maria_kitchen: (merry)


Совсем недавно мы с вами покоряли Альпы, любовались Маттерхорном и Алетчским ледником, пробовали знаменитые сыры и местное вино. Швейцария любит удивлять! Невероятными красотами, яркими вкусами. Поэтому каждое расставание с ней дается нелегко и становится обещанием. Обещанием новых встреч.
Чтобы снова открывать новое, снова не понимать, как может быть в одной стране собрано все-все на свете:)
Сегодня я вернулась с новой историей о Швейцарии. Той, в начале которой стою сама, ведь пока не случилось побывать в Люцерне. Да и как оказалось, знаю я об этом кантоне совсем мало.
Давайте узнавать вместе?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Совсем недавно я показывала сладости, приготовленные в рамках совместного проекта с Kamis. Напомню, что речь идет о французских и навеянных Францией рецептах. Так, сегодня займемся дрожжевой выпечкой и пропитками.
Для большей аутентичности можно пропитывать красным вином со специями и подавать со взбитыми сливками:) А у меня вот изюм, коньяк и шоколад.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Вернувшись из Греции, сразу же достала с полки книгу с рецептами этой страны; вдохновляться, готовить и снова переживать все те же эмоции, что переливались через край на берегу ласково шепчущего моря.
Пока оставила добрую сотню закладок и еще не определилась с чего начать. А кекс, он сам как-то сложился, по мотивам:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Один из самых эффектных кексов, делать который проще простого: из основы приготовить два варианта теста, с какао и без.
Вот и все, получится зебра:)
Какую форму выбрать? Решайте, это может быть и круглая, и стандартная кирпичиком, и для гугельхупфа. А еще можно играть со специями или добавлять изюм, вымоченный в роме - эта история всегда оказывается кстати.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Эти кексы готовила специально к айсвайну - ледяному вину. Идея использования ягод, уже прихваченных морозом, возникла в Германии и затем захватила виноделов по всему миру. Почему?
Про кексы, айсвайн и мускателлер )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Не смотря на то, что до Пасхи еще прилично времени, предлагаю начинать готовиться и, помимо традиционного и обязательного, включить в список дел что-то еще. Не оставлять же все на последний момент, когда в доме уже запахнет сдобой и ароматные куличи выстроятся на столе. Нужно хотя бы присмотреть рецепты.
Кто уже успел что-то найти?:)

Со своей стороны непременно сделаю сводный пост, куда включу ссылки на старые и проверенные рецепты и постараюсь дополнить их новыми, уже этого года.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Торжественно открываю сезон лимонадов: у нас сегодня цитрусово-огуречный.
Еще пеку клафути с крыжовником;) Не сказать, что это характерно для апреля, но посмотрим, вдруг получится удачно - тогда можно будет повторить с новым урожаем))

И, не теряя времени даром, рассказываю про неприлично сочный, цитрусовый и, ко всему этому, еще и кокосовый кекс!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Это я опять вперед забегаю, сезон клубники еще не наступил, а у меня уже пирог. Но зато кто-то из вас сможет определиться с тем, что готовить в первую очередь. Еще до того, как у нас пойдут ягоды. Уже предвкушаю: пироги, варенье, лимонады..ах, лето:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Сегодня печем! И не что-нибудь, а очень августовский кекс. В нем и пряная сладость коричневого сахара, и белое вино, и терпкость хорошего оливкового масла, и гроздь спелого винограда, и немного сочного лимона. Всему находится место:)
Да не смутит никого присутствие в тесте двух видов масла - благодаря этому и остальным ингредиентам получается прекрасный итальянский оттенок. Убедила? Тогда пора на кухню:)

+++ )

Instagram
maria_kitchen: (trio-new year)


Пусть это не тот кекс, который можно и нужно хранить месяц, но готовится он быстро и довольно долго не черствеет благодаря добавлению алкоголя. Не говоря уже о дивном сочетании яблока в карамели, корицы и темного шоколада.
Наряжать елку, печь кекс - все это совершенно обязательно в ближайшие дни:)

Кстати, а вы знаете, что по всей первопрестольной проходят рождественские ярмарки разных городов Европы?
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Жить без выпечки было бы скучно! Без чудесного запаха дрожжевого теста, свежей сдобы, без насыщенно-желтых больших кексов, без милых пустяков вроде вот таких порционных.. Наверное, мне больше нравится сам процесс приготовления, нежели сами сладости. Отчего их вкус ничуть не страдает))
Сегодня рецепт для тех, кому очень срочно нужно что-то к чаю и что б непременно получилось. Очень срочно выйдет, если не готовить крем. Или подавать теплые кексы с парой ложек крема, не нанося его на выпечку.

+ )
maria_kitchen: (girl)


А тигры в Греции есть? В Греции все есть!

Много солнца, соленые брызги, небольшие яхты и огромные круизные лайнеры, белые здания, глядящие в море; одна из самых прекрасных культур. И, кроме того, интереснейшая кухня!
На встрече в студии Юлии Высоцкой мне довелось приобщиться к гастрономической составляющей этой восхитительной страны.

