maria_kitchen: (Default)
[personal profile] maria_kitchen


Пирог, который покажу сегодня, может, и не самый красивый, но точно один из самых интересных на моей памяти:)
К слову, он еще и очень простой. Тут как-то все разом сложилось: тесто от немецкого фламмкухена + совершенно универсальный луковый конфитюр (с грушами для большего интереса) + английский Стилтон.
Придумалось в минуту, было сделано за 20:)

Разумеется, это очень пятничный рецепт. Здесь вино и в составе мармелада, и в сопровождение очень напрашивается.
К одному единственному Стилтону - английскому сыру с голубой плесенью - уже рекомендуют подавать портвейн и долго-долго все это смаковать.
С сыром еще постараюсь показать какие-нибудь супы, а пока давайте займемся пирогом.

для теста
100 г муки
50-60 мл воды
1-1,5 ст.л. растительного масла
щепотка соли

для лукового конфитюра
1 крупная луковица
1 груша
20 г сливочного масла
около 100 мл красного вина
сахар по вкусу (я добавляла около 2 ст.л.)

кроме того
50-100 г Стилтона (или любого другого сыра с голубой плесенью)

Для лукового мармелада очистить лук, нарезать его полукольцами. В ковше растопить сливочное масло, добавить лук.
Грушу очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку.
Влить вино, положить сахар, довести содержимое ковша до кипения. Убавить огонь до минимума и готовить 40-60 минут.
Лук и груша должны стать мягкими, большая часть вина выпариться, оставшаяся - слегка карамелизироваться.
Муку смешать с солью, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, накрыть и дать постоять минут 15.
Раскатать тесто в тонкий пласт. На него выложить луковый мармелад. Сверху раскрошить сыр.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 15 минут.




Instagram Facebook
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 07:56 am
Powered by Dreamwidth Studios