maria_kitchen: (Default)
[personal profile] maria_kitchen


Пока замешивала тесто, пекла, все думала про бурек/бюрек, что хорошо известен в Турции и на Балканах (вследствие турецкого влияния, как нетрудно догадаться).
Начинка может быть самой разной: сыр, шпинат, грибы, мясо..

Сегодняшний рецепт с картофелем и, коль скоро на традиции и особенности конкретных стран или регионов как-то специально я не смотрела, то остается просто пирог, без названия:)

для теста
300 гр муки
60 г сливочного масла (растопленного) + еще немного
100 мл воды
соль
крахмал для раскатки

для начинки
4 средних картофелины
1-2 луковицы
сливочное масло
пучок укропа
соль, перец

для заливки
50-100 г сметаны
1 яйцо

В муку влить воду и растопленное масло. Добавить соль и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить хотя бы на 30 минут.
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить.
Лук очистить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель размять и смешать с мелко нарезанным укропом, луком и парой столовых ложек сливочного масла. Посолить и поперчить.
Раскатать тесто на присыпанной крахмалом поверхности в тонкий пласт. Смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Выложить на тесто начинку. Свернуть в рулет и защипать края. Уложить в форму в виде спирали.
Смешать сметану с яйцом, получившейся смесью залить пирог.
Выпекать при 180 градусах около 50 минут, по необходимости накрыв сверху фольгой.



Instagram Facebook
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

maria_kitchen: (Default)
maria_kitchen

June 2017

S M T W T F S
    123
45 67 8 910
11 1213 1415 1617
18 1920 2122 2324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:48 am
Powered by Dreamwidth Studios