maria_kitchen: (Default)


"Учиться, учиться, и еще раз учиться", - решили в винном баре Magnum, открыв для всех желающих запись на курс лекций о вине. Как вы понимаете, формат предусматривает, что студенты не только слушают и записывают, но и активно дегустируют.
Под руководством сомелье Татьяны Селивановой учащиеся знакомятся с красными, белыми, игристыми, сладкими и креплеными винами. По занятию на каждую тему + экзамен-слепая дегустация, в ходе которой можно проверить не только свои вкусовые рецепторы, но и процент усвоенных знаний:)

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)

"Я не останавливаюсь в отеле. Я останавливаюсь в Brown's"
Уинстон Черчилль

Путешествие по Лондону продолжается! Мы не покидаем район Мейфэр (или Мейфэйр), напротив, изучаем его самым пристальным образом:)
Когда-то давно в этих местах проводилась ярмарка, что и нашло отражение в названии. Но теперь от торговых рядов в прежнем понимании не осталось и следа, на смену им пришли весьма впечатляющие особняки, огромные торговые центры. Здесь множество посольств, модных ресторанов и 5* отелей. Если верить Википедии, именно в Мейфэре самая высокая концентрация пятерок в мире;)

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)


Пирог, который покажу сегодня, может, и не самый красивый, но точно один из самых интересных на моей памяти:)
К слову, он еще и очень простой. Тут как-то все разом сложилось: тесто от немецкого фламмкухена + совершенно универсальный луковый конфитюр (с грушами для большего интереса) + английский Стилтон.
Придумалось в минуту, было сделано за 20:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)


Сердце Британии; стильный и современный, при этом не утративший очарования викторианской эпохи, хранитель традиций и законодатель мод.
Один из самых красивых и запоминающихся городов мира.
Ему идет эта приставка "самый"; может, для него и создана превосходная степень.
Это все, конечно же, о Лондоне.

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)


Изначально идея размещения потенциально звездных ресторанов и именитых шефов где-то в деревне может показаться странной.
В самом деле, городок с население меньше 3 тысяч человек; откуда взяться полной посадке и большому интересу вкупе с возможностями?
Сомнения совершенно обоснованные и резон в них есть. Но вот вам одно название, которое меняет все: Юнтвиль.

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (Default)


Сегодня мы с вами покидаем Сан-Франциско и направляемся на север.
Старт самый что ни на есть впечатляющий: переезжаем мост Золотые ворота, оставляя его позади, тонущем в тумане, над которым в утренней дымке возвышаются небоскребы даунауна.
Сам СФ невелик по площади, поэтому тема мегаполиса на сегодня закрыта. Впереди только набережные с пришвартованными яхтами и винные регионы, чьи хозяйства на перебой приглашают не стесняться и дегустировать, и шефы, зовущие регион американской Тосканой и черпающие вдохновение на все тех же виноградниках.

Read more... )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Мое путешествие на Сицилию пришлось на время тихое и спокойное. Такое, когда все вокруг дышит жизнью новой весны, перерождением и свежестью. Солнце греет по-летнему, но на южных курортах не так многолюдно: еще нет шумных вечеринок у бассейна, на белый песок пляжей не вынесены шезлонги.

+ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Что-то в последнее время много у меня всего про сыр. И про вино (вот опять на виноградники засобиралась).
Дело это, конечно, благое и неизменно приятное: что сыр выбирать, что вино. С первыми получается так, что всего попробуешь, вдохнешь, наберешь воздуха побольше и списком выдаешь. "Мне, пожалуйста, того, того, вот того обязательно, и это положите..":D
С вином долго приглядываешься, читаешь этикетки, иной раз рискуешь, но от того и выигрываешь часто.

Ко всему тому можно печь всякое несладкое, пикантное.. ну, сырное же, сырное!:)

+ )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


Могу с улыбкой и большой уверенностью сказать: "Когда я не в Германии, я скучаю по Германии".

Это действительно так. Ожидание новой встречи смешивается с воспоминаниями о специалитетах той или иной федеральной земли. Хочется готовить по старым рецептам, и тогда достаю с полки книгу с пожелтевшими от времени листами, всю в закладках.
Иногда возникают особенно удачные сочетания, этакая дружба народов. Про нее как раз сегодня:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Как многие заметили, я часто пишу о немецких сортах винограда и винах из них.
Долгое время они были самыми дорогими в мире, что не случайно - высоко ценились и качество, и вкусовые характеристики.
Об истории и имиджевых проблемах как-нибудь в другой раз, а пока расскажу о том, как эти сорта чувствуют себя в нашем климате и что получается, если взяться за составление сложной палитры из двух сортов "с характером".
Ведь не рислингом единым..:)

рецепт:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)


В который раз скажу: "С Новым Годом!"
Добрых пожеланий не может быть слишком много. Поэтому снова и снова вспомним о самых заветных желаниях; пусть они сбудутся!
Пусть вся жизнь будет соткана из света и доброты; того ощущения чуда, какое часто возникает в дни перед Рождеством.
И в тему праздников, и в тему большой любви - я открываю 2017 год историей о Германии, о Баварии. О маленьком городке в окружении виноградников на реке Таубер.

