maria_kitchen: (Default)


Тягу готовить по Ричарду Саксу скоро можно будет определять как отдельное настроение или уже совсем диагноз, настолько часто я стала обращаться к его идеям в последнее время.
До этого как-то не трогало, а теперь все, очень нужно пробовать. Такая вот любовь к вечной классике и всеамериканским рецептам десертов.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Вот и пришло время готовиться к Пасхе:)) Рассказывайте скорее, какие у вас планы, что будете готовить?
Новенькое или что-то из старого и привычного?
У меня точно будут свои куличи, творожная пасха.. и кое-что еще.
А еще этом году я решила сделать небольшую подборку, взяв за основу британские и немецкие традиции.

Булочки с шоколадом, апельсином и облепиховым мармеладом. Дрожжевая косичка в сахарной обсыпке. Яичный ликер с ванилью. )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Совсем недавно мы с вами покоряли Альпы, любовались Маттерхорном и Алетчским ледником, пробовали знаменитые сыры и местное вино. Швейцария любит удивлять! Невероятными красотами, яркими вкусами. Поэтому каждое расставание с ней дается нелегко и становится обещанием. Обещанием новых встреч.
Чтобы снова открывать новое, снова не понимать, как может быть в одной стране собрано все-все на свете:)
Сегодня я вернулась с новой историей о Швейцарии. Той, в начале которой стою сама, ведь пока не случилось побывать в Люцерне. Да и как оказалось, знаю я об этом кантоне совсем мало.
Давайте узнавать вместе?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Один из самых известных немецких рецептов родом из  земли Баден-Вюртемберг, что на юго-западе Германии.
Шварцвальд - это край древних преданий и высоких елей, горных озер и тисовых аллей, часовщиков и сказок Вильгельма Гауфа.
По традиции шоколадные коржи пропитывают киршем (киршвассером - крепким напитком на вишне), прослаивают сливочным кремом и украшают шоколадной стружкой. Говорят, что-то в нем напоминает платья и шляпки женщин Шварцвальда - вероятно, так оно и есть:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Один из самых эффектных кексов, делать который проще простого: из основы приготовить два варианта теста, с какао и без.
Вот и все, получится зебра:)
Какую форму выбрать? Решайте, это может быть и круглая, и стандартная кирпичиком, и для гугельхупфа. А еще можно играть со специями или добавлять изюм, вымоченный в роме - эта история всегда оказывается кстати.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Сегодня будем готовить очень необычный пудинг. Он вроде бы шоколадный, но шоколада там совсем немного, что и фигуре не повредит, и настроение улучшит.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)



Кто сказал, что брауни - это непременно много сливочного масла и стопроцентная необходимость добавлять яйца? Оказывается, без всего этого можно обойтись. А если быть точнее, то найти замену.
Тесто можно замесить на оливковом масле (этот тот случай, когда подойдет ароматизированное, например, апельсином), добавить немного воды и много сухофруктов. Готов постный вариант.
А среди вас, друзья, есть те, кто пробуют себя в роли вегетарианцев и отказываются от продуктов животного происхождения?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Пока на повестке дня шоколад, он всегда к месту и всегда актуален. Но пройдет еще немного времени, и яблочные рецепты потеснят его, может, даже станут самыми главными. Их будут искать в старых тетрадках, совсем новых кулинарных книгах и, конечно, на обрывках бумаги. Последние - очень интересные экземпляры. Увиденные мельком, записанные на скорую руку; зачастую именно они становятся фирменными, самыми любимыми и наиболее повторяемыми. А как у вас, бывают такие находки?

И да, о яблоках-то: уже готовлюсь и, конечно, пеку пироги:)

Читать дальше )


Instagram
maria_kitchen: (home)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Лето - это всегда тысяча планов. Отправиться в поход, пусть даже если он на полдня и продолжается до соседней деревушки. Попробовать парное молоко из эмалированной кружки, облизываясь как кот. Запустить воздушного змея. Приготовить целое ведро мыльной пены и пускать радужные пузыри. Насобирать ягод, потрудиться всем вместе и гордо подать к столу теплый пирог. А, может, придумать пару десятков рецептов мороженого и каждый день пробовать по одному.

Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (girl)


Будем печь?:)
Уже завтра большинство наверняка поставит тесто для куличей. Что и говорить, хлопоты это приятные, ведь нет ничего уютнее запаха сдобы, а замес дрожжевого теста - это всегда маленькое чудо.
С чем куличи у вас? Я подумываю о классике с шафраном и изюмом. Может быть, сделаю пряный с миндалем или с яблочными цукатами.
Читать дальше )
maria_kitchen: (trio-new year)


Ничего себе название получилось!
Но короче сказать никак не получается, из песни слов не выкинешь, все нужное, все соответствует действительности.
С лимонным кремом многие знакомы уже давно. Это одна из самых простых, хоть и не долго хранящихся, заготовок, которой не грех себя порадовать или подарить кому-нибудь.
Рецепт с черной смородиной - это уже что-то новенькое. Можно было бы сохранить его до лета, когда от темных, сладких ягод деваться некуда, но наверняка у половины читающих эти строки припасен пакет смородины в морозилке;) Поэтому крем, он же курд, он же Гога, он же Гоша, он же Юрий, будет приготовлен и использован по назначению! А именно, в начинку шоколадного рулета.
Читать дальше )


Кто еще не подал заявку на сладкий шведский конкурс?;) Время есть, но его мало!
maria_kitchen: (snowman1)


От всей души поздравляю тех, кто празднует Рождество сегодня!
Желаю мира и тепла!:)

И, хотя, нам до Рождества еще ой-ей сколько, решила не терять времени даром и испечь панеттоне по рецепту миланского шефа. Что и как получится (пока еще в процессе) покажу и расскажу в ближайшее время.
А пока вот вам очень простой рецепт какао. Пригодится и в будни, и в праздники.
Многие думают, что и готовить там нечего - раз, и вот оно.
Это и так, и нет. Вспоминая какао из общепита (не теперешнего, про него не знаю, а старенького).. нужны рецепты, непременно нужны!:)
Итак, что бы получилось вкусное какао, нам понадобится..

