maria_kitchen: (Default)


Тягу готовить по Ричарду Саксу скоро можно будет определять как отдельное настроение или уже совсем диагноз, настолько часто я стала обращаться к его идеям в последнее время.
До этого как-то не трогало, а теперь все, очень нужно пробовать. Такая вот любовь к вечной классике и всеамериканским рецептам десертов.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Говорят, осенью нужно вводить в рацион больше цитрусовых.
На счет витамина С все понятно, но вкусные десерты помогают не меньше. В частности, создают отличное настроение, которому все нипочем. Дождь? Тучи? Холодно?
Не играет роли; запасаемся лимонами и будем готовить лимонный мусс!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Не смотря на то, что я уже анонсировала этот пост, загадка меньше не становилась)) Теперь пришло время рассказать обо всем и, конечно, поделиться рецептом.
Дело в том, что меня пригласили участвовать в международной кампании от Filippo Berio - итальянского производителя оливкового масла, уксуса и различных паст.
Люди со всего мира готовят, делятся любимыми рецептами и во всем этом бесспорно чудесном окружении я представляю Россию. Переведенный рецепт среди работ других участников покажу позже, а пока давайте готовить!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Эти кексы готовила специально к айсвайну - ледяному вину. Идея использования ягод, уже прихваченных морозом, возникла в Германии и затем захватила виноделов по всему миру. Почему?
Про кексы, айсвайн и мускателлер )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (chef)


А вот и еще один хоппель поппель! Здесь мы готовили с картофелем, а сегодня попробуем сладкий в виде напитка.
За основу я брала рецепт с севера Германии, Восточной Фризии, и особо ничего не меняла.
Суровая северная природа, бесконечные песчаные дюны, полосатые маяки, глядящие в морскую даль, и соленый ветер вдохновляют на создание чего-то согревающего, мягкого и обволакивающего.
Так и получается кремовый, шелковистый напиток с пряными нотками и сладостью ванили. И, конечно, с шапкой из взбитых сливок;)

Читать дальше )

Вопрос к тем, кто постится: какие рецепты нужны? На этой неделе буду публиковать очень симпатичный суп. Что еще может пригодится: выпечка, десерты, напитки?
Как водится, что-то полезное можно найти по тегу "постное". А еще постараюсь рассказать про интересные постные предложения из ресторанов.

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Каждый новый рецепт, каждая покупка в пекарне убеждает меня снова и снова - немецкая выпечка лучшая в мире:)
Сейчас даже не про умопомрачительный хлеб, только про сладкое.
Впрочем, этот рецепт сложно назвать таким уж новым, коль скоро он рукописный, выбран из тетради и уже не один раз повторялся.
Пришло время здесь опубликовать:))
Пеките скорее, пока еще можно найти сливы!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)



Кто сказал, что брауни - это непременно много сливочного масла и стопроцентная необходимость добавлять яйца? Оказывается, без всего этого можно обойтись. А если быть точнее, то найти замену.
Тесто можно замесить на оливковом масле (этот тот случай, когда подойдет ароматизированное, например, апельсином), добавить немного воды и много сухофруктов. Готов постный вариант.
А среди вас, друзья, есть те, кто пробуют себя в роли вегетарианцев и отказываются от продуктов животного происхождения?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Друзья, кто уже начал готовиться к Пасхе? Пора!
В последнее время перепробовала кучу рецептов пасхальных косичек с шафраном и без, легких десертов и бьюсь над идеальным заварным куличом. Пока только на пути к совершенству))), но как только будет приемлемый результат - расскажу, что за кулич такой.
И еще во всю готовлю кнедлики. Как-то пошла у нас эта "кнедликовая" история; и с творожным тестом, и из вчерашнего хлеба, и с сахаром, и с травами. Абсолютно во всех возможных вариантах. Так что, сегодня ими и займемся.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)


Вообще-то пирог вышел страшненький:) И говорить бы о нем не стоило. Но вот ведь что извиняет: он действительно вкусный и совершенно замечательный по сути.
А суть такая: и кислинка ревеня, и щепотка корицы, и кусочки сладкого яблока. И даже ванильный соус. Как уж тут рецептом не поделиться.
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Как чудесно на даче! День здесь емкий, просторный. Он неторопливо поспевает, как малина на кусте. До самых сумерек день остается свежим, крепким. Не то что в городе, где день через несколько часов жухнет, становится мятым, как ягоды на лотниках у разносчиков.

