maria_kitchen: (Default)
[personal profile] maria_kitchen


Побывав в этом месяце в Тунисе, привезла с собой очень яркие и теплые воспоминания:)
Шутка ли, посмотреть всю страну (ну, пожалуй, за исключением самых-самых южных и пустынных регионов). Историями буду делиться, а пока - совсем кратко.
Обратно летели: чай, орехи, сладости, розовая вода, апельсиновая, специи..
И, конечно, гастрономические впечатления.
Их много по части напитков, закусок, но вот сразу скажу о рисе. Взяла как-то на ужин и, оказалось, что он интересный и вкусный. Да и дома легко повторить.

Из всех купленных специй слабоватым оказался сафлор (заменитель шафрана, настоящий так и не попался), в рецепте по пошаговым будет видно, что цвет не такой интенсивный, как хотелось бы. Но привезена большая банка, значит, буду класть больше.
В остальном о качестве, что брать/не брать, что искать и что смотреть, скажу позднее.

200 г длинного риса
500 мл воды или бульона
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2-3 бутона гвоздики
60 г изюма
50 г миндаля, очищенного
щепотка корицы
щепотка шафрана
растительное масло
опц.немного сливочного масла
соль, перец

Чеснок очистить и мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить чеснок.



Следом добавить промытый рис. Перемешать.
Положить лавровый лист, гвоздику, шафран и корицу.



Еще раз перемешать. Влить воду или бульон, довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и томить до готовности риса (15-17 минут).



В это время изюм промыть и обсушить. На сухой сковороде обжарить миндаль, дать немного остыть и порубить ножом.



К готовому рису подмешать изюм и миндаль. Посолить и поперчить.



По желанию в готовый рис можно добавить немного сливочного масла.




Instagram Facebook
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 07:50 am
Powered by Dreamwidth Studios