maria_kitchen: (girl)


Торжественно открываю сезон лимонадов: у нас сегодня цитрусово-огуречный.
Еще пеку клафути с крыжовником;) Не сказать, что это характерно для апреля, но посмотрим, вдруг получится удачно - тогда можно будет повторить с новым урожаем))

И, не теряя времени даром, рассказываю про неприлично сочный, цитрусовый и, ко всему этому, еще и кокосовый кекс!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (snowman1)


Зеленое сукно, взятое напрокат из Русско-Американской Компании, сняли со стола, чтобы не запачкать, и покрыли стол белою скатертью. Потушили свечи, зажгли ананасовый пунш; сахарная голова запылала в голубых волнах спиртового пламени; захлопали пробки, полилось шампанское.

Д.Мережковский

От души поздравляю всех с приближающимся светлым праздником Рождества Христова, желаю, чтобы в жизни всегда сохранялись свет, тепло и надежда!
К длинным каникулам и внезапно ударившим в январе морозам;)) показываю сегодня рецепт пунша.
Идеей приготовить этот простой, но эффектный напиток, я загорелась давно, а тут еще наконец-то купила подходящие кружки..короче говоря, все звезды наконец-то сошлись.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Не знаю, как у вас, а у меня каждый год одна история: вроде бы и готовишься к Новому году, а он все равно приходит неожиданно. Только и остается спрашивать себя: "Что, уже?!":))
Декабрь - яркий, со звоном колокольчиков, с заснеженными елями, с черничным киселем на ярмарке и золотыми лентами подарочных упаковок - он уже начался. И я изо всех сил стараюсь зацепить этого волшебного, уютного, кофейно-шоколадного, с домашним печеньем и теплыми огоньками гирлянд. С окошками адвенткалендаря, с молочным шоколадками и все равно мало.
20 дней до западного Рождества, чуть больше до Нового года, а там уж и каникулы - сколько в это надо уместить! А вы успеваете?:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)


По следам недавнего шоколада с корицей пишу еще один рецепт:)
Тут все несколько привычнее: шоколад темный, а не молочный. Хотя, совершенно не могу понять, почему на молочном реже готовят, он же такой вкусный.
Ликер может быть любой (кофейный или ореховый, например). Можно готовить вовсе без него, а можно и с ним, и с цедрой - очень по-зимнему получается.
Знаете, сразу к зиме все складывается: к этому вкусу так идут запотевшие окна кофеен, заснеженные улицы, сто пакетов с подарками и шерстяные свитера. В общем, все то, что мы ожидаем со дня на день:)

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)


Апельсиновый сок в супе - можно решить, что кто-то сошел с ума:)
Но на самом деле это всего лишь хитрый прием, который не так просто разгадать, снимая пробу.
Тот самый случай, когда понимаешь, что все не так просто, необычно и знакомо.. но за счет чего - это загадака:)
Помогают здесь и пряные орехи, удачно дополняя мягкий, кремовый суп.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Можно любить крамбль за быстроту приготовления. Можно радоваться результату. А можно и то, и другое; да прибавить к закипающему фруктовому соку и пряностям холодного мороженого.
У меня выдалась минутка ностальгии по Бельгии и шоколадному безумию этой страны, поэтому приготовила десерт, добавила шоколадного мороженого..и сразу какое настроение:)


Про сладкое!:) )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


У нас гриль актуален круглый год. Ну, может, кроме декабря, когда все силы брошены на праздничное печенье, штоллены и горячий шоколад:) А так всегда что-то придумывается: овощи, фрукты, мясо, рыба, морепродукты..
Подкупает гриль своей быстротой, да и с маринадами не надо долго думать. Из небольшого количества продуктов можно получить совершенно особенный результат. Причем изменить всего одну деталь - и вот уже новый нюанс. Покажу сегодня, как это работает для белой и красной рыбы в цитрусовом маринаде.

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (merry)


Как ваши дела, как майские? Много успели, много видели?
Практически полностью перешла на тему весенне-летних рецептов, можно хоть флешмоб начинать:)
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (salsa)


Продолжаю тему весны если не шашлыками (пока!), то соусом к ним. Сочетается в нем, казалось бы, не сочетаемое: томаты, кофе и апельсины. Но еще есть перец хабанеро, есть специи, и вдруг это все начинает работать!

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (soup)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

На первый взгляд постные рецепты кажутся однообразными: ну, что там можно придумать, кроме сплошных углеводов?
Однако, если немного подумать, то окажется, что удаление одних продуктов помогает раскрыть возможности других. Кто ищет, тот всегда найдет. Вот и я уже который год нахожу все новые и новые способы сделать постое питание вкусным и разнообразным.
Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (love to cook)


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


На днях обнаружила в кухонном шкафу банку конфитюра из дикого апельсина. Вот это удача! Куда его теперь: к завтраку на горячие тосты? к сырной тарелке? употребить в пироге?
Все выглядит симпатично и везде он будет кстати. Но именно сегодня покажу пирог:)
Строго говоря, джем/конфиюр может быть любым. Апельсиновым, лимонным, яблочным, вишневым.. Лишь бы он был действительно густой, а не жидкое варенье.
Если вернуться к померанцу с его ярким, насыщенным апельсиновым вкусом и приятной горчинкой (вот даже так бывает!), то пирог получается идеальным для тех, кому всегда слишком сладко, но к чаю чего-нибудь хочется))

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (girl)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Все-таки еще зима! Не смотря на то, что время летит вперед и скоро будем встречать весну, можно оставить пару вечеров для глинтвейна, душистых кексов и толстых, огормных книг.
Для капусты тоже место найдется)) Почему? Это ведь так по сезону. Здесь и долгое тушение, и красное вино, и специи, и даже апельсиновый сок. Вместе получается просто отлично. Вот, пожалуй, добавить чего-нибудь картофельного?

Читать дальше )

Instagram Facebook
maria_kitchen: (coffee)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Или с шоколадом. Впрочем, нет. Шоколад оставим до зимних деньков, игры в снежки или катания на лыжах.
А пока можно сушить яблоки и груши, и тут же заваривать с ними душистые чаи. Пробовать десяток сортов меда - от мягких и шелковистых до резких и терпких. Пить кисленький шиповник, такой полезный при простуде или тогда, когда просто совсем не хочется болеть.
Гулять в высоких резиновых сапогах под плодовыми деревьями, предвкушая, сколько чудесных пирогов получится изо всех этих фруктов в корзинах, выстроившихся на крыльце дома. Наконец-то приготовить много яблочного соуса, пусть будет на всякий случай, к какому-нибудь гусю с золотой, хрустящей корочкой.
Готовить по вечерам теплый сидр с корицей и кленовым сиропом - это даже звучит вкусно! Разливать его исключительно по самым любимым кружкам и пить всем вместе, сидя на улице и болтая о ерунде.


Теплый сидр, шиповник и тимьян )


Instagram
maria_kitchen: (love to cook)


А как у вас обстоят дела с не самыми привычными вещами: с азиатской, восточной кухней?
Это я даже не про суши сейчас. Есть вещи по-интереснее.
Готовим! )
maria_kitchen: (merry)


Не секрет, что Италии есть чем похвастаться: даже не буду упоминать климат, музыку.. Всего двум видам искусства - кулинарии и виноделию - посвящены тысячи страниц на самых разных языках, что уж об остальных:)
Обращаясь к истории, но далеко в нее не забираясь, узнаем, что вино из северной части страны, Трентино, поставлялось к австрийскому двору. А теперь контролируется по происхождению и доступно ценителям по всему миру. В подтверждение этих слов могу добавить, что совсем недавно в Москве на протяжении нескольких дней шли семинары, презентации и различного рода дегустации, дабы желающие могли на деле убедиться в том, что рассказы об идеальных виноградниках и уникальных природных условиях - это не пустой звук.
Что такое презентация по-итальянски? Это не только яркая, взрывная речь юга Европы, но и много пасты, отменное рагу, душистый базилик.. Впрочем, сейчас сами все увидите, как оно было в студии Culinaryon (она же Culinarium).
Как итальянцы песто готовили. Основательное рагу из кролика. Десерт по-быстрому. )
maria_kitchen: (merry)


Со всех сторон симпатичный рецепт полноценного десерта, состоящего из тонких блинчиков, шелковистого цитрусового соуса, ванильного мороженого и лесных ягод.
+ )
maria_kitchen: (snowman1)


Слегка переименовала журнал, убрав старую опечатку из имени, не пугайтесь:)

Во многих сборниках западных рецептов этот напиток включают в обязательную праздничную программу. Пройти мимо я никак не могла: пробовала и простой, и с разными добавками. Сегодня покажу как раз второй вариант.

Для себя делаю этакий "недо-eggnog", то есть безалкогольную версию, восполняя молоком. А вообще можно щедрой рукой плеснуть рома.

Рецепт и небольшой хваст:) )

maria_kitchen: (girl)


Предрожественске дни прекрасны. Весь декабрь состоит из пестрых упаковок, мерцающих гирлянд, кружащегося снега, мягких игрушек и молочных шоколадок.
Это время старых кулинарных книг и проверенных временем рецептов, знакомого вкуса, цукатов и орехов.
Но не только. Когда как не в декабре находить что-то новое, делать для себя пометки, а затем с гордостью подавать к новогоднему столу?:)
+ )
maria_kitchen: (merry)


Black market - один из ресторанов многим знакомого Айзека Корреа. Если названия Upside Down Cake и Correa's не кажутся такими уж чужими, значит, вы знаете, о ком пойдет речь. А если нет.. тем интереснее читать!

Про стирку и про гриль:) )
maria_kitchen: (love to cook)


Вообще-то он ассоциируется с весной. С самым первым урожаем. Так оно у всех нормальных людей, но никак не у меня.
Есть два "но": 1. почему-то в наших магазинах можно найти совершенно невероятные фрукты в пупырышках, о которых вы в лучшем случае просто слышали, но никак не простой ревень 2. почти два кг этого чуда я привезла из Стокгольма.
Зашла в магазин и не смогла удержаться:)) 
Часть очистила, порезала, разложила по пакетам и заморозила. А часть.. Вы уже догадались, часть отправлена в пироги! Ждать следующую весну - это слишком, поэтому показываю сейчас. Вдруг кому пригодится сейчас или в копилку, на будущее.

Пироги!:) )

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios