maria_kitchen: (Default)


Пока замешивала тесто, пекла, все думала про бурек/бюрек, что хорошо известен в Турции и на Балканах (вследствие турецкого влияния, как нетрудно догадаться).
Начинка может быть самой разной: сыр, шпинат, грибы, мясо..

Сегодняшний рецепт с картофелем и, коль скоро на традиции и особенности конкретных стран или регионов как-то специально я не смотрела, то остается просто пирог, без названия:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сколько всего можно придумать для морозного зимнего дня!
Можно вставать рано и смотреть на рассвет, обещающий ясный день. Дремать в пледе у камина, не выпуская из рук хорошей книги. Кататься на лыжах и играть в снежки. Варить пунш, глядя на то, как плавится в огне сахарная голова. Кажется, во всем этом прослеживается мотив Швейцарии. Страны удивительной красоты вне зависимости от сезона, но особенно уютной в самые холодные и снежные месяцы.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Очередной рецепт из серии "самое любимое")) Хотя, про другое-то я и не рассказываю; всегда только то, что действительно стоит упоминания.
В сегодняшнем рецепте можно взять на заметку тесто, а начинки готовить по своему вкусу. Будь то фарш с луком, овощное соте или какая-нибудь рыбная история. Неплохо может получиться с сыром типа брынзы и оливками.
Короче говоря, идей превеликое множество;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Некоторое время назад я уже публиковала рецепт творожников: здесь сладкие, а здесь с паприкой.
Но еще не все сказано о них:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Хоппельпоппель (хоппель поппель) - это как минимум 5 в одном.

Десерт со сливками и желтками; напиток с теми же составляющими и ромом; горячее блюдо с картофелем; имя героя в книге "Хоппельпоппель - где ты есть?" (Hoppelpoppel – wo bist du? автор Ханс Фаллада). Ну, и говорят, еще танец такой существует.
Сегодня поговорим про то, что с картофелем.
По всей видимости, напиток и десерт тоже надо будет как-нибудь показать.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Можно смело говорить о том, что год заканчивается, до каникул остались считанные дни. Но сколько еще хочется успеть: сходить, увидеть, съездить, рассказать! Не смотря на то, что уже сижу на чемоданах, торжественно обещаю, что в 2015-м мы с вами еще успеем погулять по базарам, выпить кофе, испечь штоллен (и не один!) и поболтать о хорошем вине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Решти могут готовить и подавать в виде одного большого и румяного картофельного блинчика. Они могут быть вот такими, напоминающими драники. Или вовсе окажется, что с кухни вам несут тяжеленную сковороду, а в ней шкворчит и щелкает сало, тянется швейцарский сыр и все это великолепие, конечно, с луком и картофелем.


Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Мало просто сказать, что я люблю карри. Не просто люблю, обожаю:)
Здесь как-то все сразу: и питательность, и невероятные смеси специй, и новые ингредиенты. Да и вообще, идеальная штука для зимы. Для меня идет наравне с айнтопфом (густым немецким супом, по сути сочетающим в себе и первое, и второе) и гуляшом.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт, который совершенно не нуждается в представлении. Это настоящий бренд и одна из первых ассоциаций с Австрией. Ну, может, после Штрауса и самих берегов голубого Дуная;)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Кухня Саксонии вне всяких сомнений заслуживает внимания, более того, может так случиться, что именно с нее начнется большая любовь и знакомство с культурой региона.
Сразу приходит на ум дрезденский штоллен. Очевидно и очень просто. А ведь это только самое начало. Только представьте себе, сколько вкуса и элегантности можно найти в одной только столице Саксонии, коль скоро ее (совершенно справедливо) зовут "Флоренцией на Эльбе"?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Апельсиновый сок в супе - можно решить, что кто-то сошел с ума:)
Но на самом деле это всего лишь хитрый прием, который не так просто разгадать, снимая пробу.
Тот самый случай, когда понимаешь, что все не так просто, необычно и знакомо.. но за счет чего - это загадака:)
Помогают здесь и пряные орехи, удачно дополняя мягкий, кремовый суп.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт из нежно любимой Швейцарии. Такие питательные, невероятно калорийные штуки - верный признак того, что началась зима:)
Началось катание (да, уже во всю), склоны полны, кто тащит санки, кто лыжи, а кто сноуборд. Начался снег, которому радуешься, потому что можно играть в снежки, а можно мчать на собачьей упряжке по белой равнине.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рецепт "Небо и земля" (Himmel und Erde) известен в Германии с 18 века и больше всего распространен в Нижней Скасонии, Силезии и Рейнской области.
Если призадуматься, все уже сказано самим названием: "с неба", с веток берут яблоки, а из земли - картофель. На первый взгляд сочетание не сочетаемого, но на самом деле все это отлично работает вместе.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Все-таки до чего гениальные вещи были придуманы людьми: тут и шелковистые тыквенные супы, и дымящийся горшочек, а в нем сырное суфле; и непременно гуляш, да что б много паприки! Никакие осенние холода не страшны; наоборот, как-то особенно приятно уловить пряный аромат и довольно потереть озябшие ладошки, предвкушая тепло и уют.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Август по традиции месяц довольно необычный. Конечно, я люблю его и просто так: за всю щедрость урожая, за насыщенный солнечный свет по утру, за первые желтые листья, которые пока кажутся чем-то новым. Но более всего за то, что на этот месяц приходится огромное количество дней рождений моих друзей. Чуть ли не каждый день:)
Коль скоро есть урожай, ни один праздник не обходится без дынь, арбузов, винограда.. все это замечательно, но как на счет горячего, закусок?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


У нас весна по-дразнилась и опять куда-то убежала:) Ну, и ладно, будем готовить карри. Опять и снова, потому как в ветреную погоду нет ничего лучше теплых специй.
К слову о специях, на днях попробовала отличный масала чай с тонким вкусом кардамона и молочной пенкой. Непременно буду повторять в самое ближайшее время:)

Карри, вино, инвайты )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Календарная зима от нас уходит, выходные приближаются.. а значит, что если у вас есть грандиозные планы и супер-начинания, то их пора воплощать в жизнь. Это примерно как с обещаниями с нового года кардинально изменить все (в любом направлении!). Часто громкие слова так словами и остаются, но все-таки должно же быть что-то, что вдохновит. Весна - хороший повод начать новое:)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Обещала - выполняю. Совсем недавно на одной из фотографий в качестве гарнира промелькнули картофельные пальчики. Или, как их называют в Германии, Schupfnudeln (Fingernudeln). Окажетесь вы в Пфальце, Баварии или австрийском Форарльберге, встретите еще дюжину наименований, но суть будет прежней. Из очень простых ингредиентов готовится вкуснейшая вещь, которую затем смешивают с обжаренным луком, беконом, сухарями..или вовсе изобретают десерт, сдобрив маком, сахаром, корицей или яблочным пюре.
Единого рецепта нет, зато есть много споров, как готовить правильно. Толковые словари рекомендуют обжаривать кусочки теста в жире, а один из исследователей в баварском словаре настаивает на отваривании в подсоленной воде. А иной раз встретится сочетание этих способов. Как быть? Да очень просто, ориентироваться по местности:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Этот пост можно смело начинать словами "как гласит предание"..:)) Потому что оно в самом деле гласит, что у нас в семье есть загадочный рецепт вкуснейшего чечевичного супа.
Принесен он со стороны немецкой бабушки, но вот ведь какое дело - все любят рассказывать о том, каким необычным он был, как часто она его готовила, но никто не помнит точных пропорций. Да и не думаю, что кто-то об этом подробно спрашивал.
Собрав вместе все воспоминания и полистав несколько немецких кулинарных книг, я составила, может, и не точную копию, но по крайней мере очень близкий к оригиналу рецепт. Коим и спешу поделиться с вами:)

За семейными традициями! )

Instagram Facebook

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:16 am
Powered by Dreamwidth Studios