варим какао:) )

ИТОГИ КОНКУРСА по выпечке от Moulinex и Mariha-kitchen )
maria_kitchen: (merry)


Не так давно я рассказывала про тесто для домашней лапши. Оно замечательное: можно сделать тальятелле, можно быстро приготовить листы для лазаньи. Или приготовить десерт:) Этим-то мы сегодня и займемся.
Кроме того, в последнее время задавались такие вопросы:
- какой смысл в свежей пасте? можно пойти в магазин и купить упаковку.
- что за насадки, как они работают?

Лучше всего ответить всем сразу в одной записи и по возможности в картинках:)

+ )

maria_kitchen: (merry)


Такая выпечка - в самом деле большая удача. Потому что быстро, и потому что универсально. Декорировать можно как угодно: просто кремом, шоколадной стружкой, листочками мяты (можно даже окунуть их в шоколад), кондитерскими посыпками. Выбрать красивые формочки, подобрать ленты.. 
Это обещанное продолжение большого хваста sweet street'овской посылкой: формочками, посыпками и красителями; я даже сверилась с календарем, когда отмечается день святого Патрика. Оказалось, что не скоро. Поэтому просто так - освежающие, мятные, необычные, хотя бы тем, что зеленые... Капкейки, приносящие удачу! (не зря же клевер;) )

На случай вопросов про само название; почему не сказать "кексы". Знаете, для меня "кекс" - это немного другие пропорции теста и отсутствие крема. Например, если вы посмотрите на Столичный по ГОСТу, то поймете, о чем я. Здесь же идет адаптация американского рецепта и название соответственно сохранено. 

+ )

maria_kitchen: (coffee)


Даже если кто-то и забыл, то уже совершенно точно вспомнил, что 14 февраля - не рядовой день в нашем календаре. Вне зависимости от отношения! 
Кто-то отрицает, кто-то приветствует.. дело обычное. Но вот, что предлагаю я: не важно, связываете ли вы этот день с именем Валентина; свяжите его с теми, кто вам дорог. И сегодня, и завтра, и послезавтра.
Если праздник для вас существует - прекрасно, есть повод упаковать подарки в красивые упаковки, приготовить что-то особенное. А если нет? Тогда тем более! Выражение ваших чувств не нуждается в поводах. Подумайте, как приятно получить подарок просто так, не из-за даты. Какими трогательными оказываются знаки внимания, когда совершенно их не ожидаешь, но обнаруживаешь ту или иную мелочь, поднимающую настроение, показывающую, как прекрасно то, что ты есть.
В самом деле, не нужно особых поводов, что бы подарить улыбку и вызвать ответную, что бы принести в дом цветы, что бы наконец-то освоить тот сложный/необычный рецепт. Почему бы не сегодня?:)

Кстати, о рецептах. Эти брауни я пекла и фотографировала для нашего журнала [livejournal.com profile] spiceup_ru, а теперь с большим удовольствием публикую здесь.

+ )

maria_kitchen: (coffee)


"В закромах Родины" был обнаружен несправедливо забытый рецепт:)
Не смотря на то, что фотографии здесь мне уже давным давно не нравятся (разонравились через 5 минут после того, как были сделаны), покажу. Лень переснимать  Результат стоит того, что бы о нем говорить:)
Вообще-то брауниз - настоящая находка для любого шокоголика. Хотя бы потому, что в них совсем мало муки, зато предостаточно шоколада, а также орехов, сухофруктов и всего, чего пожелаете.
В этом варианте без особых добавок, зато шоколад представлен в двух видах;) Обыкновенный и белый.
Read more... )
maria_kitchen: (girl)
 
«…А на другой день была Пасха. В городе было сорок две церкви и шесть монастырей; гулкий, радостный звон с утра до вечера стоял над городом, не умолкая, волнуя весенний воздух; птицы пели, солнце ярко светило. На большой базарной площади было шумно, колыхались качели, играли шарманки, визжала гармоника, раздавались пьяные голоса. На главной улице после полудня началось катанье на рысаках, — одним словом, было весело, всё благополучно, точно так же, как было в прошлом году, как будет, по всей вероятности, и в будущем».
А.П. Чехов


На этой неделе мне хочется показать вам рецепты к Пасхе, что бы была возможность сейчас что-то присмотреть, задумать, а приготовить уже к Празднику.
Скажу честно, на счет кулича ничего не обещаю, как получится со временем.
Но в любом случае будет интересно.

И еще немного приоткрою завесу тайны - на следующей неделе будет что-то вишневое и долгожданное;)
Готовим?:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:48 am
Powered by Dreamwidth Studios