе к вечеру, чай в легких чашках с нежным рисунком, ломтик лимона и пироги. С румяной решеткой, сквозь которую видна начинка; с хрустящими посыпками или самые простые и быстрые, лучший дачный вариант - дрожжевые, с пылу с жару.

+ )
maria_kitchen: (girl)



   Я вот сейчас, к примеру, битых два часа отчаивалась... с вареньем и сладкими булочками.   
Алиса в Зазеркалье

У многих из вас сезон клубники уже подошел к концу, а я только собралась написать рецепт.. Эх! Но если получается, найдите самые последние, но настоящие, сладкие ягоды, и сварите этот невероятно душистый джем. Не прогадаете, обещаю. 
И тогда у вас будет пара заветных баночек: просто так с чаем, на завтрак со свежим хлебом (рецепт тут же, ниже) и густыми сливками, с йогуртом и гранолой.. в общем, как угодно.
Домашний хлеб, клубничный джем )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 08:08 am
Powered by Dreamwidth Studios