Читать дальше. )
maria_kitchen: (girl)


Предрожественске дни прекрасны. Весь декабрь состоит из пестрых упаковок, мерцающих гирлянд, кружащегося снега, мягких игрушек и молочных шоколадок.
Это время старых кулинарных книг и проверенных временем рецептов, знакомого вкуса, цукатов и орехов.
Но не только. Когда как не в декабре находить что-то новое, делать для себя пометки, а затем с гордостью подавать к новогоднему столу?:)
+ )
maria_kitchen: (snowman1)


Рецепт снова из старенького. Почему-то хочется показать именно зимой - здесь и душистый согревающий мед, навевающий воспоминания о летних днях и жарком солнце, и кедровые орехи, которые.. всегда хороши:)

+ )

Сегодня улетаю в Германию, постараюсь оставаться на связи!:)
maria_kitchen: (корица)
 

Обещала многим этот рецепт, наконец-то пишу. Именно такой кекс я готовила на фестивале Афиша-Еда в Органик студии Philips. Дело было в августе.. и все никак не удавалось собраться и рассказать. А ведь это был мой первый мастер-класс. Хотя, какой уж там "мастер")) но надеюсь, что хотя бы класс:))) Вроде бы все удалось, чему очень рада.
С тех пор еще много чего произошло, в частности мы с Наташей [livejournal.com profile] natalikka успели отметиться на Дне Испании, где дуэтом, если можно так выразиться, готовили много всего вкусного:)

+ )

maria_kitchen: (merry)


Если вдуматься, то вообще-то не пирог, вообще-то кекс. По тесту. А по виду больше на пирог похоже:)
Но разве дело в этом? Важно одно: он получится всегда. 

Обещала лимонный кекс в пароварке; будет непременно. Как раз продолжит эту тему выпечки к чаю. Заодно расскажу о проведенных мастер-классах:)

+ )

maria_kitchen: (merry)


Такая выпечка - в самом деле большая удача. Потому что быстро, и потому что универсально. Декорировать можно как угодно: просто кремом, шоколадной стружкой, листочками мяты (можно даже окунуть их в шоколад), кондитерскими посыпками. Выбрать красивые формочки, подобрать ленты.. 
Это обещанное продолжение большого хваста sweet street'овской посылкой: формочками, посыпками и красителями; я даже сверилась с календарем, когда отмечается день святого Патрика. Оказалось, что не скоро. Поэтому просто так - освежающие, мятные, необычные, хотя бы тем, что зеленые... Капкейки, приносящие удачу! (не зря же клевер;) )

На случай вопросов про само название; почему не сказать "кексы". Знаете, для меня "кекс" - это немного другие пропорции теста и отсутствие крема. Например, если вы посмотрите на Столичный по ГОСТу, то поймете, о чем я. Здесь же идет адаптация американского рецепта и название соответственно сохранено. 

+ )

maria_kitchen: (корица)
В декабре темнее рано. И вот под вечер 31 улицы пустеют. В домах напротив светятся гирлянды, включены телевизоры и идут последние приготовления к празднику. Где-то пекут пирог, где-то расставляют тарелки, кто-то занят закусками, а кто-то готовится запекать индейку (ну, или что-то еще:) ), стараясь не забыть о пряном соусе.
Даже у самых строгих родителей дети еще не ложатся спать, ведь впереди волшебная ночь и подарки, а предвкушение этого - скажу я вам - одно из самых больших удовольствий в мире.
За окном же в это время происходит удивительное - улица чиста и наполнена снежным светом, торжественной тишиной, будто в самом деле целый год оборачивается на пороге, медлит уходить. Воспоминания, добрые и ясные получают немного места, незначительное уходит, а действительно ценное становится крепче.
Каждый год я стараюсь захватить хотя бы несколько таких минут. В них есть ожидание чуда и ощущение того, что стрелки часов на короткие мгновения замедляют свой ход.

От всей души поздравляю всех, празднующих Рождество сегодня! Пусть тяжелое и гнетущее останется в прошлом, а в настоящем и будущем - только свет и надежда.



к Новому Году будет готов! )

maria_kitchen: (trio-new year)


Атмосфера новогодних праздников приходит в дом не вдруг. Не потому, что часы пробили полночь, и не потому, что оторван еще один листок календаря. 
Она складывается постепенно, пожалуй, в течение всего декабря, и каждый день как в копилку добавляет что-то свое. Что успеете вы?
Повозиться с медовым тестом, напечь имбирных человечков и нарисовать глазурью смешные рожицы? 
Сделать пряничных ангелов и повесить на елку?
Оставить один вечер для монополии, разложив поле прямо на полу; поиграть в снежки и поваляться в сугробах,; написать письмо Санте или деду Морозу; упаковать домашние конфеты, печенье, кремы и прочие сладости в красочные упаковки; пересмотреть самые лучшие рождественские фильмы; поверить в чудо всем сердцем и не считать это чем-то требующим специальной подготовки..
Кажется, так оно и есть - здесь на весь декабрь хватит!
Имбирный кекс тут!:) )

Новогодние/рождественские рецепты и близкое по теме:
здесь напитки, выпечка и прочее.
Особое внимание хочу обратить на Quarkstollen, Vanillekipferl и большое имбирное печенье.
И вообще, по тэгу печенье многое подойдет:)
maria_kitchen: (love to cook)


Кексовая выпечка хороша всем: она простая, быстрая и вкусная. И пусть еще кто-нибудь скажет, что идеал не существует:)
Внезапно нагрянули гости или просто хочется чего-то к чаю - не важно, в любом случае свежий, душистый кекс будет кстати. 
Подумать только, сколько у меня лежал этот рецепт (вернее, фотографии к нему). Никак не могла показать и написать! Но теперь исправляюсь и все-таки показываю:)
Клюква, лимоны и кекс:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios