maria_kitchen: (Default)


Говорят, Элвис был без ума от сэндвича с бананом, беконом и арахисовой пастой. Эту же самую пасту/масло можно встретить во многих американских рецептах, когда речь идет о десерте. Да и просто на завтраке обнаружить - это легче легкого.
Есть ли в ней сахар? Обычно да. Приторная ли она? Нет, скорее солоновато-ореховая.
Что с успехом используют, готовя с ней курицу, лапшу... в общем, самые разные и по большому счету совсем не сладкие истории.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (trio-new year)


Звезды, огни, ириски; молочный шоколад и шуршащие упаковки!
А еще мерцание свечей, запах миндального печенья и грандиозные планы на каникулы.

Сегодня будем печь австрийское и южнонемецкое лакомство. По моей старой-старой книге мармелад запекают, но можно встретить и другие варианты, когда им заполняют уже готовое печенье.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Сегодня возьмёмся за сладкое и рецепты "из того, что под рукой". Запеканка из черствых булочек или вчерашнего хлеба - идея совершенно не новая; думаю, каждый хотя бы раз спасал продукты таким образом))
Германия - никоим образом не исключение и удивительно, какой симпатичный десерт можно получить из подсохшего хлеба, ориентируясь на старые добрые рецепты из бабушкиных кулинарных книг.
Нюансы? Они есть:) За последнее время сразу на нескольких русскоязычных сайтах мне встретилось слово "офеншлюпфер" применительно к такому десерту.
Но на самом деле ни в одной федеральной земле Германии нет десерта "офеншлюпфер".

Трудности перевода и региональные особенности:)) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Снова возвращаемся к благодатной теме летних завтраков и будем печь очень питательные оладьи на гречневой муке.
Муку, конечно, можно делать и самостоятельно, но мне лень - пользуюсь готовой. Добавлять специи или нет - дело вкуса, но мне нравится с корицей;)
А потом можно доставать банку земляничного варенья или какого-нибудь изумительно красивого, сияющего на утреннем солнце персикового. Или брать абрикосовый джем.
Или просто собрать свежих ягод. Или полить луговым медом. Или, или, или..:)


оладьи+джем )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


Пироги печете? Обязательно надо печь - с персиками и абрикосами, со сливами, с яблоками..на то оно и лето!
Чтобы, когда дневная жара спадет, пойдет на убыль, усесться за столом на улице, вынести из дома красивые тарты с блестящей глазурью, уютные пирожки, разложить по розеткам светящееся на солнце варенье и душистый мед, налить всем чаю..
Может, у кого и самовар есть, м? Он тут кстати будет:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


По заглавию может показаться, что в этом посте я буду раскрывать секреты приобретения значительного состояния. Однако, верно это только в том случае, если вы рыцарь;)
Ну, а вообще речь идет об очень простом десерте Arme Ritter (нем. "бедные рыцари").

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


По-моему, вышло удачно и в чем-то сезонно: птица и ягодный джем, становящийся глазурью. Хоть мы тут на уток и не охотимся, но все же навевает мысли о неспешном переходе к осени со всей летней сочностью и яркостью домашних заготовок.
Впрочем, не обязательно так уж зацикливаться на малине. Если вы успели сделать желе из красной смородины, оно тут еще более кстати будет!
Да, расскажите вообще, заготавливаете что-нибудь?
У меня тут свой джем, а вы что-нибудь варили в этом году: может, варенье?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Каждый год я стараюсь приготовить к Пасхе что-то новое. Конечно, не обходится без традиционных куличей, пасхи и яиц. Но что еще можно придумать? Многое! Австралийские булочки (они уже были в журнале в двух вариантах), ягодно-фруктовые десерты, овечку или пасхального зайца из воздушного теста.. До последних дело еще не дошло, но вот косички с шафраном пеку во всю:)
А что вы готовите на Пасху?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Новый год всегда подкрадывается как-то незаметно. Вроде уже целый месяц праздничной выпечки и рождественских базаров позади, а привыкнуть получается в самый последний момент, когда стрелка курантов завершает круг.
Целый декабрь можно было подводить итоги, слушать рождественские песенки и покупать подарки. Надеюсь, вы этому посвятили не один день.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

В русскоязычных рецептах за этим чудесным десертом прочно закрепилось название "линцерский", что вообще-то не верно. Путаница вышла из-за оригинального, немецкого написания: Linzertorte. По названию австрийского города Linz (Линц), никакого города Линцера нет:)
Называть пирогом или тортом - решать вам, ведь по названию это торт, а по содержанию - невероятно уютный пирог на ореховом тесте.

Читать дальше )

Instagram
maria_kitchen: (trio-new year)


Во всем мире печенья нет ничего лучше того, что с джемом, в этом я твердо уверена. Не даром в журнале уже накопилось изрядное количество рецептов линцерского и похожего на него. Останавливаться на достигнутом было бы огромным упущением, поэтому..видите то, что видите:)
И вообще, вся эта мелкая выпечка моментально создает настроение. Пока вы замешиваете тесто, что-то напевая и предвкушая, а вокруг вас уже витают дивные запахи ванили; пока печете и душистое тепло разносится по дому, и, наконец, когда дарите, угощаете, пробуете - бесценно:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


А я снова со стареньким, но стоящим внимания. Как же иначе, ведь тут и кокос, и миндаль, и немного корицы, и хрустящая основа..и даже капля виски. Сущее баловство, а вкус становится лучше.
Скоро-скоро начнется предновогодняя суета. Все эти гирлянды, смешные отражения в блестящих шарах, пряные печенья и формочки в виде звездочек. Темные вечера и снежок в свете фонарей, молочный шоколад и ириски. Оглянуться не успеете, как придет! Почти через неделю будем открывать первое окошко адвент-календаря, а там уж рукой подать до праздников. Так что, я сегодня еще и с новостями по подготовке.
Читать дальше )

Уже завтра в Посольстве Германии в Москве пройдет Рождественский базар. И тем, кто не поленится добраться до Мосфильмовской улицы, вполне может улыбнуться удача в лице штоллена, марципана и прочих вкусностей.

Если не получается, не переживайте. Целых три дня, с 29 ноября по 1 декабря, в Гостином дворе будет идти Christmas Food Show. С мастер-классами, интересными идеями для подарков и дегустациями. Вот так оно было в прошлом году.
Кстати, расскажите, а у вас уже начали готовиться к Новому Году? Что слышно, есть ли какие-то добрые традиции, ярмарки?
maria_kitchen: (girl)


С наступление осени пора мороженого прошла? Я так не думаю! Дни стоят теплые, солнечные, почему бы не вспомнить о славном летнем десерте? Нужно только добавить в него немного осеннего вкуса: согревающей корицы, спелых слив. Даже чуть-чуть апельсиновой цедры. И кажется, что рождественские праздники совсем скоро!
Такой десерт строго показано всем, кто не знает, чем занять себя осенью и предается меланхолии. Долой ее, давайте лучше мороженое делать!
У меня, кстати, еще фисташковое на очереди;)
Читать дальше )
maria_kitchen: (girl)


В этом году я обещала показать много пасхальных рецептов. По-моему, удалось сдержать обещание. Ведь копилка рецептов пополнилась булочками, миндальной пасхой, еще одним рецептом кулича.. И вот еще одна пасха по дореволюционной книге.
Более ста лет никак не повредили рецепту: все тоже восхитительное малиновое варенье, все тот же мягкий творог и густая сметана. Мне осталось только добавить немного свежей малины и мяты.
+ )

С грядущим Днем Победы, друзья! Мирного неба над головой всем и каждому.
maria_kitchen: (trio-new year)


Друзья, пусть в наступающем году самые смелые мечты воплощаются в жизнь. Так должно быть и так будет! Пусть всегда, даже в суете и спешке, найдется время оглянуться и почувствовать радость от того, что сделано, от того, что еще предстоит сделать. Желаю каждому, чтобы жизнь наполняло только настоящее. Счастья всем-всем!

Под занавес 2012-го у меня выпечка и рождественские гимны:)
В журнале уже есть один рецепт Линцского печенья; выбирайте тот, что больше по душе, они оба хороши.
Другие виды печенья, в том числе достаточное количество праздничного, по тэгу.
Еще один полезный тэг - Рождество и Новый Год. Салаты, выпечка, напитки к праздникам.

+++ )
maria_kitchen: (girl)



   Я вот сейчас, к примеру, битых два часа отчаивалась... с вареньем и сладкими булочками.   
Алиса в Зазеркалье

У многих из вас сезон клубники уже подошел к концу, а я только собралась написать рецепт.. Эх! Но если получается, найдите самые последние, но настоящие, сладкие ягоды, и сварите этот невероятно душистый джем. Не прогадаете, обещаю. 
И тогда у вас будет пара заветных баночек: просто так с чаем, на завтрак со свежим хлебом (рецепт тут же, ниже) и густыми сливками, с йогуртом и гранолой.. в общем, как угодно.
Домашний хлеб, клубничный джем )
maria_kitchen: (корица)


Варить джемы, варенье, снимать сладкие пенки - первоочередная задача не только для настоящих дачников, но и вообще для всех, кто любит лето. 
Пик заготовок наступает, конечно, позже, когда поспеет смородина; и ее будет так много, что всю не съесть и даже не заморозить. А пока есть клубника, есть.. что же еще? А вот хоть тимьян. Джем из него на все времена и любое время года; совершенно не обязательно дожидаться специального урожая. Но почему-то особенно приятно варить его сейчас. Под эту общую волну, состоящую из больших и маленьких банок, шелковых ленточек и грубых веревок, мерных стаканов и сахара, окрашенного соком.

лето! )
maria_kitchen: (love to cook)


У нас сегодня такой день, такой день.. Летний! Во всей полноте. То ли кажется, то ли правда так.
А вообще вот оно, мое лето: наполненно жарким солнцем, проникающим в каждую клеточку.
В моем лете гудят шмели и цветет клевер. То жарко и разморит, то налетит свежий ветерок от воды, слегка коснется кожи.
Пахнет тиной, старым табаком и деревом, надувным матрасом, с закленными боками.
В моем лете на песках строятся замки удивительной красоты, ладошкой зачерпывается мокрый песок и льется сверху - для украшения.
Здесь качаются на волнах привязанные к пристани лодки,гулко ударяясь друг о друга, здесь на завтрак сочные персики,от которых липкий и душистый сок бежит по руке.
Хорошо закрыть глаза и только чувствовать это тепло и солнце, только слышать,как шумят деревья,как несется катер. Вытянуться на горячих досках, подложить книгу под голову, чуть сщуриться и снова закрыть глаза, лежать в полудреме.

печенье! )

maria_kitchen: (корица)


Масленица продолжается, сегодня с утра пеку тончайшие крепы, за пару секунд делаю душистый соус с добавлением ликера.. Этот рецепт тоже будет, но потом. А пока расскажу про небольшие блинчики, которые пригодятся на какой-нибудь вечеринке, им найдется место на шведском столе среди десятка начинок и добавок. С чем их подавать - решать вам, скажу только, что и сладкие,  и не сладкие, они хороши!

+ )

maria_kitchen: (love to cook)


Продолжаю показывать рецепты, долго дожидавшиеся своего часа. Если быть более точной, то год:) Что поделать, рассказать хочется о многом - непременно о сезонном, о том, что вне зависимости от времени года должно быть приготовлено в обязательном порядке, и тому подобное.
Что касается этого пирога, то он, конечно, едва ли ассоциируется с февралем - яблоки, ягоды.. лето какое-то.
А вот и не какое-то, а самое настоящее, потому что нет ничего лучше таких "напоминаний", когда за окном мороз. Играя на контрасте, такой пирог поднимает настроение, напоминает о теплых деньках, да и вообще, показывает себя с самой лучше стороны:)

За яблоками и ягодами!:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:16 am
Powered by Dreamwidth Studios