Ни с чем не сравнимо летнее утро. Будь оно дождливым и сырым, радуешься натопленному дому и потрескиванию дров в печи, печенью с корицей и книге с потрепанными уголками.
Солнечное начало дня полно обещаний: косых лучей на полу, тепла и спеющих в саду ягод.
И как-то особенно уместен творожник, завтрак простой, но самый летний.
+ )
maria_kitchen: (girl)


Знаете, чем особенно хороши жаркие деньки вроде сегодняшнего? Не только ярким солнцем и послеобеденной негой, когда лучше всего дремать где-нибудь в тенечке, оставив книгу на коленях. Не только лимонадом и пирогом с ягодами.
Эти дни просто идеальны для..дрожжевого теста. Говорю абсолютно серьезно. Подходит оно на ура:) И вот уже хлеб, булочки, пирожки.. Скажете, что духовка летом - невыносимо? Да бросьте, ради чудесных бриошей можно решиться:)

Читать дальше )
maria_kitchen: (корица)


Мою любовь к сочетанию "клубника+ваниль" не скрыть никак. Она постоянно дает о себе знать: в напитках, десертах.. Вот самые яркие примеры: ванильная панна котта с клубничным компотом, клубничный джем с ванилью, запеченная клубника с ванилью и гранолой, клубничный тарт с ванильным кремом.
Торжественно обещаю и дальше продолжать в таком духе. Тем более, что меня ждет еще пара кг клубники; нельзя заставлять скучать такую компанию:)
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Лучшие дни - это сейчас: когда уже совсем тепло, но еще все лето впереди, и можно наслаждаться предвкушением, совмещая его со вполне реальными пикниками, вечерами на открытом воздухе.
Вот только вчера была на открытии швейцарского летнего сезона, но об этом позже:)
А пока о ягодах, сливках и десертах. Очень симпатичная и актуальная тема!

Кстати, про компот: это у нас им зовется водичка с сухофруктами. А западные источники, говоря о нем, имеют ввиду густую смесь с кусочками фруктов или даже целыми фруктами, приправленными специями, с добавлением сахара.
Читать дальше )
maria_kitchen: (merry)


Со всех сторон симпатичный рецепт полноценного десерта, состоящего из тонких блинчиков, шелковистого цитрусового соуса, ванильного мороженого и лесных ягод.
+ )
maria_kitchen: (girl)


Предрожественске дни прекрасны. Весь декабрь состоит из пестрых упаковок, мерцающих гирлянд, кружащегося снега, мягких игрушек и молочных шоколадок.
Это время старых кулинарных книг и проверенных временем рецептов, знакомого вкуса, цукатов и орехов.
Но не только. Когда как не в декабре находить что-то новое, делать для себя пометки, а затем с гордостью подавать к новогоднему столу?:)
+ )
maria_kitchen: (girl)



   Я вот сейчас, к примеру, битых два часа отчаивалась... с вареньем и сладкими булочками.   
Алиса в Зазеркалье

У многих из вас сезон клубники уже подошел к концу, а я только собралась написать рецепт.. Эх! Но если получается, найдите самые последние, но настоящие, сладкие ягоды, и сварите этот невероятно душистый джем. Не прогадаете, обещаю. 
И тогда у вас будет пара заветных баночек: просто так с чаем, на завтрак со свежим хлебом (рецепт тут же, ниже) и густыми сливками, с йогуртом и гранолой.. в общем, как угодно.
Домашний хлеб, клубничный джем )
maria_kitchen: (girl)
У нас в самом разгаре сезон местной, подмосковной клубники. Она великолепна: ягода к ягоде, сочная, крупная, с сумасшедшим ароматом. Непременно есть так, нарвав с куста, осторожно отодвинув зеленые листочки! Или приготовить что-нибудь, пройдясь по тэгу:)

Для тех, у кого слово уже за другими ягодами-фруктами, рецепты с: абрикосами, вишней, черешнейчерникой и нектаринами.




+ )

maria_kitchen: (girl)


Клубника, клубника, клубника: в чистом виде, в напитках, мороженом, пирогах, джемах!
Каждый год у меня по огромному списку "что сделать обязательно", и каждый год не успеваю. И не потому что времени мало, а потому что идей так много!
Сегодня о простом и, куда ж без этого, гениальном:)

клубнично-ванильное!:) )

maria_kitchen: (chef)


У нас жарко, поэтому более актуальной темы для поста я придумать не смогла:)
Можно было бы рассказать про каждый напиток в отдельной записи, но есть ли в этом смысл, когда все они прекрасно освежают, обладают отменным вкусом, когда каждому из них найдется место на пикнике или летней вечеринке. И еще какое место, центральное! 
Не забудьте про лед, свежую мяту, подготовьте стаканы и зовите всех желающих попробовать ванильный и пряный апельсиновый лимонад, имбирное пиво от Джейми Оливера.
Лимоны, апельсины, ваниль, имбирь и лето:) )
maria_kitchen: (Default)
 

Классика жанра в чистом виде. Одно из лучших изобретений человечества. Простое и гениальное.
О чем это я так? Для всего прочего такие выражения показались бы слишком громкими и не вполне правдивыми. Но только не для ванильного мороженого. Здесь все заслужено; ванильные нотки, кремовая текстура, сладкая свежесть, тающая на языке. И ничего лишнего. 
Самое-самое:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:16 am
Powered by Dreamwidth Studios