Про ночного сторожа, сладкие снежки и музей немецкого Рождества:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


С юга Франции в заснеженную Москву, с чемоданом лаванды, бесценным опытом и потрясающими идеями - именно так прибыл на столичные гастроли шеф-повар Жани Глейз.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Рассказать про сырную тарелку я обещала еще давно. А тут идея пирога с тыквой подоспела. По всему тема осенняя, не для декабря:)
Поэтому спешу показать в последний день осени.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Очень сложно представить себе кухню Германии без свинины. Так просто не бывает:)
Как невозможно представить Франкфурт-на-Майне без сочных яблок; из них делают знаменитый Эббельвой, яблочное вино; и здесь же их можно встретить в соседстве с тушеной капустой.
Для полноты картины стоит добавить рислинг, ведь совсем недалеко от Франкфурта расположены знаменитые винодельческие регионы (Райнгау, Райнхессен..).

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Поездка в любимые места - это всегда обещание и ожидания.
Обещание того, что грядущая встреча вызовет еще больше теплых чувств. Ожидания увидеть, что все по-прежнему: на Новой Ратуше, как и раньше, при бое часов танцуют фигурки, Изар течет через город и народ серфит на крутых порогах Айсбаха.

Но бывает так, что пройдешь по старым маршрутам, а там все иначе. По-другому и.. лучше, и влечет это не меньше.
Сегодня посмотрим на другой Мюнхен. Тот, что меняется и находит в себе новое. Тот, в котором не только пиво и белые колбаски.
В нем искусство, элегантные ланчи, авторское мороженое и вино.

Про шефов, сумасшедших мороженщиков, соборы, вино и живопись:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Северное лето известно не только своей непредсказуемой погодой, свежим ветром с моря, ароматом сосновых иголок и смолы, песчаными дюнами на много, много километров.. Если отъехать от побережья, то красот станет не меньше.
Сегодня мы поедем на велосипеде через поля и тень дубовых аллей к небольшим озерам, будем дремать среди цветущего вереска и, глядя в голубое небо, слушать, как жужжат пчелы.

Чемпионские торты, новый свадебный суп, вереск и гуляш:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


С возвращением на север! Продолжаем знакомиться с федеральной землей Бремен, ведь это не только город музыкантов, но и расположенный чуть севернее Бремерхафен.
Не смотря на скромные размеры, он более, чем самостоятельный и свой собственный:)
В самом деле, городу на Везере есть, что показать гостям.

Рыба, свет маяка и корабельные гномы:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Любовь к хорошему хлебу соседствует у меня с не менее теплым чувством к сэндвичам. Ведь это обязательная часть путешествия - в пределах одного города или в поездке из одной страны в другую. Свежий хлеб из пекарни, сочные овощи, сыр и ветчина; все завернуто в шуршащую бумагу; подходит поезд и в путь:)
В Инсбруке нужно обязательно пробовать пшеничные булочки с местным шпеком; в Вене в добавок попросить кофе с собой. Про Москву я уже немного рассказывала тут, а сегодня поделюсь идеями по части того, что можно сделать дома.
И уже совсем не обязательно идти в поход, вполне можно остаться на любимом диване:)
Тем более, что в дополнение посоветую не менее хорошее вино.

Про мерло, шпэтбургундер, багет и шоколадные талеры )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Открывается старинная книга в кожаном переплете; замелькали страницы, приглашая сделать шаг, оказаться на лесной поляне возле пряничного домика, прогуляться со счастливым Гансом и его гусем; очутиться в Бремене вместе с музыкантами.

Бременские музыканты, Мюнхгаузен - не барон, немецкое вино и северная кухня )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


В прошлые прогулки по Будапешту мы уже успели немного приобщиться к традициям и попробовать старое токайское. А сегодня покинем столицу ради молодости и свежести самого юного винодельческого региона страны.
Ехать всего полчаса:)

Читать дальше )

Instagram Facebook

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:51 am
Powered by Dreamwidth Studios